La sacarosa es un disacárido compuesto por glucosa y fructosa que se utiliza como principal fuente de energía en el cuerpo. Tiene propiedades como edulcorante, retención de agua y capacidad de formar cristales. Aunque es importante para la energía, tanto su exceso como deficiencia pueden causar problemas de salud.

1. Sacarosa
Alejandra Caicedo Boyacá
Paula Julieth Rincón Tibana
MVB

2.  Reconocer los grupos funcionales de la sacarosa
 Aprender sus principales características
 Entender la importancia y deficiencia en el
organismo
 Comprender la historia de la sacarosa
OBJETIVOS

3.  La sacarosa es el « azúcar »
 Caña de azúcar
 500 años A.C jugo de la caña
de azúcar
 1747: remolacha azucarera
HISTORIA

4.  Soluble en agua
 Hidrolisis acida
 Glucosa y fructosa
 Alfa-D-glucopiranosil(1->2)-beta-D-
fructofuranosido
CARACTERÍSTICAS

5. SACAROSA

6. GRUPOS FUNCIONALES

7.  Edulcorante.
 Combinador de sabores.
 Retención de agua o acción higroscópica.
 Capacidad de formar cristales.
 Conservante.
FUNCIONES DE LA SACAROSA

8.  El cuerpo utiliza sacarosa como combustible de
energía.
IMPORTANCIA EN EL
ORGANISMO

9.  Puede causar caries en los dientes.
 Aumento de peso por el consumo de alimentos
procesados.
EFECTOS NEGATIVOS

10.  Existen personas con intolerancia a la sacarosa
debido a la carencia de la enzima sacarosa, lo
que provoca diferentes trastornos.
DEFICIENCIA DE SACAROSA

11.  Sacarosa, como componente del diluyente, sobre
la viabilidad espermática en semen canino
refrigerado a 5 °C.
 glucosa y sacarosa, es de gran importancia para
el mantenimiento de niveles apropiados de
motilidad espermática e integridad funcional de
membrana.
EXPERIMENTO DE CONSERVACIÓN DEL SEMEN
CANINO CON SACAROSA

12.  La sacarosa es comúnmente conocida como
azúcar.
 La sacarosa esta compuesta por fructosa y
glucosa.
 Es la principal fuente de energía del cuerpo.
 Tanto el bajo como el alto nivel de sacarosa
puede causar trastornos.
 La sacarosa es un disacárido.
 Su característica mas importante es la solubilidad
en agua.
CONCLUCIONES

13.  http://www.cienciaconbuengusto.es/Paneles/Panel%20
 Sacarosa | La Guía de Química
http://quimica.laguia2000.com/enlaces-quimicos/sacar
 http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen
 http://www.ratser.com/cuales-son-las-funciones-de-la-s
 http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1609-911720
BIBLIOGRAFÍAS