1. 5. Seguimos cocinando hasta que la
mazamorra morada adquiera la
consistencia deseada. Si vemos que
queda muy líquida, siempre podemos
disolver un poco más de harina de chuño
y agregarlo a la olla. Justo antes de
servir, añadimos los guindones y las
pasas.
6. Servimos la mazamorra morada
espolvoreando canela en polvo por
encima. Este postre es perfecto para el
invierno, aunque en Perú es común
comerlo durante todo el año
acompañado con arroz con leche,
mezcla que se conoce con el nombre de
"clásico".
3. Añadimos el azúcar a la olla y
removemos para que se disuelva. Ahora,
es posible añadir pedazos de fruta, como
membrillo, manzana o piña. En tal caso,
será necesario esperar a que hierva de
nuevo para verter el zumo de limón. Si no
agregas fruta, puedes añadir
directamente el zumo. Una vez
incorporado, dejamos que se hierva
durante 8-10 minutos.
4. Aparte, disolvemos la harina de
chuño en un poco de chicha. También se
puede disolver en agua, pero de esta
forma queda la mazamorra morada más
concentrada. Una vez disuelta, la
añadimos a la olla poco a poco y sin dejar
de mover.
Preparación
de la
Mazamorra
Docente : ANGELICA
CARRILLO VALENCIA
INTEGRANTES:
BRENILDA NAZARIO
UJUKAM
Grado : 5º “A”
2023
2. que deberes tenemos los nmkjbgjy
MAZAMORRA MORADA
La mazamorra morada es un
postre típico de la gastronomía
peruana elaborado a base de
maíz morado concentrado con
fécula. Este postre se prepara
especialmente en el mes de
octubre, en donde se
conmemora al Señor de los
Milagros.
INGREDIENTES PARA
HACER MAZAMORRA
MORADA
½ kilogramo de maíz morado
½ onza de zumo de limón
1 taza de harina de chuño o fécula
de papa
6 litros de agua
1 taza de azúcar (al gusto)
3 ramas de canela
Clavo de olor
Corteza de una piña.
Para servir
Guindones
Pasas (opcional)
Canela en polvo
PREPARACION DE LA
MAZAMORRA MORADA
1. Preparamos la chicha morada.
Para ello, ponemos en una olla los 6 litros
de agua y, cuando hierva, agregamos el
maíz morado, la canela, clavo de olor al
gusto y la cáscara de la piña. Dejaremos
que se cocine a fuego lento hasta que el
agua esté de color morado. Esto puede
llevarnos alrededor de 45 minutos.
2. Cuando el agua se haya tornado
de color morado intenso, retiramos 3
litros para hacer la mazamorra morada y
los vertemos en otra olla para ponerla
también al fuego. El resto podemos
dejarlo en la olla, añadiendo un poco más
de agua, para elaborar una chicha
concentrada que podamos beber.
