1. Javier Marques
Y
Luis Miguel

2. • Hay dos tipos de hidratos de carbono: Simples y
complejos
• Simples: también conocidos como monosacáridos o
azúcares simples, se encuentran en los azúcares
refinados, como el azúcar blanco. Si te tomas una
piruleta, ingerirás hidratos de carbono simples. Pero
también puedes encontrar azúcares simples en alimentos
más nutritivos

3. como la fruta y la leche. Es mejor que obtengas los azúcares
simples de alimentos como la fruta y la leche. ¿Por qué?
Porque estos alimentos, aparte de azúcares, contienen
vitaminas, fibra y nutrientes importantes como el calcio,
cosa que no ocurre con las piruletas.
• Complejos:: también conocidos como polisacáridos,
almidones y féculas. Se encuentran en los alimentos
elaborados con cereales, como el pan, las galletas saladas
o crackers, la pasta y el arroz. Como ocurre con los
azúcares simples, algunos alimentos que contienen
hidratos de carbono complejos son más saludables que
otros. Los cereales refinados,

4. como la harina blanca o el pan blanco, han sido procesados,
lo que elimina parte de los nutrientes y la fibra que
contenían originalmente. Pero los cereales no refinados
contienen todas las vitaminas y minerales. Además son
ricos en fibra, que ayuda a que el sistema digestivo funcione
mejor. La fibra también favorece la sensación de saciedad,
lo que hace mas difícil pasarse de la raya comiendo estos
alimentos.

5. • Los carbohidratos son esenciales para nuestra salud. El
cerebro y otros tejidos nerviosos utilizan sólo
carbohidratos como fuente de energía. El hígado y los
músculos almacenan los carbohidratos en forma de
cadenas largas de glucosa llamada glicógeno, el cual en
el momento necesario, es transformado en glucosa para
la producción de energía. La glucosa es el combustible
para la producción de la energía que necesitamos para
vivir y realizar cada una de las múltiples funciones que
realiza nuestro cuerpo: trabajar

6. pensar, dormir, comer, caminar.... Los carbohidratos, a lo largo de la
historia, han sido la fuente primaria más abundante, disponible y
económica de calorías —energía— para el hombre. Los carbohidratos son
fuente de energía. Esta es su primera gran función. Presentes en la dieta
en suficiente cantidad ofrecen los siguientes beneficios:
- Ayudan a ahorrar proteínas.
- El metabolismo de las grasas es realizado en forma eficiente y evitan la
formación de cuerpos cetónicos.(Que tiene un radical carbonilo unido a un
hidrocarburo monovalente.)
- Ayudan a mantener en sus niveles normales, la azúcar, el colesterol y los
triglicéridos(ácidos grasos con la glicerina.)
- Proveen la energía para el sistema nervioso(EI sistema nervioso central
usa glucosa más eficientemente como fuente de energía.)
- Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden aparecer
en el proceso digestivo.
- Tienen acción laxante
- Intervienen en la formación de ácidos nucleicos y otros elementos vitales
tales como enzimas y hormonas.
- Proveen ciertas proteínas, minerales y vitaminas.
- - Añaden sabor a los alimentos y bebidas