1. COCOA SIDES
el descanso perfecto para la persona perfecta/*
Septiembre 25 2008
Un buen café el de México.
Uno de los grandes placeres del día local, nacional o global, el café
es el momento del café. Ya sea por entrecruza destinos, labores y
la mañana, a mediodía o por la actitudes. Bebida de cuantas etnias
tarde, apetece un café para o razas hay en el mundo, todos
despejarnos o simplemente por el tomadores de café... Si al café no
agradable sabor y aroma. Es una le tocó ser el “néctar de los
bebida que podemos tomar solos o dioses”, es sin duda, “el elíxir de
en compañía; en casa, en la todos los hombres”.
cafetería o en un restaurante; con De los granos del café dependen
amigos o en el trabajo... El café más de tres millones de mexicanos
ofrece un sinfín de formas de involucrados en las actividades de
agradar el paladar. siembra y cosecha. Ocupa el quinto
Los poetas han dicho que es “el lugar entre los principales cultivos
néctar negro de los sueños nacionales; es el fruto agrícola de
blancos”. Como bebida, grano o mayor exportación y México pelea
lugar, está presente en las a diario por la primacía total en el
vivencias diarias y en los grandes mundo con Brasil, Colombia e
acontecimientos. Por la mañana, Indonesia.
tarde o noche, en lo doméstico,
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2. COCOA SIDES September 25, 2008 Para conocer el cafe se necesitan
dos vidas... El Mito del
aLejandra gArcïa..**
cafÉ
CAFÉ gURmet.
El café de
“LAVADO” O
excelente calidad,
supremo, es igual a un café
“gourmet”. Sin embargo, además de
CAFÉ DE
lo anterior, para obtener un buen
café de esa categoría hace falta,
sobre todo, una gran estrategia de
ALTURA
mercadotecnia, como asegura Ramón
Aguilar, catador y comercializador.
“Los principales productores son
A la hora de seleccionar un café países tercermundistas y una vez
podemos elegir entre un “bueno que éstos son tocados por la
lavado”, “prima lavado” o “de estrategia publicitaria, su fama se
altura”. El primero es el café de hace mundial”.
exportación; se produce a poca
altura y su calidad se distingue por El café de Tapachula o el de Pluma
el suave sabor, aroma delicado, Hidalgo, a criterio de este catador,
acidez ligera y poco cuerpo. bien se puede comparar con los
El “prima lavado”, se da en una zona mejores del mundo, como el de
de altura media; su sabor y aroma Jamaica. Sin embargo un cuarto del
son agradables, buena acidez y buen famoso “blue mountain”, el mejor
cuerpo. Éste puede ser el café cotizado en lasboutiqueso factorías
estándar que se cosecha en nuestro de café, se vende en 1500 pesos,
país, siendo su producción de u 80%. mientras que el de Tapachula, “de
El “de altura”, corresponde al igual o mejor calidad” vale 1350
recolectado en regiones de más de pesos el kilo”. A su parecer, el mejor
950 msnm y se distingue por un café existente en México es el de
aroma exquisito y un sabor Coatepec, el cual tostado y molido
incomparable. Es el de mejor calidad no excede de los 80 pesos por kilo.
y se le conoce entre algunos “Es ahí donde entra en juego la
expertos como café “estrictamente maquinaria de la globalización”.
altura” o “fancy”. Su aroma es
fuerte y grato y tiene mucho cuerpo.
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3. COCOA SIDES September 25, 2008
«Una taza de café
sentada en el sofá me
relaja y me ofrece
sensaciones muy
agradables»
alejandra garcìa
DONDE TOMAR UN BUEN CAFE¿?
la zona “exclusiva”
by alejandra garcía
No es sólo el sabor de la cocina » ** Village Café / Condesa
gourmet de la Condesa sino Cocina:
Cafecito
disfrutar de un cálido y original zona:
Condesa/Roma
ambiente: las mesitas al aire libre, Dirección: Condesa
el aroma a buen café y los músicos Tels:
52110446
callejeros, entre muchos otros.
