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Del primer al segundo año de vida Crecimiento rápido (12
cm/año y 2,5 kg/año hasta cumplir el 2º),cm/año y 2,5 kg/año hasta cumplir el 2º),
Del segundo al tercer año Periodo de crecimiento estable (8-9
cm/año y unos 5-7 cm/año en los restantes con una ganancia
media de 2,5-3,5 kg/año) que se incrementa en el estirón
puberal.
Esta disminución progresiva en la velocidad de crecimiento va
acompañada de una reducción de las necesidades
nutricionales expresadas en relación al tamaño corporal.nutricionales expresadas en relación al tamaño corporal.
Actividad física Se va incrementando con la edad, y
establece también importantes diferencias en las necesidades
dietéticas de este periodo frente al precedente en el que tales
diferencias eran menos llamativas.
PESO 13
Kg
ALTURA
90 cm
REQUERIMIENTOS
PROTEICOS Y LIPÍDICOS
Proteínas 16 g
Grasas 38-48 g
Colesterol No
sobrepasar los 300 mg/día
REQUERIMIENTOS
ENERGÉTICOS:
1300 calorías/ día
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100 calorías/kg
REQUERIMIENTOS EN
VITAMINAS
Vit A 400 µg
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Tiamina 0,5/0,7 mg
Vit B12 0,7/0,9 µg
DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA Y
NUTRIENTES
Proteínas 10-15%
Hidratos de carbono
50-55%
Grasas 30-35%
REQUERIMIENTOS
HIDROCARBONADOS
• Azúcares simples (sacarosa)
No sobrepasar el 10% de las
colorías que proporcionen los
hidrocarbonados.
• El resto de su aporte se hará
con azúcares complejos.
REQUERIMIENTOS EN
MINERALES
Ca 500/800 mg
Fe 10 mg
Zn 10 mg
I 70 µg
INGESTA DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS:
Leche de vaca Evitar hasta el tercer año. Ingesta láctea conLeche de vaca Evitar hasta el tercer año. Ingesta láctea con
lactancia materna y fórmulas de continuación.
Pescados Sustituir a los productos cárnicos.
Fibra Muy saciante.
ESTABLECIMIENTO DE HÁBITOS ALIMENTARIOS:
No salar excesivamente la comida.No salar excesivamente la comida.
Reducir la ingesta de alimentos dulces.
Estimular el consumo de productos vegetales.
Dieta variada en tipos de platos, olores, sabores, etc.
Establecer un adecuado patrón de distribución de comidas.
INFLUENCIA DE LA SOCIALIZACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL:
Influencia de familiares, amigos y familias de amigos.Influencia de familiares, amigos y familias de amigos.
Comedor de la guardería o el comedor escolar.
VULNERABILIDAD DEL NIÑO DE 1 A 3 AÑOS
Vulnerable al presentar limitaciones en la masticación, la capacidad
para llevarse por si solo la comida a la boca, manejar una cuchara o
beber de un vaso, etc.beber de un vaso, etc.
Pseudoanorexia por rechazo a nuevos alimentos, texturas, sabores, etc.
DISTRIBUCIÓN
ENERGÉTICA A LO
LARGO DEL DÍA
DESAYUNO – MEDIA
MAÑANA 20-25%
COMIDA 30%COMIDA 30%
MERIENDA 15%
CENA 30%
RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
PAN 60-80g 100g
CEREALES 45-60g 75g
RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
PIEZA MEDIANA 1 1
RODAJA DE MELÓN 1 1
ARROZ ó PASTA 45-60g 75g
PATATA 150-200g 250g
LEGUMBRES 45-60g 75g
GUISANTES
FRESCOS ó
CONGELADOS
150-200g 250g
RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
RODAJA DE MELÓN 1 1
PIEZAS PEQUEÑAS 2 3
ZUMO 250ml 333ml
RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
VERDURAS 70g 100g
ENSALADA Un plato pequeño Un plato pequeño
HORTALIZAS COCIDAS
Ó CRUDAS
½ taza ½ taza
HORTALIZAS CRUDAS DE
HOJA
Una taza Una taza
RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
LECHE 240ml 300ml
RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
CARNE MAGRA 20g 30g
PESCADO MAGRO 30g 40g
HUEVO PEQUEÑO 1 unidad 1 unidad
JAMÓN COCIDO 20g 30g
JAMÓN SERRANO 20g 30g
SALCHICHA FRANKFURT 1 y ½ 1 y ½
YOGUR 300g 375g
QUESO FRESCO 60g 80g
QUESITOS 2 2
RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
ACEITE 10-12g 12-15gSALCHICHA FRANKFURT 1 y ½ 1 y ½
LEGUMBRES SECAS ½ taza ½ taza
AZÚCAR, CACAO ó
MERMELADA ó MIEL
10g 15g
OTROS • Dar aceite de oliva.
