Desayuno keto: panqueques de arándanos, gachas de semillas y más

4 4
Desayuno
Perk Up Up Gachas
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Porciones totales - 1
Por porción:
Grasa: 17.1g
Grasa: 17.1g
Carbohidratos: 9.5g
Carbohidratos: 9.5g
Proteína: 8g
Proteína: 8g
Calorías 216
Calorías 216
Ingredientes:
• 2 cucharadas de harina de almendras.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo (molidas).
• 2 cucharadas de linaza (molida).
• ½ taza de leche de almendras
(sin azúcar).
Instrucciones:
• Mezcle la harina de almendras, las semillas de sésamo
y las semillas de lino en un tazón.
• Agregue la leche de almendras y cocine en el
microondas por un minuto.
• Revuelva nuevamente y cocine en el microondas por un
minuto adicional.

5 5
El Bagel Beastie Bacon
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 50,29 g
Grasa: 50,29 g
Carbohidratos:
5,77 g
Proteína: 30,3 g
Proteína: 30,3 g
Calorías 605
Calorías 605
Ingredientes:
• 6 rebanadas de tocino (a la parrilla).
• 1 huevo grande
• 1 ½ tazas de queso mozzarella
(rallado).
• 1 taza de hojas de rúcula.
• ¾ taza de harina de almendras.
• 4 cucharadas de queso crema suave.
• 2 cucharadas de pesto.
• 1 cucharada de mantequilla (derretida).
• 1 cucharadita de goma xantana
Instrucciones:
• Precaliente el horno a 390 grados.
• Mezcle la harina de almendras y la goma
xantana. Agregue el huevo y mezcle hasta
que esté bien combinado.
• A fuego medio, derrita la mozzarella y 2
cucharadas de queso crema.
• Agregue la mezcla de queso a la mezcla de
harina; amase hasta que esté completamente
combinado y se parezca a la masa.
• Divide la masa en tres pedazos y enrolla en
forma de salchichas largas.

6 6
• Junta los extremos para formar tres círculos.
• Cepille la mantequilla derretida sobre los panecillos; colóquelos en una bandeja para hornear y
hornee durante 15-18 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
• Extienda los panecillos con el queso crema restante y el pesto. Coloque
sobre las hojas de rúcula y cubra con tocino.

7 7
Jolly Good Sandwich de
huevo y tocino
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 39g
Grasa: 39g
Carbohidratos: 6g
Carbohidratos: 6g
Proteína: 28g
Proteína: 28g
Calorías 490
Calorías 490
Ingredientes:
• Spray para cocinar.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharada de harina de coco.
• 1 cucharada de mantequilla (salada).
• ¼ cucharadita de levadura en polvo.
• 1 rebanada de queso cheddar.
• 2 rebanadas de tocino (a la parrilla)
Instrucciones:
• Coloque la mantequilla en el microondas durante 30
segundos o hasta que se derrita.
• Deje que la mantequilla se enfríe un poco.
Mezcle 1 huevo, harina de coco y levadura en
polvo; microondas por un minuto y medio.
• Deje enfriar el pan y córtelo para hacer dos
rebanadas igualmente delgadas.
• Usando el aerosol para cocinar, fríe el
huevo restante a su preferencia. Asa el
pan hasta que esté tostado y crujiente.
• Ensamble el sándwich colocando una rebanada
de pan tostado en el fondo, queso, tocino y
huevo frito; cubra con las tostadas restantes.

