ACERTIJO DE LA BANDERA OLÍMPICA CON ECUACIONES DE LA CIRCUNFERENCIA. Por JAVI...
Ejercicios de Química Orgánica Básica - 6.Biomoléculas - 02 Esterificación de ácidos grasos y saponificación
1. Ejercicios de
Principales Compuestos Orgánicos
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Esterificación de ácidos grasos y saponificación
6: Biomoléculas
2. Curso Básico de Química Orgánica
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Este ejercicio pertenece al
3. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
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Consejo
Trate de resolver este ejercicio (y todos) por sí
mismo/a antes de ver las soluciones. Si no lo intenta,
no lo asimilará bien.
4. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COOH
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acido oleico
a
5. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COOH
HOOC–(CH2)16–CH3
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ácido oleico
ácido esteárico
a
6. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COOH
HOOC–(CH2)14–CH3
HOOC–(CH2)16–CH3
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ácido esteárico
ácido palmítico
ácido oleico
a
7. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COOH
HOOC–(CH2)14–CH3
HOOC–(CH2)16–CH3
CH2OH
HOCH
CH2OH
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ácido esteárico
ácido palmítico
glicerol
ácido oleico
a
8. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COOH
HOOC–(CH2)14–CH3
HOOC–(CH2)16–CH3
CH2OH
HOCH
CH2OH
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Los alcoholes (R-OH) y los ácidos (R’-COOH)
dan reacciones de esterificación por pérdida
intermolecular de una molécula de agua
a
9. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COOH
HOOC–(CH2)14–CH3
HOOC–(CH2)16–CH3
CH2OH
HOCH
CH2OH
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a
10. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COOH
HOOC–(CH2)14–CH3
HOOC–(CH2)16–CH3
CH2OH
HOCH
CH2OH
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a
11. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–CO O
OC–(CH2)14–CH3
OC–(CH2)16–CH3
CH2 O
CH
CH2 O
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a
12. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–CO O
OC–(CH2)14–CH3
OC–(CH2)16–CH3
CH2 O
CH
CH2 O
triéster de los ácidos olecico, esteárico y palmitico con glicerol
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a
13. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–CO O
OC–(CH2)14–CH3
OC–(CH2)16–CH3
CH2 O
CH
CH2 O
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b
14. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–CO O
OC–(CH2)14–CH3
OC–(CH2)16–CH3
CH2 O
CH
CH2 O
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El tratamiento de un éster con una base inorgánica se llama
saponificación (“formación de jabón”). Se recupera el glicerol
y se obtienen las sales de los ácidos grasos iniciales
b
15. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–CO O
OC–(CH2)14–CH3
OC–(CH2)16–CH3
CH2 O
CH
CH2 O
CH2OH
HOCH
CH2OHglicerol
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b
16. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–CO O
OC–(CH2)14–CH3
OC–(CH2)16–CH3
CH2 O
CH
CH2 O
CH2OH
HOCH
CH2OH
oleato potásico
glicerol
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COO– K+
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b
17. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–CO O
OC–(CH2)14–CH3
OC–(CH2)16–CH3
CH2 O
CH
CH2 O
CH2OH
HOCH
CH2OH
oleato potásico
glicerol
K+ –OOC–(CH2)14–CH3
palmitato potásico
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COO– K+
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b
18. Sabiendo que el ácido oleico tiene por fórmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, el
esteárico CH3(CH2)16COOH y el palmítico CH3(CH2)14COOH,
a) escribir uno de los triglicéridos que se pueden formar con un mol de glicerol (1,2,3-
propanotriol) y un mol de cada uno de dichos ácidos grasos; b) ¿qué se obtendría al
tratar este triglicérido con KOH?
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–CO O
OC–(CH2)14–CH3
OC–(CH2)16–CH3
CH2 O
CH
CH2 O
CH2OH
HOCH
CH2OH
CH3– (CH2)7 – CH=CH(CH2)7–COO– K+
oleato potásico
glicerol
K+ –OOC–(CH2)14–CH3
K+ –OOC–(CH2)16–CH3
palmitato potásico
estearato potásico
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b
19. Problemas del
Curso Básico de Química Orgánica
http://triplenlace.com/problemas-de-
principales-compuestos-organicos/
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La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido
