1. FreírEn general, sumergir un preparado en una grasa caliente y mantenerlo hasta su cocción. En España cuando hablamos de freír lo asociamos al aceite como grasa que se utiliza de forma generalizada, especialmente al aceite de oliva. El arte de freír incorpora mucha sabiduría dependiendo de los preparados y otras características que pretendamos conseguir con la fritura.

2. BISTECES NAPOLITANOSIngredientes4 bistec grandes ½ taza de pan molido 1 huevo batido 80 g de queso100 g de calabazas100 g de jamón1 cucharada de pimienta2 cucharadas de salsa de tomate Aceite de maíz o soya

3. Procedimiento:1.- Extender los bisteces y salpimentar, colocar el jamón, el queso y las calabacitas (cortadas en bastones).2.-Enrollar los bisteces y sumergir en el huevo previamente batido, después cubrirlo con pan molido.3.- Colocar la sartén a fuego y agregarle aceite, colocar los rollitos de bistec y freírlos.