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Panqueques de arándanos Keto-Buzz
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( 1 panqueque).
Por porción: ( 1 panqueque).
Gordo: 7g
Gordo: 7g
Carbohidratos: 4g
Carbohidratos: 4g
Proteína: 7g
Proteína: 7g
Calorías 132
Calorías 132
Ingredientes:
• 3 huevos grandes
• ½ taza de harina de almendras.
• ¼ taza de leche.
• ¼ taza de arándanos frescos
• 2 cucharadas de harina de coco.
• 2 cucharadas de edulcorante (granulado).
• 1 cucharadita de canela (molida).
• ½ cucharadita de levadura en polvo.
Instrucciones:
• Agregue todos los ingredientes (excepto los
arándanos) a una licuadora y mezcle hasta que
se forme una masa espesa.
• Agregue la mezcla mezclada a un tazón y
agregue los arándanos.
• Engrasa una sartén antiadherente
grande y deja que la sartén se caliente a
fuego medio.
• Vierta ¼ de taza de la mezcla en la sartén
caliente, deje cocinar por 2 a 3 minutos o
hasta que los bordes comiencen a crujir y se
doren ligeramente. Voltear y repetir.
• Repita el proceso con la masa
restante.

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Mozzarella perfecta
bolsillos de placer
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 18g
Grasa: 18g
Carbohidratos: 6.5g
Carbohidratos: 6.5g
Proteína: 16g
Proteína: 16g
Calorías 258
Calorías 258
Ingredientes:
• 3 huevos.
• 8 oz de mozzarella (rallada).
• 4 onzas de tocino (a la parrilla).
• 2 onzas de queso crema.
• 2/3 taza de harina de almendras.
• ½ taza de queso cheddar (rallado).
• 1/3 taza de harina de coco.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de sal
Instrucciones:
• Microondas el queso crema y la mozzarella
durante 60 segundos. Revuelva y cocine en el
microondas por 60 segundos adicionales.
• Ponga 1 huevo, harina de almendras, harina
de coco, levadura y sal en una licuadora y
vierta la mezcla de queso derretido. Licúa
hasta que se forme una masa.
• Divide la masa en ocho pedazos. Aplane cada
pieza para formar un círculo de 5 pulgadas,
colóquela en una bandeja para hornear
forrada

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papel.
• Revuelva los dos huevos restantes y divídalos entre cada círculo; haz lo
mismo con tocino y queso cheddar.
• Dobla los bordes y sella el semicírculo con la punta de los dedos.
• Hornee por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

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¡Qué gofre!
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Porciones totales - 6 6
Por porción: ( medio
Por porción: ( medio
gofre)
Gordo: 31g
Gordo: 31g
Carbohidratos: 8g
Carbohidratos: 8g
Proteína: 11g
Proteína: 11g
Calorías 345
Calorías 345
Ingredientes:
• 2 tazas de harina de almendras.
• 1 ½ tazas de leche de almendras (tibia).
• 1/3 taza de mantequilla (derretida).
• 2 cucharadas de eritritol.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones:
• Mezcle el polvo de hornear, la sal y la harina de
almendras hasta que estén bien combinados.
• En un recipiente aparte; bate los huevos hasta que
estén bien combinados.
• Tome la leche tibia de almendras y mezcle con
los huevos; agregando mantequilla derretida,
eritritol y extracto de vainilla.
• Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de
harina hasta que se forme una masa. Dejar
reposar por varios minutos.
• Cocine en una plancha de gofres caliente durante 6-8
minutos.

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El mejor desayuno continental con
panecillo
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Porciones totales
panecillos - 8
panecillos - 8
Porciones totales
(desayuno continental
completo con un rollo).
Por porción: ( desayuno
Por porción: ( desayuno
continental completo con
un rollo).
Gordo: 96,7g
Gordo: 96,7g
Carbohidratos:
11,9 g
Ingredientes:
• 1 ½ tazas de mozzarella (rallada).
• 1 1/3 tazas de harina de almendras.
• 2 onzas de queso crema (con toda la grasa).
• 1 ½ cucharada de levadura en polvo.
Ingredientes:
Desayuno continental:
• 1 huevo (duro).
• 1 loncha de jamón (ahumado).
• 1 taza de queso cheddar (rallado).
• 2 rebanadas de salami.
• 3 rebanadas de mozzarella
Instrucciones:
• Mezcle la harina de almendras, la harina
de coco y el polvo de hornear. Dejar de
lado.
• En un recipiente aparte (apto para
microondas) agregue mozzarella y queso
crema, cubra y derrita por 30 segundos.
Remover. Repita por 30 segundos adicionales
hasta

