UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULARDE LOJA <br />VITAMINAS HIDROSOLUBLES<br />
Las vitaminas son micronutrientes esenciales para el mantenimiento de funciones vitales del organismo, pudiendo actuar com...
COMPLEJO VITAMÍNICO B<br />compuestos que muestran grandes diferencias en cuanto a estructura química y efecto biológico. ...
Vitamina B1 (tiamina)<br />Fuente: cereales integrales, pan y productos derivados de cereales, patatas y leche.<br />Mecan...
Vitamina B2 (riboflavina)<br />Fuente: hígado, productos lácteos y verduras de hojas verdes.<br />Mecanismo de acción: pre...
Vitamina B3 (Niacina o ácido nicotínico)<br />Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales.<br />Mecanismo de ...
Vitamina B5 (Ácido pantoténico)<br />Fuente: amplia distribución en los alimentos.<br />Mecanismo de acción: precursor de ...
Vitamina B6 (Piridoxina, piridoxal)<br />Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales.<br />Mecanismo de acció...
Vitamina B8 (Biotina)<br />Fuente: levaduras, yema de huevo, carne, productos lácteos.<br />Mecanismo de acción: cofactor ...
Vitamina B9 (Ácido fólico)<br />Fuente: carne, hígado, levadura seca y verduras frescas.<br />Mecanismo de acción: importa...
Vitamina B12 (Cobalamina)<br />Fuente: carne, hígado y productos lácteos.<br />Mecanismo de acción: implicada en reaccione...
Vitaminas Hidrosolubles<br />
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Vitaminas Hidrosolubles<br />
VITAMINA C (Ácido ascórbico)<br />Fuente: cítricos, tomates, patatas, coles y pimientos verdes.<br />Función: Agente reduc...
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Diapositivas Vitaminas[1]

  1. 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULARDE LOJA <br />VITAMINAS HIDROSOLUBLES<br />
  2. 2. Las vitaminas son micronutrientes esenciales para el mantenimiento de funciones vitales del organismo, pudiendo actuar como coenzimas, antioxidantes u hormonas.<br />que se eliminan fácilmente por riñón; con la excepción de la vitamina B12, que puede almacenarse en hígado y garantizar el requerimiento diario recomendado.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  3. 3. COMPLEJO VITAMÍNICO B<br />compuestos que muestran grandes diferencias en cuanto a estructura química y efecto biológico. Se agrupan en una clase única porque originalmente se aislaron a partir de las fuentes, que se destacan:hígado y levadura. <br />El complejo B consta tradicionalmente de 11 miembros: tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, piridoxina, ácido pantoténico, biotina, ácido fólico, cianocobalamina, colina, inositol y ácido paraaminobenzoico<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  4. 4. Vitamina B1 (tiamina)<br />Fuente: cereales integrales, pan y productos derivados de cereales, patatas y leche.<br />Mecanismo de acción: coenzima en el metabolismo de carbohidratos.<br />Deficiencia y enfermedades carenciales: beriberi, encefalopatía de Wernicke-Korsakoff.<br />Uso terapéutico: tratamiento o prevención de la carencia, especialmente en alcohólicos.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  5. 5. Vitamina B2 (riboflavina)<br />Fuente: hígado, productos lácteos y verduras de hojas verdes.<br />Mecanismo de acción: precursor de las flavoproteínas FMN y FAD, implicadas en reacciones de óxido-reducción (redox).<br />Deficiencia: glositis, seborrea, estomatitis angular.<br />Uso terapéutico: tratamiento de estados carenciales.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  6. 6. Vitamina B3 (Niacina o ácido nicotínico)<br />Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales.<br />Mecanismo de acción: El ácido nicotínico se convierte en el organismo en las coenzimas NAD+ y NADP+, fundamentales en las reacciones de óxido-reducción.<br />Deficiencia y enfermedades carenciales: pelagra (enfermedad de las tres D: demencia, diarrea, dermatitis).<br />Uso terapéutico: tratamiento del estado carencial, tumores carcinoides.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  7. 7. Vitamina B5 (Ácido pantoténico)<br />Fuente: amplia distribución en los alimentos.<br />Mecanismo de acción: precursor de la coenzima A, implicada en la síntesis de ácidos grasos y hormonas esteroideas.<br />Deficiencia: parestesia, debilidad muscular.<br />Uso terapéutico: tratamiento de la deficiencia.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  8. 8. Vitamina B6 (Piridoxina, piridoxal)<br />Fuente: carne, pescados, legumbres y cereales integrales.<br />Mecanismo de acción: coenzima en reacciones del metabolismo de aminoácidos y de carbohidratos.<br />Deficiencia: lesiones cutáneas, seborrea, anemia y neuropatía.<br />Uso terapéutico: la deficiencia aislada es rara, suele darse como tratamiento adicional en otras carencias vitamínicas.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  9. 9. Vitamina B8 (Biotina)<br />Fuente: levaduras, yema de huevo, carne, productos lácteos.<br />Mecanismo de acción: cofactor de enzimas implicadas en reacciones de carboxilación<br />Deficiencia: anorexia, vómitos, laxitud, dermatitis.<br />Uso terapéutico: tratamiento de la deficiencia.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  10. 10. Vitamina B9 (Ácido fólico)<br />Fuente: carne, hígado, levadura seca y verduras frescas.<br />Mecanismo de acción: importancia en la síntesis de ADN como cofactor en la síntesis de purinas y pirimidinas; por tanto, el fólico está implicado en procesos de proliferación celular rápida.<br />Deficiencia y enfermedades carenciales: anemia megaloblástica, desarrollo incompleto del tubo neural.<br />Uso terapéutico: A. megaloblástica, profilaxis en embarazadas y neonatos prematuros.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  11. 11. Vitamina B12 (Cobalamina)<br />Fuente: carne, hígado y productos lácteos.<br />Mecanismo de acción: implicada en reacciones metabólicas de los ácidos grasos y de aminoácidos; también interviene en el metabolismo de los folatos.<br />Deficiencia y enfermedades carenciales: anemia perniciosa, desmielinizaciónaxonal.<br />Uso terapéutico: anemia perniciosa y tratamiento de la deficiencia.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  12. 12. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  13. 13. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  14. 14. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  15. 15. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  16. 16. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  17. 17. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  18. 18. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  19. 19. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  20. 20. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  21. 21. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  22. 22. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  23. 23. VITAMINA C (Ácido ascórbico)<br />Fuente: cítricos, tomates, patatas, coles y pimientos verdes.<br />Función: Agente reductor (Fe3+ Fe2+) y antioxidante. Remodelación ósea y síntesis del tejido conectivo Cofactor en la síntesis de catecolaminas y esteroides<br />Deficiencia y enfermedades carenciales: escorbuto<br />Uso terapéutico: tratamiento del déficit, antioxidante.<br />Toxicidad: en caso de megadosis, riesgo de formación de oxalato en los riñones.<br />Vitaminas Hidrosolubles<br />
  24. 24. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  25. 25. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  26. 26. Vitaminas Hidrosolubles<br />
  27. 27. Vitaminas Hidrosolubles<br />

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