• Mantequilla preferible a
margarina.
• No dar bebidas
excitantes (café, té, etc.)
• Nunca dar bebidas
alcohólicas.
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
DESAYUNO -Leche materna o
de vaca entera
-Leche materna o
de vaca entera
-Leche materna o
de vaca entera
-Leche materna o
de vaca entera
-Leche materna o
de vaca enterade vaca entera
- Pan con aceite
(y tomate
opcional)
de vaca entera
- Pan con aceite
(y tomate
opcional)
de vaca entera
- Pan con queso
untable
de vaca entera
- Pan con aceite
(y tomate
opcional)
de vaca entera
- Pan con queso
untable
MEDIA MAÑANA - Plátano - Tupperware con
manzana
troceada
- Tupperware con
pera troceada
-Plátano -Tupperware con
gajos de
mandarina
ALMUERZO -Legumbres con
arroz o con pavo
- Fruta
- Arroz con
verduras y con
pescado o pollo
-Tomate picado
- Pasta con carne
o atún
- Fruta
-Legumbres con
arroz y/o con
carne
- Fruta
-Patatas guisadas
con pescada frita
- Fruta
MERIENDA - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna,MERIENDA - Leche materna,
de vaca o yogur
- Leche materna,
de vaca o yogur
- Leche materna,
de vaca o yogur
- Leche materna,
de vaca o yogur
- Leche materna,
de vaca o yogur
CENA -Sopa de pasta
- Jamón cocido o
queso fresco o
leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Tortilla de un
huevo con
tomate picado
- Leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Sopa de verduras
- Croquetas o
leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Revuelto de
verduras con
huevo
- Leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Puré de patatas
con atún
- Leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
DESAYUNO -Leche materna o
de vaca entera
- Pan con aceite
-Leche materna o
de vaca entera
- Pan con aceite
-Leche materna o
de vaca entera
- Pan con queso
-Leche materna o
de vaca entera
- Pan con aceite
-Leche materna o
de vaca entera
- Pan con queso- Pan con aceite
(y tomate
opcional)
- Pan con aceite
(y tomate
opcional)
- Pan con queso
untable
- Pan con aceite
(y tomate
opcional)
- Pan con queso
untable
MEDIA MAÑANA - Tupperware con
manzana
troceada
- Bocadillo de
pechuga de pavo
- Tupperware con
gajos de
mandarina
- Bocadillo de
queso fresco
- Queso y
tupperware de
pera troceada
ALMUERZO -Legumbres con
arroz o con pollo
- Fruta
-Arroz con
verduras y con
pescado ó pavo
- Fruta
-Tomate picado
- Pasta con pollo
- Fruta
-Legumbres con
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- Fruta
-Patatas guisadas
con merluza
- Fruta
MERIENDA -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna,MERIENDA -Leche materna,
de vaca o yogur
- Bocadillo de
pavo
-Leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Leche materna,
de vaca o yogur
- Bocadillo de
paté
-Leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Leche materna,
de vaca o yogur
- Bocadillo de
jamón cocido
CENA -Sopa de pasta
- Jamón cocido o
queso fresco o
leche materna o
yogur
- Fruta
-Tortilla de un
huevo con
tomate picado
- Leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Sopa de verduras
- Croquetas o
leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Revuelto de
verduras con
huevo
- Leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
-Puré de patatas
con pescada frita
-Leche materna,
de vaca o yogur
- Fruta
INGREDIENTES:
500 gr de judías verdes500 gr de judías verdes
2 zanahorias
2 puerros
4 patatas medianas
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Quitar las hebras de las judías verdes y cortarlas por la mitad. Lavar y pelar las
patatas y las zanahorias, trocearlas junto con la parte blanca de los puerros.
Poner en una olla y cubrirlas con agua fría. Poner a calentar a fuego fuerte,Poner en una olla y cubrirlas con agua fría. Poner a calentar a fuego fuerte,
cuando rompa a hervir bajar la temperatura a fuego bajo y dejar hervir unos
veinte minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Colar las verduras reservando el caldo. Triturar con la batidora o pasapurés con
un poco del caldo reservado y un chorrito de aceite de oliva, hasta que tenga la
textura deseada.