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completamente derretido y se ha formado una masa.
• Deje que la masa se enfríe un poco (para que todavía esté tibia al tacto pero no caliente).
• Agregue la masa, 2 huevos y la mezcla de harina a una licuadora; mezcle a alta velocidad
hasta que se forme una masa pegajosa.
• Coloque la masa pegajosa sobre un pedazo de película adhesiva y cubra. Amasar la masa (mientras
está en la película adhesiva) hasta que esté completamente uniforme.
• Divide la masa en 8 pedazos iguales y enróllalos en bolas lisas.
• Forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa y coloque las bolas a 2 pulgadas
de distancia.
• Toma el huevo final y bate en un tazón; Cepille los rollos con el esmalte.
• Hornee por 20-22 minutos o hasta que estén doradas.
• En un plato para servir, agregue las rebanadas de salami, la rebanada de jamón
ahumado, la mozzarella, el huevo duro y el queso cheddar. Coloque el pan caliente a
un lado.

14
Kick-Start de desayuno de
huevo y caballa
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 59g
Grasa: 59g
Carbohidratos: 4.2g
Carbohidratos: 4.2g
Proteína: 35g
Proteína: 35g
Calorías 689
Calorías 689
Ingredientes:
• Lata de 8 oz de caballa en salsa de tomate.
• ½ cebolla roja (en rodajas finas).
• ¼ taza de aceite de oliva.
• 2 oz de lechuga
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta.
Instrucciones:
• Derrita la mantequilla en una
sartén y cocine los huevos a su
gusto.
• En un plato para servir, coloque la lechuga y
cubra con cebolla. Agregue los huevos y la
caballa al plato.
• Rocíe el aceite de oliva sobre la lechuga y
sazone con sal y pimienta.

15
¡Buenos días! Ceto
Ceto-Clásico
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Porciones totales: 6 6
Porciones totales: 6 6
Por porción: ( 1 taza de cereal +
Por porción: ( 1 taza de cereal +
1 taza de leche de almendras (sin
azúcar).
Gordo: 18g
Gordo: 18g
Carbohidratos: 3g
Carbohidratos: 3g
Proteína: 6g
Proteína: 6g
Calorías 207
Calorías 207
Ingredientes:
• 1 taza de harina de almendras.
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de semillas de girasol.
• 1 cucharada de aceite de coco.
• 1 cucharada de harina de linaza.
• ¼ cucharadita de sal.
Instrucciones:
• Agregue harina de almendras, semillas de girasol,
harina de linaza, canela y sal a una licuadora y
mezcle hasta que las semillas de girasol estén
finamente picadas.
• Mezcle el agua y el aceite de coco y
mezcle hasta que se forme una masa.
• Coloque la masa sobre un trozo de papel
resistente a la grasa y presione plana. Coloque
otro trozo de papel resistente a la grasa en la
parte superior y enrolle la masa hasta que tenga
un grosor de aproximadamente 3 mm.

dieciséis
• Retire el papel superior y corte la masa en cuadrados de 1 pulgada.
• Coloque el papel a prueba de grasa (con los cuadrados cortados) en una bandeja para hornear.
• Hornee en el horno durante 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
• Dejar enfriar y luego separar los cuadrados.
• Servir con leche de almendras sin azúcar.

17
La seta del magnífico
desayuno
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 47g
Grasa: 47g
Carbohidratos: 8g
Carbohidratos: 8g
Proteína: 30g
Proteína: 30g
Calorías 578
Calorías 578
Ingredientes:
• 2 tazas de champiñones grandes y profundos
(sin tallo).
• 4 rebanadas de tocino (cocidas y
picadas).
• 1/10 taza de parmesano (rallado).
• Spray para cocinar.
Instrucciones:
• En una bandeja para hornear, rocíe los
champiñones con aceite en aerosol y hornee
durante 10 minutos.
• Divida el tocino y el parmesano entre
los dos champiñones y hornee por 5
minutos adicionales.
• Rompe un huevo en cada hongo y
hornea por 10 minutos adicionales.