La Colonia Condesa cuenta con
diversos espacios artísticos y
culturales, incluyendo tiendas de
antigüedades, galerías, tiendas de
tendencias vanguardistas, librerías
y museos. todo en compañia de un
buen cafe:
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4. COCOA SIDES September 25, 2008
“Lorem Ipsum Dolor Set
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La Selva Café Condesa Lorem Dolor Ipsum
Cocina: Cafecito
Café La
Condinmentum Dolor Set
zona: Condesa/Roma Ahmet. Lorem Ipsum
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Dirección: Av. Vicente Suárez 38 D
Condesa CP 06140
Gloria Leo Praesen
Tels: 52115170 Vicente Suárez #41 D. Col. Condesa.
Tel. 5211-4180 / 4185.
e-mail: Café Parque Polanco
**Café Bacci Emilio Castelar #111 L-10. Col.
Polanco. Tel.5280-6885 Coffe
Alfonso Reyes # 139. esquina Garden
Tamaulipas. Col. Condesa. Tel. Amsterdam # 218-C. Col. Hipódromo
5272-1516/ Condesa.Tel. 5574-0656 Gloria
5772-1440 Jeans
**Café de la
Plaza la Rosa. Col. Juárez
1/2 Luna
Florencia # 68. Col. Juárez. Tel.
5511-2777 Café de la Selva
Vicente Suárez # 38-d. Col. Condesa.
Tel. 5211-5170
**Cafebrería El Péndulo
Alejandro Dumas # 81. Col. Polanco.
Tel. 5280-4276
Nuevo León # 115. Col. Condesa. Tel.
5211-1340 Cafetería Smart Urbana &
**Cyber
Alejandro Dumas #71 Altos. Col.
Polanco. Tel.5282-1530 El Café
Campos Elíseos # 218. Col. Polanco.
Tel. 5327-7700 ext. 3434
El Cafecito
Atlixco #100. Col. Hipodromo
Condesa. Tel. 5553-6933
Café del Palacio
Eje Central Lázaro Cárdenas y
Av.Juárez. Col. Centro; dentro del
Palacio de Bellas Artes. Tel.
5512-0807/ 2593 ext. 129 y130.
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5. COCOA SIDES September 25, 2008 starbucks el gigante del café
16 000 locales en 44 países y contando...!
rene zaldaña.
En México Starbucks opera desde
2002, abriendo 225 negocios en seis
años. A septiembre de 2007 es
operado por el corporativo Alsea
.
Tiene ya cubiertas varias ciudades en
México, entra las cuales se Mazatlan, Sinaloa y el 26 de
encuentran Irapuato, Acapulco, Septiembre uno más en Zacatecas.
Celaya, Ciudad de México,Cozumel, Y próximamente Los Mochis, tambien
San Miguel de Allende, San Luis en Manzanillo Col el 26 de
Potosí, Guadalajara, Monterrey, septiembre de 2008
Zacatecas, Chihuahua, Ciudad Juarez,
Cancún, Playa del Carmen, Mérida,
Culiacán, Mazatlán, Morelia, Leon,
Mexicali, Tijuana, Hermosillo,
Aguascalientes, Puerto Vallarta,
Saltillo, Toluca, Ensenada,
Cuernavaca, Puebla y Metepec por
mencionar algunas.
El buen Cabe decir, que algo nuevo ocurrido
margen de para esta gran cadena, es la apertura
ganancias que de dos sucursales al mismo tiempo y
Starbucks en la misma zona, en
obtiene de sus Culiacán.Tambien una sucursal en
cappuccinos
no se debe
únicamente a
la calidad de
su café o a su
personal, sino
sobre todo a
su ubicación
provolegiada
en zonas con
una
importante
circulación de
personas.
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