T4 - Lípidos.

T4 – LÍPIDOS. ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],ANTECEDENTES PAU: 2003 – Septiembre: estructura general de los ácidos grasos; funciones biológicas de los lípidos; 2006 – Junio: concepto de lípido y fosfolípido; grasas y esteroides, importancia biológica y ejemplos; 2007 – Septiembre: lípidos, concepto, clasificación según composición química; el colesterol y su función; 2010 – Junio: fosfolípidos, indicar su polaridad y su repercusión en la formación de membranas;

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],T4. LÍPIDOS 1 – Concepto y clasificación. . PROPIEDADES QUÍMICAS PROPIEDADES FÍSICAS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

1 – Concepto y clasificación. . T4. LÍPIDOS FUNCIONES BIOLÓGICAS CLASIFICACIÓN (según su estructura molecular) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],2 – Ácidos grasos. . T4. LÍPIDOS SATURADOS INSATURADOS

2 – Ácidos grasos. . T4. LÍPIDOS

2 – Ácidos grasos. . T4. LÍPIDOS ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

2 – Ácidos grasos. T4. LÍPIDOS ÁCIDOS GRASOS SATURADOS ,[object Object],[object Object],[object Object]

2 – Ácidos grasos. . T4. LÍPIDOS ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS MONOINSATURADO (p. e. aceite de oliva) POLIINSATURADO (necesarios para el desarrollo)

2 – Ácidos grasos. . T4. LÍPIDOS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS 2) Interacciones de Van der Waals entre zonas apolares. Cabezas polares. Enlaces de hidrógeno entre zonas polares. Cadena alifática apolar. ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

2 – Ácidos grasos. T4. LÍPIDOS 4) Reaccionan con los alcoholes (-OH) formando ésteres -> Esterificación . ESTERIFICACIÓN: reaccionan –COOH con ALCOHOLES formando ÉSTERES y liberando H 2 O.

2 – Ácidos grasos. T4. LÍPIDOS 5) Los ésteres en un medio alcalino se hidrolizan formando (sales de Na+ y K+) + (-OH) -> Saponificación . SAPONIFICACIÓN: reacción entre un LÍPIDO SAPONIFICABLE y una BASE formando SALES DEL ÁCIDO GRASO (jabón)

[object Object],2 – Ácidos grasos. T4. LÍPIDOS

[object Object],[object Object],3 – Grasas y ceras. T4. LÍPIDOS GRASAS CERAS Grasas animales Lanolina Ceras Grasas vegetales

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],3 – Grasas y ceras. T4. LÍPIDOS Al perderse los grupos carboxilo, en la esterificación, los acilglicéridos son moléculas apolares .

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],3 – Grasas y ceras. T4. LÍPIDOS

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],3 – Grasas y ceras. T4. LÍPIDOS Esterificación CERA

[object Object],4 – Fosfolípidos o fosfoglicéridos. T4. LÍPIDOS GLICERINA ESTERIFICADA C 3 : grupo fosfato C 2 : ácido graso insaturado C 1 : ácido graso saturado

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],4 – Fosfolípidos o fosfoglicéridos. T4. LÍPIDOS COMPOSICIÓN QUÍMICA: Región polar hidrofilica. Región apolar hidrofobica.

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],4 – Fosfolípidos o fosfoglicéridos. T4. LÍPIDOS PRINCIPALES FOSFOLÍPIDOS:

[object Object],4 – Fosfolípidos o fosfoglicéridos. T4. LÍPIDOS LOS FOSFOLÍPIDOS EN MEDIO ACUOSO:

4 – Fosfolípidos o fosfoglicéridos. T4. LÍPIDOS LOS FOSFOLÍPIDOS EN LAS MEMBRANAS BIOLÓGICAS:

[object Object],4 – Fosfolípidos o fosfoglicéridos. T4. LÍPIDOS

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],5 – Esfingolípidos. T4. LÍPIDOS CERAMIDA ,[object Object],[object Object],AMINOALCOHOL DE CADENA LARGA (18ºC) Esfingosina ÁCIDO GRASO Saturado/Monoinsaturado (18-26ºC) + + GRUPO POLAR Saturado/Monoinsaturado (18-26ºC)

[object Object],5 – Esfingolípidos. T4. LÍPIDOS COLAS HIDRÓFOBAS ESFINGOMIELINAS ESFINGOLÓPIDOS

[object Object],5 – Esfingolípidos. T4. LÍPIDOS ,[object Object],Se encuentran en la vaina de mielina que rodea las fibras nerviosas.

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],5 – Esfingolípidos. T4. LÍPIDOS ,[object Object],Abundan en las membranas de las células nerviosas del cerebro y del SN periférico..

[object Object],[object Object],5 – Esfingolípidos. T4. LÍPIDOS Abundan en la parte exterior de membranas de neuronas. Intervienen en la recepción del impulso nervioso. Son lugares de anclaje de virus y toxinas.

[object Object],[object Object],6 – Terpenos, esteroides y prostaglandinas. T4. LÍPIDOS ,[object Object]

6 – Terpenos, esteroides y prostaglandinas. T4. LÍPIDOS

6 – Terpenos, esteroides y prostaglandinas. T4. LÍPIDOS ,[object Object],[object Object],Raquitismo. Defecto nutricional, caracterizado por deformaciones esqueléticas. Causado por un descenso de la mineralización de los huesos y cartílados debido a niveles bajos de calcio y fósforo en la sangre.

[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],6 – Terpenos, esteroides y prostaglandinas. T4. LÍPIDOS ,[object Object]

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