18 años
Keto Crunchy Coliflor
Hash Browns
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( 1 hash
Por porción: ( 1 hash
brown)
Gordo: 26g
Gordo: 26g
Carbohidratos: 5g
Carbohidratos: 5g
Proteína: 7g
Proteína: 7g
Calorías 282
Calorías 282
Ingredientes:
• 16 onzas de coliflor (cabeza rallada).
• ½ cebolla (finamente picada).
• 4 oz de mantequilla
• ¼ cucharadita de pimienta negra.
Instrucciones:
• Agregue todos los ingredientes (excepto la
mantequilla) a un tazón grande y mezcle hasta que
estén bien combinados. Dejar reposar por 10 minutos.
• Derrita ¼ de mantequilla en una sartén grande.
Agregue dos cucharadas de la mezcla de
coliflor; aplanar cuidadosamente hasta que
tengan 3-4 pulgadas de diámetro.
• Freír por 4-5 minutos en cada lado.
• Repita hasta que toda la mezcla se haya ido.

19
Banquete de desayuno de huevo al horno
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 36g
Grasa: 36g
Carbohidratos: 2g
Carbohidratos: 2g
Proteína: 40g
Proteína: 40g
Calorías 498
Calorías 498
Ingredientes:
• 3 oz de carne picada
• 2 oz de queso cheddar (rallado).
Instrucciones:
• Pon la carne picada en una fuente para hornear;
hacer dos agujeros en la carne picada y romper
los huevos.
• Espolvorea el queso por encima.
• Hornee por 10-15 minutos o hasta que los
huevos estén cocidos.

20
Tortilla de queso y
cebolla con clase
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 44g
Grasa: 44g
Carbohidratos: 5g
Carbohidratos: 5g
Proteína: 27g
Proteína: 27g
Calorías 516
Calorías 516
Ingredientes:
• 4 champiñones grandes.
• ¼ cebolla (finamente picada).
• Sal y pimienta.
Instrucciones:
• Batir los huevos hasta que estén suaves;
agregue sal y pimienta.
• A fuego medio, derrita la mantequilla en una
sartén grande. Agregue la cebolla y los
champiñones y cocine hasta que estén
ligeramente dorados y suaves. Vierte la
mezcla de huevo sobre las cebollas y los
champiñones.
• A medida que la tortilla se cocina y comienza a
endurecerse; agrega el queso
• Facilita alrededor de los bordes de la tortilla
con una espátula y dobla por la mitad.
• Dejar cocinar hasta que todo esté dorado.

21
Desayuno perfecto pan
de calabaza
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( una rebanada)
Gordo: 14g
Gordo: 14g
Carbohidratos: 6g
Carbohidratos: 6g
Proteína: 5g
Proteína: 5g
Calorías 166
Calorías 166
Ingredientes:
• 1 ½ tazas de harina de almendras.
• ¾ taza de puré de calabaza (en lata).
• 2/3 taza de eritritol.
• ½ taza de mantequilla ablandada.
• ½ taza de harina de coco.
• ½ cucharadita de nuez moscada (molida).
• ½ cucharadita de sal.
• ¼ cucharadita de jengibre (molido).
Instrucciones:
• Mezcle la mantequilla y el eritritol hasta obtener una
consistencia ligera y cremosa.
• Uno a la vez, mezcle los huevos hasta que
todos los ingredientes estén bien combinados.
• Mezclar en puré de calabaza y vainilla.
• En otro tazón, mezcle la harina de
almendras, el polvo de hornear, la harina
de coco,

22
canela, nuez moscada, jengibre y sal.
• Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo; revuelva hasta que esté bien combinado.
• Forre un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con papel resistente a la grasa y vierta la mezcla
de masa.
• Hornee durante 45-50 minutos o hasta que una brocheta insertada en el medio
salga limpia.

