1. SESIÓN 5

4. La unión de dos o más AA
mediante enlaces amida origina
los péptidos.

5. Enlace peptídico

6. UN PÉPTIDO
CONSISTE EN DOS O
MAS RESIDUOS DE
AMINOÁCIDOS
UNIDOS POR
ENLACES PÉPTIDICOS

8. HO-MET-ALA-PRO-VAL-LEU-LLE-PHE-THR-
TRP-CYS-ASP-ASP-GLU-LYS-ARG-ARG-LEU-LLE-
PHE-THR-TYR-H
¿Cuántos aminoácidos contiene el polipéptido?
Identifica los aminoácidos?
¿Cuántos enlaces peptídicos tiene?
¿Cuál es su grupo amino terminal (nombre)?
¿Cuál es su grupo carboxilo terminal (nombre)?

9. OLIGOPÉPTIDO
MENOS DE 10 AA
MENOS DE 10 AA
DIPÉPTIDO
TRIPÉPTIDO
POLIPÉPTIDO
10-100 AA
PROTEÍNA
10-100 AA
MAS DE 100 AA

11. FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LOS PÉPTIDOS
NEUROTRANSMISORES
BETA ENDORFINAS 31 AA – ENCEFALINAS-5 AA
Elevan el umbral del dolor
Retrasan la llegada de la fatiga en el esfuerzo
físico

12. Fundamentos de Neuroquímica – Bradford.H.F.

13. cisteína - tirosina - isoleucina - glutamina - asparagina -
cisteína - prolina - leucina – glicina
NONAPÉPTIDO OXITOCINA
FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LOS PÉPTIDOS
hormonas

14. PROVOCA LA CONTRACCIÓN UTERINA
LA SECRECIÓN DE LECHE POR LA GLÁNDULA
MAMARIA
SE LIBERA DURANTE EL ORGASMO
FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LOS PÉPTIDOS

15. Regula las emociones.
Se relaciona con el
comportamiento
sexual.
Capacidad para
entablar relaciones de
empatía.
Ejerce un potente
bloqueo del estrés
FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LOS PÉPTIDOS

16. VASOPRESINA
OLIGOPÉPTIDO- 9 PÉPTIDOS
HORMONA
ANTIDIURÉTICA
INDUCE LA
REABSORCIÓN
DEL AGUA EN EL
RIÑÓN
DIABETES INSÍPIDA
ALTERA LA PRESIÓN SANGUÍNEA
ACTÚA COMO AGENTE
ANTIPIRÉTICO Y ANALGÉSICO

17. SOMATOSTATINA
TETRADECAPÉPTIDO
INHIBE LA HORMONA
DEL CRECIMIENTO ,
LA INSULINA Y EL
GLUCAGÓN.

18. ESTIMULA LA ABORCIÓN DE GLUCOSA POR
PARTE DE LAS CÉLULAS.
SU AUSENCIA ES CAUSA DE DIABETES.
I
N
S
U
L
I
N
A
COMPUESTA POR 51 AA
SINTETIZADA EN EL PÁNCREAS
ESTÁ FORMADA POR DOS CADENAS
POLIPEPTÍDICAS DE 21 Y 30 UNIDAS
ENTRE SÍ MEDIANTE TRES PUENTES
DISULFURO
FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LOS PÉPTIDOS

19. GLUCAGÓN
Hormona compuesta por 29 AA
Liberada por el páncreas cuando los
niveles de azúcar en sangre son
altos.
Hace que en el hígado, el glucógeno
se hidrolice para generar glucosa.
FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LOS PÉPTIDOS

20. .
COFACTOR ENZIMÁTICO
GLUTATION
TRIPÉPTIDO
ANTIOXIDANTE NATURAL AYUDA CONTRA EL
ENEVEJECIMIENTO
PREVIENE
ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
CÁNCER
ALIMENTOS: PALTA, SANDÍA, TORONJA, NARANJA,
FRESA, DURAZNO,COL,BRÓCOLI,ESPÁRRAGO
,CEREALES,VITAMINA C
SE UTILIZA PARA TRATAR
ALZHEIMER , AUTISMO
GSH
DISMINUYE EL TIEMPO DE RECUPERACIÓN DESPUÉS DE
ENTRENAMIENTOS DEPORTIVOS
cisteína, glutamina y glicina

21. Muchos atletas de clase mundial están descubriendo que manteniendo buenos
niveles de glutatión les dará ventaja sobre sus competidores. El deportista logra
una mayor fuerza y resistencia, disminución del tiempo de recuperación de una
lesión, menos dolor y fatiga muscular”. Dr. Jimmy Gutman,
“Elevando los niveles de glutatión se aumenta la fuerza y la resistencia. Las
personas interesadas en realizar ejercicio físico pueden obtener una ventaja
deportiva definitiva”.
Journal of Applied Physiology
“La fuerte actividad muscular experimentada por los atletas, genera
radicales libres conduciendo a la fatiga muscular y un peor rendimiento. El
Glutatión neutraliza estos radicales”.
Sport Medicine
GLUTATION

22. LA VALINOMICINA Y LA GRAMICIDINA
SON DOS PÉPTIDOS CÍCLICOS CON ACCIÓN
ANTIBIÓTICA.
antimicrobiano

23. EDULCORANTE ARTIFICAL
SE USAN EN:
•REFRESCOS CON GAS
• ZUMOS
• PUDINES, RELLENOS,
GELATINAS
• CEREALES DE DESAYUNO
• POSTRES Y COBERTURAS
• EDULCORANTES DE MESA
(COMPRIMIDOS Y EN POLVO)
• GOMA DE MASCAR
• CONSERVAS DE FRUTAS
• POSTRES HELADOS
• PRODUCTOS LÁCTEOS
• SUPLEMENTOS
MULTIVITAMÍNICOS
• PASTILLAS DE MENTA PARA EL
ALIENTO
• PRODUCTOS FARMACÉUTICOS
FENILALANINA + ÁCIDO ASPÁRTICO
Uso industrial