ALIMENTACIÓN SALUDABLEEN EL ADULTO MAYOR..       E.E.E.M.F. Santamaría Everardo.
ALIMENTACIÓN SALUDABLEADULTO MAYOR   La comida debe ser fácil de preparar,    estimulante del apetito y bien    presentad...
Índice Cintura Cadera Describe la distribución, tanto subcutánea como intra abdominal, del tejido adiposo.             IC...
Basada en Su peso ActualObeso  y sedentario ----- 20 kcal/kg(díaHombres muy activos y atletas ◦ 40 kcal/kg/díaHombre   ...
Necesidades EnergéticasPara    calcular el metabolismo basal la OMS propone:Hombres   (0.0491 x peso(kg)) + 2.46 = resul...
Recomendaciones Ingesta deCarnes.    Reemplace las carnes rojas porlegumbres, carne vegetal, huevos, jurel,atún o salmón ...
Verduras y Frutas Mínimo  2 platos de verduras crudas o  cocidas. Frutas o jugo de frutas naturales  diariamente. Ejemp...
Porción de Cereales4   a 7 porciones diarias:Ejemplo:   1.Pan bimbo, 1. tortillas de maíz, ½ arroz, ½ taza spaguetti, 1 ...
LACTEOSSe recomienda ingerir 2 a 3 porciones diarias de leche.Ejemplo:   1 taza de leche, 1 taza de yogurth.NUTRIENTE: ...
Carnes, legumbres y huevo Consumira diario o pollo o pavo o una taza de legumbres cocidas o un huevo. Las carnes rojas (...
Aceites y GrasasSeis   cucharadas de aceite vegetal al díaEjemplo: aceite de oliva, margarina, aceite de cartamo, oleagi...
Azucares y DerivadosSe recomienda consumirla en cantidad moderada, disminuyendo el consumo de productos de pastelería y o...
Recomendaciones de Consumo          de AlimentosHuevos   Consuma 1 a 2 huevos en la semana. Fibra    Aumente el consumo ...
¿QUÉ ES UNARACIÓN?                 1 taza cocidas              2 tazas hojas verdes          ½ taza cocidos
1 pieza30 a 45 gramos
Medida rápida de PorcionesMililitros  Gramos        Medida casera              Otra1000       1000       1 litro          ...
Recomendaciones de Consumo         de AlimentosTe  y café     Disminuya el consumo de té ycafé, porque alteran el sueño y...
Recomendaciones de Consumo        de AlimentosHábitos     Coma lento, mastique bien     Si tiene problemas para masticar,...
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  1. 1. ALIMENTACIÓN SALUDABLEEN EL ADULTO MAYOR.. E.E.E.M.F. Santamaría Everardo.
  2. 2. ALIMENTACIÓN SALUDABLEADULTO MAYOR La comida debe ser fácil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible y además de fácil trituración o desintegración y digestión.
  3. 3. Índice Cintura Cadera Describe la distribución, tanto subcutánea como intra abdominal, del tejido adiposo. ICC= Cintura (cm) Cadera (cm)ICC: 0.71-0.85 Normal ----------------MujeresICC: 0.78- 0.94 Normal --------------Hombres
  4. 4. Basada en Su peso ActualObeso y sedentario ----- 20 kcal/kg(díaHombres muy activos y atletas ◦ 40 kcal/kg/díaHombre activos y mujeres muy activos ◦ 30 kcal/kg/díaMas de 55 años ◦ Hombre sedentario------ 25kcal/kg/día ◦ Mujer Activa--------25kcal /kg/día
  5. 5. Necesidades EnergéticasPara calcular el metabolismo basal la OMS propone:Hombres (0.0491 x peso(kg)) + 2.46 = resultado x 239Mujeres (0.0377 x peso(kg)) + 2.75 = resultado x 239
  6. 6. Recomendaciones Ingesta deCarnes. Reemplace las carnes rojas porlegumbres, carne vegetal, huevos, jurel,atún o salmón en conserva. Al comprar carne, elija la que tienemenos grasa. No compre huesos, porque noalimentan.
  7. 7. Verduras y Frutas Mínimo 2 platos de verduras crudas o cocidas. Frutas o jugo de frutas naturales diariamente. Ejemplo: fresas, uva, lechuga, pepino, brocoli, Guayana. Etc. NUTRIENTE: Vitaminas, minerales y fibra
  8. 8. Porción de Cereales4 a 7 porciones diarias:Ejemplo: 1.Pan bimbo, 1. tortillas de maíz, ½ arroz, ½ taza spaguetti, 1 barrita, 1 hotcake, ½ bolillo, etc.NUTRIENTE: Hidrato de Carbono
  9. 9. LACTEOSSe recomienda ingerir 2 a 3 porciones diarias de leche.Ejemplo: 1 taza de leche, 1 taza de yogurth.NUTRIENTE: Proteínas de buena calidad y calcio
  10. 10. Carnes, legumbres y huevo Consumira diario o pollo o pavo o una taza de legumbres cocidas o un huevo. Las carnes rojas (vacuno, cerdo y cordero) las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, sesos) y la yema de huevo contienen grasas saturadas y colesterol; por lo que es conveniente comerlas en ocasiones especiales y en pequeña cantidad. NUTRIENTE: Proteínas de buena calidad, hierro y zinc
  11. 11. Aceites y GrasasSeis cucharadas de aceite vegetal al díaEjemplo: aceite de oliva, margarina, aceite de cartamo, oleaginosas.
  12. 12. Azucares y DerivadosSe recomienda consumirla en cantidad moderada, disminuyendo el consumo de productos de pastelería y otros alimentos con alto contenido de azúcar. Se recomiendaConsumir de 3 a 4 cucharadas diarias de azúcar.NUTRIENTE: Hidrato de Carbono
  13. 13. Recomendaciones de Consumo de AlimentosHuevos Consuma 1 a 2 huevos en la semana. Fibra Aumente el consumo de alimentosricos en fibra, como legumbres, frutas yverduras crudas, pan y cerealesintegrales. La fibra de los alimentosayuda a bajar el colesterol y mejora ladigestión.
  14. 14. ¿QUÉ ES UNARACIÓN? 1 taza cocidas 2 tazas hojas verdes ½ taza cocidos
  15. 15. 1 pieza30 a 45 gramos
  16. 16. Medida rápida de PorcionesMililitros Gramos Medida casera Otra1000 1000 1 litro 4 tazas de 240 ml240 240 1 taza puño15 15 1 cucharada pulgar5 5 1 cucharadita punta del pulgar 1 caballito chico ó28 28 2 fichas de dominó dedo índice y medio 30 gr. de 1 carta de barajas- AOA ó puñado interno (1 ración) puñado 90 gr. de Palma de la mano- AOA (sin dedos) grueso del dedo meñique
  17. 17. Recomendaciones de Consumo de AlimentosTe y café Disminuya el consumo de té ycafé, porque alteran el sueño y sondiuréticos, es decir, contribuyen a ladeshidratación, en especial cuando setoma poco líquido.
  18. 18. Recomendaciones de Consumo de AlimentosHábitos Coma lento, mastique bien Si tiene problemas para masticar,coma la carne molida y las verduras, yfrutas ralladas o cocidas. Coma en lo posible 4 comidas aldía.

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