23
Nube Nueve BLT
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( 2 rebanadas
Por porción: ( 2 rebanadas
de pan y rellenos)
Gordo: 48g
Gordo: 48g
Carbohidratos: 4g
Carbohidratos: 4g
Proteína: 12g
Proteína: 12g
Calorías 499
Calorías 499
Ingredientes:
Un pan:
• 4 ½ oz de queso crema (ablandado).
• ½ cucharada de cáscara de psyllium en polvo.
• Pizca de sal.
Rellenos:
• 5 onzas de tocino cocido (a la parrilla).
• 2 oz de lechuga
• 1 tomate (en rodajas).
• ½ taza de mayonesa.
Instrucciones:
• Rompe los huevos; poner las claras de huevo
en un tazón y las yemas en otro.
• Agregue la sal a las claras y bata hasta
que se formen picos rígidos.
• Agregue el queso crema a las yemas de huevo y
revuelva bien. Agregue cáscara de psyllium y
polvo de hornear; mezclar hasta que esté bien
combinado.
• Dobla la mezcla de clara de huevo en la mezcla de
yema de huevo.

24
• Forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa.
• Haga 8 bolas de masa y colóquelas en la bandeja; aplanar cada uno.
• Hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas.
• Coloque una rebanada de pan (boca abajo) en un plato para servir y unte con
mayonesa.
• Coloque el tocino, la lechuga y el tomate sobre el pan; agregue una cucharada de
mayonesa y cubra con la última rebanada de pan.

25
Almuerzo
Pizza de pepperoni de
pura perfección
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 90g
Grasa: 90g
Carbohidratos: 5g
Carbohidratos: 5g
Proteína: 52g
Proteína: 52g
Calorías 1043
Calorías 1043
Ingredientes:
• 6 oz de mozzarella (rallada)
• 3 cucharadas de puré de tomate.
• 1 ½ oz de pepperoni (en rodajas).
• ½ cucharadita de hierbas secas mixtas.
Instrucciones:
• Mezcle los huevos con 6oz de mozzarella rallada,
hasta que estén bien combinados.
• Forre una bandeja para hornear con papel resistente
a la grasa. Usando una espátula, esparza la mezcla
en una pizza rectangular grande.
• Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén
ligeramente doradas. Retirar del horno.
• Ajuste la temperatura del horno a 450 grados.

26
• Extienda el puré de tomate sobre la pizza y espolvoree las hierbas. Cargue
con el queso restante y coloque el pepperoni encima.
• Hornee por 10 minutos adicionales o hasta que el dorado y el queso se hayan
derretido.

27
Coliflor Intensa
Hornear queso
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( ½ taza).
Por porción: ( ½ taza).
Gordo: 33g
Gordo: 33g
Carbohidratos: 11g
Carbohidratos: 11g
Proteína: 15g
Proteína: 15g
Calorías 393
Calorías 393
Ingredientes:
• 1 cabeza de coliflor grande.
• 8 onzas de crema espesa.
• 3 onzas de queso crema (ablandado).
• 1 ½ cucharadita de pimentón.
• ½ cucharadita de pimienta negra.
Instrucciones:
• Corte la coliflor en trozos de 1 pulgada y
cocine al vapor durante 5 minutos hasta que
se ablande.
• En una sartén mediana, combine la crema
espesa, el queso cheddar, la mozzarella, el
queso crema, la sal, la pimienta y el pimentón.
A fuego medio, revolviendo continuamente,
hasta que se forme una salsa suave.
• Agregue la coliflor a una fuente para hornear y
vierta sobre la salsa de queso; revuelva para
asegurarse de que toda la coliflor esté cubierta.

28
• Hornee por 30 minutos o hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada.

