El documento presenta la historia y situación actual de Empana combi, una empresa peruana fundada en 2012 que brinda oportunidades laborales a personas con discapacidad. En la actualidad, Empana combi opera tiendas propias y también vende sus productos a través de canales indirectos. Compite principalmente con Empanadas Paulistas en tiendas propias y con Mundo Vegetal en canales indirectos. Aunque la cultura empresarial inclusiva en Perú aún está poco desarrollada, existe una ley que protege los derechos laborales de las personas con discap

1. EMPANA COMBI

2. INTRODUCCION
En Agosto del 2019 Carlos Sánchez, gerente de
marketing del Grupo Empresarial Willcorp, más
conocido por su marca Empana combi, era
consciente de que se venía un trabajo arduo, pues
en setiembre se debía presentar el plan estratégico
de marketing para los próximos tres años de la
organización.
Carlos se encontraba en una situación complicada
puesto que debían analizarse muchas variables,
considerando las tres unidades de negocio que
manejaban con potencial de crecimiento
Tenía un mes para preparar su propuesta
estratégica y táctica a la gerencia general.

3. NACIMIENTO DE EMPANA COMBI
Hacia finales del año 2012, Cinthia Rodríguez
funda Empana combi inspirada en su hermana
con síndrome de Down.
Ella vio la oportunidad de crear un
emprendimiento social que contemple el
desarrollo de una cocina inclusiva para dar
trabajo a su hermana y a otros chicos y chicas
como ella.
Fue así como se crea el primer emprendimiento
con esa característica en el rubro gastronómico
y a nivel nacional.
Empana combi brinda oportunidades laborales
a personas con diferentes tipos de
discapacidades, como la discapacidad auditiva,
visual, retardo leve, autismo, síndrome de
Down, entre otros.

4. LAS UNIDADES DE NEGOCIO DEL GRUPO EMPRESARIAL WILLCORP
Durante sus primeros tres años, Empana combi
se manejaba exclusivamente brindando la
experiencia inclusiva en sus dos locales de San
Miguel, donde había dejado de ser solo un
carrito (estacionado a espaldas de Av. La
Marina) para contar con un módulo fijo en el
centro comercial Open Plaza.
Contaban con una gran carta con diez
variedades de sabores.
Además, el impacto en medios que se obtuvo
gracias a los concursos fue clave para que los
consumidores de la zona conocieran su
propuesta.
Cabe resaltar que, en aquella época, la
producción aún se hacía en su garaje en San
Miguel y la conexión con el público era
cercana.

5. En 2014 abrieron su segundo módulo propio en
el centro comercial Plaza Norte, que se sumaba
al módulo de San Miguel y la combi.
Este nuevo punto apuntaba a replicar el éxito
obtenido en Open Plaza de San Miguel, debido
al numeroso público de uno de los centros
comerciales más concurridos de Lima.
A finales de ese mismo año, mudan sus
operaciones productivas a un nuevo local en el
distrito de Breña.
Este también se convierte en un punto de venta
directo bajo el formato para llevar de los
distintos puntos de venta que maneja la
empresa.
En ese entonces, Empana combi también toma
la decisión de cambiar de logo para modernizar
la marca y hacerla más cercana para su público.

6. LINEA DE TIEMPO DE LOCALES PROPIOS
Combi
San Miguel
Plaza Norte
Barranco
Breña
Feria en
Larcomar
Angamos
2012 2013 2014 2017 2017-2 2018 2019

7. C O M P E T E N C I A
En la actualidad, no existen competidores directos en
cuanto a la propuesta de ser una empresa inclusiva
dentro de su categoría.
No obstante, es necesario mencionar la presencia de
una marca en lo que respecta al producto.
La organización contempla a Empanadas Paulistas
como su principal competidor en el negocio de tiendas
propias. Empanadas Paulistas es una marca de la
empresa Empandaría del Perú y cuentan con 13 locales
ubicados en centros comerciales como el Jockey Plaza,
Open Plaza San Miguel, en estaciones Repsol de San
Isidro y Chorrillos, Centro Cívico, entre otros de los
cuales, dos son franquicias.
En el negocio de canal indirecto, su principal
competidor es Mundo Vegetal, marca que produce
alimentos saludables similares a los de Empana combi
y que cuenta con diversos puntos de venta al detalle,
como tiendas de conveniencia y supermercados con
productos de calidad media a precios más bajos que los
suyos

8. UNA CULTURA EMPRESARIAL INCLUSIVA
Por otro lado, si bien como país se está lejos de
tener una cultura empresarial inclusiva, se ven
avances en varios aspectos.
Desde lo legal, se cuenta con la Ley General de
la Persona con Discapacidad Nro 29973, que
tiene entre sus elementos los derechos de las
personas con discapacidad y el derecho al
trabajo y las condiciones óptimas de empleo.
Esta ley cuenta con un reglamento desarrollado
por el Consejo Nacional para la Integración de
la Persona con Discapacidad.
Asimismo, en el artículo 45 de esta ley se
explica, en resumen, que las personas con
discapacidad tienen el mismo derecho de elegir
dónde trabajar y de ser aceptado en igualdad de
condiciones para obtener un salario justo.