1. ¿Qué son los ácidos
grasos omega-3 y las
grasas trans?
En base al artículo anterior contesta responde completando con la(s) palabra(s) en cada una de las
oraciones:
1. El acido ______________ se encuentra en pequeñas
cantidades, mientras que el acido ___________________
es el principal omega- 6 que se encuentra en los aceites
pero particularmente en el de oliva.
a) Láctico y Cítrico
b) Eicosapentanoico y
Araquidionico
c) Araquidionico y
Graso linoleico.
2. Según Holman: El ____, el ____ y el ____ son considerados
esenciales para el ser humano ya que se producen en
cantidades moderadas.
a) ADN. ARN y TRN
b) EPA, DHA y ARA
c) OMEGA, EPA y ADN
3. Son ácidos grasos y forman parte de la estructura de los
lípidos que se encuentran en aceites y grasas.
a) OMEGA-3
b) OMEGA-9
c) OMEGA-3
4. Las grasas __________________ pueden producirse
artificialmente durante la formación de margarinas y
manteca vegetal.
a) Saturadas
b) Cis
c) Trans
5. Los principales ácidos grasos omega-3 son el
_______________ (EPA) y el _________________(DHA)
que son abundantes en la sardina, la anchoveta, el salmón,
la macarela y el atún.
a) Oleico y Esteárico
b) Eicosapentanoico y
Docosahexanoico
c) Docosahexanoico y
Eicosapentanoico
6. Durante la _____________ algunos ácidos grasos en lugar
de saturarse se transforman en ácidos grasos trans
a) Hidrólisis
b) Hidratación
c) Hidrogenación
7. Estos cambios químicos ocurren cuando se cocina el aceite
a más de 200°C lo cual incrementa las grasas ___________
y genera productos químicos como los _______ que
reducen la cantidad de omega -3.
a) Trans y peróxidos
b) Cis e Hidruros
c) Trans e Hidróxidos.
8. De cuanto es la cantidad de omega-3 que es recomendable
consumir diariamente.
a) 500- 800 mg
b) 150- 300 mg
c) 250- 500 mg

2. ¿Qué son los ácidos
grasos omega-3 y las
grasas trans?
En base al artículo anterior contesta responde completando con la(s) palabra(s) en cada una de las
oraciones:
1. El acido_______________ se encuentra en pequeñas
cantidades, mientras que el acido ________________ es el
principal omega- 6 que se encuentra en los aceites pero
particularmente en el de oliva.
a) Láctico y Cítrico
b) Eicosapentanoico y
Araquidionico
c) Araquidionico y
Graso linoleico.
2. Según Holman: El ____, el ____ y el ____ son considerados
esenciales para el ser humano ya que se producen en
cantidades moderadas.
a) ADN. ARN y TRN
b) EPA, DHA y ARA
c) OMEGA, EPA y ADN
3. Son ácidos grasos y forman parte de la estructura de los
lípidos que se encuentran en aceites y grasas.
a) OMEGA-3
b) OMEGA-9
c) OMEGA-6
4. Las grasas __________________ pueden producirse
artificialmente durante la formación de margarinas y
manteca vegetal.
a) Saturadas
b) Cis
c) Trans
5. Los principales ácidos grasos omega-3 son el
_______________ (EPA) y el _________________(DHA)
que son abundantes en la sardina, la anchoveta, el salmón,
la macarela y el atún.
a) Oleico y Esteárico
b) Eicosapentanoico y
Docosahexanoico
c) Docosahexanoico y
Eicosapentanoico
6. Durante la _____________ algunos ácidos grasos en lugar
de saturarse se transforman en ácidos grasos trans
a) Hidrólisis
b) Hidratación
c) Hidrogenación
7. Estos cambios químicos ocurren cuando se cocina el aceite
a más de 200°C lo cual incrementa las grasas ___________
y genera productos químicos como los _______ que
reducen la cantidad de omega -3.
a) Trans y peróxidos
b) Cis e Hidruros
c) Trans e Hidróxidos.
8. De cuanto es la cantidad de omega-3 que es recomendable
consumir diariamente.
a) 500- 800 mg
b) 150- 300 mg
c) 250- 500 mg