29
Albóndigas deliciosas y
Espagueti de calabaza
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
porciones Por
porción: Grasa: 26g
porción: Grasa: 26g
Carbohidratos: 12g
Carbohidratos: 12g
Proteína: 25g
Proteína: 25g
Calorías 382
Calorías 382
Ingredientes:
• 1 calabaza mediana.
• 16 oz de carne picada.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 2 tazas de salsa marinara.
• ¼ taza de parmesano (rallado)
• ¼ taza de perejil (finamente picado).
Instrucciones:
• Perfore la calabaza varias veces con un
cuchillo afilado y cocine en el microondas
durante 5 minutos. Voltee la calabaza al otro
lado y cocine en el microondas por 5 minutos
adicionales.
• Permita que la calabaza repose durante 3-4
minutos; Con un cuchillo afilado, corte la
calabaza por la mitad, a lo largo.
• Saca las semillas. Arrastre un tenedor hacia
adelante y hacia atrás a través del

30
carne y coloque los hilos de espagueti en un tazón.
• En un tazón grande, mezcle carne picada, ajo en polvo, pimentón, cebolla en
polvo, pimienta negra y sal. Combina bien y forma 24 pequeñas albóndigas.
• Forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa y hornee las albóndigas
durante 10-15 minutos o hasta que los jugos salgan claros.
• En una sartén grande, calienta suavemente la salsa marinara. Tome las albóndigas cocidas y
colóquelas en la salsa hirviendo. Cocine a fuego lento durante 6-8 minutos.
• Coloque los espaguetis en un plato para servir y vierta sobre la salsa y las
albóndigas.
• Decorar con perejil picado y parmesano.

31
Un toque de España Tapas
de carne con queso
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 74g
Grasa: 74g
Carbohidratos: 8g
Carbohidratos: 8g
Proteína: 57g
Proteína: 57g
Calorías 944
Calorías 944
Ingredientes:
• 8 oz de jamón serrano (en rodajas).
• 8 oz de chorizo (en rodajas).
• 4 oz de queso cheddar (en cubos).
• 4 oz de mozzarella (en cubos).
• 4 oz de pepino (en cubos).
• 2 oz de pimiento rojo (en rodajas).
Instrucciones:
• Organizar todos los artículos en un plato.
• Disfruta.

32
Keto Burger en un bollo de pan grande
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Porciones totales -
hamburguesas 4 - bollo de pan
- 1)
Por porción: ( una
Por porción: ( una
hamburguesa - un bollo de
pan)
Gordo: 139g
Gordo: 139g
Carbohidratos: 13g
Carbohidratos: 13g
Proteína: 62g
Proteína: 62g
Calorías 1373
Calorías 1373
Ingredientes:
Bollo:
• 3 cucharadas de harina de almendras.
• 1 ½ cucharada de aceite de oliva.
• 1 huevo grande
Hamburguesa:
• 2 cucharaditas de pimentón.
• 2 cucharaditas de ajo en polvo.
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo.
Instrucciones:
Bollo:
• En un tazón pequeño apto para microondas,
mezcle el polvo de hornear y la harina de
almendras hasta que estén bien combinados y
suaves.
• Rompe el huevo y agrega aceite.
• Batir hasta que esté completamente
combinado.
• Microondas durante 90 segundos a temperatura
alta.
• Corta el bollo por la mitad para crear una parte
superior e inferior.

33
Hamburguesa:
• Mezcle la carne, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la mitad del
queso. mezclar con las manos.
• Haz cuatro hamburguesas. En una sartén grande, derrita la mantequilla y fríe las hamburguesas
según sus preferencias.
• Cubra con el queso restante; derrita y coloque la hamburguesa en el bollo de pan.

34
Sabrosas patatas fritas saladas
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 22g
Grasa: 22g
Carbohidratos: 7g
Carbohidratos: 7g
Proteína: 2g
Proteína: 2g
Calorías 219
Calorías 219
Ingredientes:
• Nabos de 16 oz.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• ½ cucharadita de pimentón.
Instrucciones:
• Lavar y pelar los nabos; cortar en tiras de
½ pulgada.
• En un tazón grande, mezcle los nabos en 2
cucharadas de aceite de oliva, sal, cebolla en polvo
y pimentón.
• Agregue el aceite restante a una bandeja para
hornear y caliéntelo en el horno durante 5 minutos.
• Hornee durante 25-30 minutos o hasta que las
papas estén doradas y crujientes.