También se le puede añadir un huevo cocido picado.
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Alimentación 1-3 años

  • 1.
  • 2. Del primer al segundo año de vida Crecimiento rápido (12 cm/año y 2,5 kg/año hasta cumplir el 2º),cm/año y 2,5 kg/año hasta cumplir el 2º), Del segundo al tercer año Periodo de crecimiento estable (8-9 cm/año y unos 5-7 cm/año en los restantes con una ganancia media de 2,5-3,5 kg/año) que se incrementa en el estirón puberal. Esta disminución progresiva en la velocidad de crecimiento va acompañada de una reducción de las necesidades nutricionales expresadas en relación al tamaño corporal.nutricionales expresadas en relación al tamaño corporal. Actividad física Se va incrementando con la edad, y establece también importantes diferencias en las necesidades dietéticas de este periodo frente al precedente en el que tales diferencias eran menos llamativas.
  • 3. PESO 13 Kg ALTURA 90 cm REQUERIMIENTOS PROTEICOS Y LIPÍDICOS Proteínas 16 g Grasas 38-48 g Colesterol No sobrepasar los 300 mg/día REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS: 1300 calorías/ día Rango 900-1800 100 calorías/kg REQUERIMIENTOS EN VITAMINAS Vit A 400 µg Vit C 40 mg Vit D 10 µg Tiamina 0,5/0,7 mg Vit B12 0,7/0,9 µg DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA Y NUTRIENTES Proteínas 10-15% Hidratos de carbono 50-55% Grasas 30-35% REQUERIMIENTOS HIDROCARBONADOS • Azúcares simples (sacarosa) No sobrepasar el 10% de las colorías que proporcionen los hidrocarbonados. • El resto de su aporte se hará con azúcares complejos. REQUERIMIENTOS EN MINERALES Ca 500/800 mg Fe 10 mg Zn 10 mg I 70 µg
  • 4. INGESTA DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS: Leche de vaca Evitar hasta el tercer año. Ingesta láctea conLeche de vaca Evitar hasta el tercer año. Ingesta láctea con lactancia materna y fórmulas de continuación. Pescados Sustituir a los productos cárnicos. Fibra Muy saciante. ESTABLECIMIENTO DE HÁBITOS ALIMENTARIOS: No salar excesivamente la comida.No salar excesivamente la comida. Reducir la ingesta de alimentos dulces. Estimular el consumo de productos vegetales. Dieta variada en tipos de platos, olores, sabores, etc. Establecer un adecuado patrón de distribución de comidas.
  • 5. INFLUENCIA DE LA SOCIALIZACIÓN EN LA ALIMENTACIÓN INFANTIL: Influencia de familiares, amigos y familias de amigos.Influencia de familiares, amigos y familias de amigos. Comedor de la guardería o el comedor escolar. VULNERABILIDAD DEL NIÑO DE 1 A 3 AÑOS Vulnerable al presentar limitaciones en la masticación, la capacidad para llevarse por si solo la comida a la boca, manejar una cuchara o beber de un vaso, etc.beber de un vaso, etc. Pseudoanorexia por rechazo a nuevos alimentos, texturas, sabores, etc.
  • 6. DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA A LO LARGO DEL DÍA DESAYUNO – MEDIA MAÑANA 20-25% COMIDA 30%COMIDA 30% MERIENDA 15% CENA 30%
  • 7. RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS PAN 60-80g 100g CEREALES 45-60g 75g RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS PIEZA MEDIANA 1 1 RODAJA DE MELÓN 1 1 ARROZ ó PASTA 45-60g 75g PATATA 150-200g 250g LEGUMBRES 45-60g 75g GUISANTES FRESCOS ó CONGELADOS 150-200g 250g RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS RODAJA DE MELÓN 1 1 PIEZAS PEQUEÑAS 2 3 ZUMO 250ml 333ml RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS VERDURAS 70g 100g ENSALADA Un plato pequeño Un plato pequeño HORTALIZAS COCIDAS Ó CRUDAS ½ taza ½ taza HORTALIZAS CRUDAS DE HOJA Una taza Una taza
  • 8. RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS LECHE 240ml 300ml RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS CARNE MAGRA 20g 30g PESCADO MAGRO 30g 40g HUEVO PEQUEÑO 1 unidad 1 unidad JAMÓN COCIDO 20g 30g JAMÓN SERRANO 20g 30g SALCHICHA FRANKFURT 1 y ½ 1 y ½ YOGUR 300g 375g QUESO FRESCO 60g 80g QUESITOS 2 2 RACIONES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS ACEITE 10-12g 12-15gSALCHICHA FRANKFURT 1 y ½ 1 y ½ LEGUMBRES SECAS ½ taza ½ taza AZÚCAR, CACAO ó MERMELADA ó MIEL 10g 15g OTROS • Dar aceite de oliva. • Mantequilla preferible a margarina. • No dar bebidas excitantes (café, té, etc.) • Nunca dar bebidas alcohólicas.