35
Sopa de tomate y hierbas
deliciosamente sabrosa
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 12g
Grasa: 12g
Carbohidratos: 3g
Carbohidratos: 3g
Proteína: 7g
Proteína: 7g
Calorías 149
Calorías 149
Ingredientes:
• 2 latas de tomates (picados).
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de parmesano (rallado).
• ½ taza de cebollas rojas (finamente
picadas).
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 2 dientes de ajo (triturados).
• 1 cucharada de albahaca (seca).
• 1 cucharadita de orégano (seco).
Instrucciones:
• En una sartén grande, coloque el aceite de coco,
la cebolla, el ajo, la albahaca y el orégano;
cocina a fuego medio hasta que las cebollas se
ablanden.
• Agregue el queso crema, revolviendo
continuamente.
• Poco a poco agregue el caldo, los tomates, el
parmesano, la sal y la pimienta.
• Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10

36
minutos.
• Vierta la sopa en una licuadora y mezcle hasta que esté hecha puré.

37
Envoltura saludable de jamón y
queso a la hora del almuerzo
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 31g
Grasa: 31g
Carbohidratos: 14g
Carbohidratos: 14g
Proteína: 33g
Proteína: 33g
Calorías 459
Calorías 459
Ingredientes:
• 5 hojas de lechuga iceberg.
• 4 lonchas de jamón sándwich.
• 4 rebanadas de queso cheddar.
• ¼ taza de guacamole.
• 1 tomate (en rodajas).
• ½ cebolla roja (finamente rebanada.
Instrucciones:
• La capa de lechuga se va sobre una lámina de film
transparente. Asegúrese de que las hojas se
superpongan entre sí.
• Coloque el jamón y el queso sobre las
hojas.
• Haga lo mismo con tomate y cebolla y
finalmente cubra con guacamole.
• Usar el film transparente (como si estuviera usando una
estera de sushi); enrolle la lechuga firmemente para
hacer la envoltura.
• Cuando esté completamente enrollado, corte la
envoltura por la mitad.

38
Quiche de costra y
cebolla quiche
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 82g
Grasa: 82g
Carbohidratos: 5g
Carbohidratos: 5g
Proteína: 26g
Proteína: 26g
Calorías 885
Calorías 885
Ingredientes:
Corteza:
• 1 ½ tazas de harina de almendras.
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.
• 1 cucharada de polvo de cáscara de psyllium.
• ½ cucharadita de
sal. Relleno:
• 11 oz de panceta (picada).
• 8 onzas de queso cheddar (rallado).
• 1 cebolla
• 1 taza de crema espesa.
• 1 cucharadita de tomillo (seco).
Instrucciones:
• Tome todos los ingredientes de la corteza y colóquelos
en una licuadora. Mezcle hasta que se forme una
masa.
• Usando una espátula, extienda la masa
en un pastel springform

39
estaño. Dejar reposar en la nevera.
• Derrita la mantequilla en una sartén grande, agregue la cebolla y la panceta y fría
hasta que ambos se doren. Agregue tomillo, sal y pimienta.
• Verter en la corteza fija.
• En un tazón, mezcle los ingredientes restantes y vierta en la corteza.
• Hornee durante 45-50 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté sólida y se haya
vuelto dorada.

40
King of Wings Pollo
picante y picante
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( 3 alitas de
Por porción: ( 3 alitas de
pollo).
Gordo: 23g
Gordo: 23g
Carbohidratos: 8g
Carbohidratos: 8g
Proteína: 17g
Proteína: 17g
Calorías 314
Calorías 314
Ingredientes:
• 15 alitas de pollo.
• ½ taza de pasta de chile.
• ¼ taza de jarabe de arce (sin azúcar).
• 1/3 taza de yogur griego (con toda la grasa).
• ¼ taza de mayonesa.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz.
• 1 ½ cucharada de jugo de lima (fresco).
• Pizca de sal.
Instrucciones:
• Mezcle la pasta de chile, el jarabe de arce, la
salsa de soja y el vinagre.
• Agregue alitas de pollo a la mezcla de salsa y
asegúrese de que cada ala esté
completamente cubierta con la salsa.
• Enfríe por 2-3 horas.
• Hornee las alas por 15 minutos, déle la
vuelta y hornee por 15 minutos adicionales.
• En una parrilla a alta temperatura, dore las
alitas de pollo durante 5-6 minutos.