  • 9. LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES DESAYUNO -Leche materna o de vaca entera -Leche materna o de vaca entera -Leche materna o de vaca entera -Leche materna o de vaca entera -Leche materna o de vaca enterade vaca entera - Pan con aceite (y tomate opcional) de vaca entera - Pan con aceite (y tomate opcional) de vaca entera - Pan con queso untable de vaca entera - Pan con aceite (y tomate opcional) de vaca entera - Pan con queso untable MEDIA MAÑANA - Plátano - Tupperware con manzana troceada - Tupperware con pera troceada -Plátano -Tupperware con gajos de mandarina ALMUERZO -Legumbres con arroz o con pavo - Fruta - Arroz con verduras y con pescado o pollo -Tomate picado - Pasta con carne o atún - Fruta -Legumbres con arroz y/o con carne - Fruta -Patatas guisadas con pescada frita - Fruta MERIENDA - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna, - Leche materna,MERIENDA - Leche materna, de vaca o yogur - Leche materna, de vaca o yogur - Leche materna, de vaca o yogur - Leche materna, de vaca o yogur - Leche materna, de vaca o yogur CENA -Sopa de pasta - Jamón cocido o queso fresco o leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Tortilla de un huevo con tomate picado - Leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Sopa de verduras - Croquetas o leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Revuelto de verduras con huevo - Leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Puré de patatas con atún - Leche materna, de vaca o yogur - Fruta
  • 10. LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES DESAYUNO -Leche materna o de vaca entera - Pan con aceite -Leche materna o de vaca entera - Pan con aceite -Leche materna o de vaca entera - Pan con queso -Leche materna o de vaca entera - Pan con aceite -Leche materna o de vaca entera - Pan con queso- Pan con aceite (y tomate opcional) - Pan con aceite (y tomate opcional) - Pan con queso untable - Pan con aceite (y tomate opcional) - Pan con queso untable MEDIA MAÑANA - Tupperware con manzana troceada - Bocadillo de pechuga de pavo - Tupperware con gajos de mandarina - Bocadillo de queso fresco - Queso y tupperware de pera troceada ALMUERZO -Legumbres con arroz o con pollo - Fruta -Arroz con verduras y con pescado ó pavo - Fruta -Tomate picado - Pasta con pollo - Fruta -Legumbres con arroz y/o carne - Fruta -Patatas guisadas con merluza - Fruta MERIENDA -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna, -Leche materna,MERIENDA -Leche materna, de vaca o yogur - Bocadillo de pavo -Leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Leche materna, de vaca o yogur - Bocadillo de paté -Leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Leche materna, de vaca o yogur - Bocadillo de jamón cocido CENA -Sopa de pasta - Jamón cocido o queso fresco o leche materna o yogur - Fruta -Tortilla de un huevo con tomate picado - Leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Sopa de verduras - Croquetas o leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Revuelto de verduras con huevo - Leche materna, de vaca o yogur - Fruta -Puré de patatas con pescada frita -Leche materna, de vaca o yogur - Fruta
  • 11. INGREDIENTES: 500 gr de judías verdes500 gr de judías verdes 2 zanahorias 2 puerros 4 patatas medianas Aceite de oliva PREPARACIÓN: Quitar las hebras de las judías verdes y cortarlas por la mitad. Lavar y pelar las patatas y las zanahorias, trocearlas junto con la parte blanca de los puerros. Poner en una olla y cubrirlas con agua fría. Poner a calentar a fuego fuerte,Poner en una olla y cubrirlas con agua fría. Poner a calentar a fuego fuerte, cuando rompa a hervir bajar la temperatura a fuego bajo y dejar hervir unos veinte minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Colar las verduras reservando el caldo. Triturar con la batidora o pasapurés con un poco del caldo reservado y un chorrito de aceite de oliva, hasta que tenga la textura deseada. También se le puede añadir un huevo cocido picado.