41
• Mezcle yogur griego, mayonesa, jugo de limón y sal. Úselo como salsa para
las alitas de pollo.

42
Trozos de pollo con queso
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 24g
Grasa: 24g
Carbohidratos: 2g
Carbohidratos: 2g
Proteína: 41g
Proteína: 41g
Calorías 398
Calorías 398
Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo grandes (cortadas en tiras).
• 1 huevo grande
• ¾ taza de queso parmesano
(rallado).
Instrucciones:
• Mezcle el parmesano y la harina
juntos.
• En un recipiente aparte, bate el huevo.
• Sumerja cada tira de pollo en la mezcla
de huevo y luego en la mezcla de harina.
Colocar sobre una rejilla.
• Rocíe el pollo con aceite en aerosol y
hornee durante 18-20 minutos o hasta que
esté dorado y completamente cocido.

43
Tacos rellenos de salsa gruesa
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( 2 tacos
Por porción: ( 2 tacos
rellenos).
Gordo: 22g
Gordo: 22g
Carbohidratos: 3g
Carbohidratos: 3g
Proteína: 15g
Proteína: 15g
Calorías 306
Calorías 306
Ingredientes:
Taco
• 8 onzas de queso cheddar (rallado). Relleno:
• 2 aguacates grandes (cortados en trozos
pequeños).
• 1 tomate (cortado en trozos).
• ½ cebolla roja (picada)
• ¼ taza de cilantro fresco (finamente
picado).
• 1 diente de ajo (finamente picado).
• 3 cucharadas de jugo de lima (fresco).
• 1 cucharada de jalapeño (finamente
picado).
Instrucciones:
• Forre una bandeja para hornear con
papel resistente a la grasa.
• Haga 6 montones de queso con un gran
espacio entre ellos.
• Hornee por 10 minutos hasta que el
queso se derrita y se dore. Dejar
enfriar un poco.
• Coloque una rejilla grande sobre el fregadero.
Coloque cuidadosamente cada

44
trozo de queso derretido en la rejilla y permita que los bordes cuelguen
entre las barras de rejilla.
• Dejar enfriar por completo.
• Agregue todos los ingredientes de la lista de relleno a un tazón y mezcle bien hasta que se
combinen.
• Tome cada taco con queso y agregue el relleno.

45
Kebab de pollo con ajo y zingy
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( 2 brochetas).
Por porción: ( 2 brochetas).
Gordo: 14g
Gordo: 14g
Carbohidratos: 2g
Carbohidratos: 2g
Proteína: 33g
Proteína: 33g
Calorías 276
Calorías 276
Ingredientes:
• 32 oz de pechuga de pollo (cortada en cubos de 1
pulgada).
• 1 limón (rallado y en jugo).
• ½ taza de leche de almendras.
• ¼ taza de aceite de oliva.
• ¼ taza de perejil fresco (finamente
picado).
• 1 cucharada de hierbas mixtas (secas).
Instrucciones:
• En un tazón grande, mezcle ajo, limón, leche
de almendras, aceite de oliva, perejil, sal,
pimienta y hierbas.
• Agregue cubos de pollo al tazón y revuelva bien
para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto.
• Enfriar en la nevera durante 2-3 horas; revolviendo
ocasionalmente para asegurar una cobertura uniforme.
• Fríe el pollo en una sartén grande hasta
que esté dorado y bien cocido.
• Usando brochetas de madera, llene la
brocheta con trozos de pollo.

46
Palitos de carne antipasto
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción: ( 1 palo
Por porción: ( 1 palo
+ inmersión)
Gordo: 21g
Gordo: 21g
Carbohidratos: 1g
Carbohidratos: 1g
Proteína: 10g
Proteína: 10g
Calorías 234
Calorías 234
Ingredientes:
• 4 rebanadas de salami.
• 4 lonchas de jamón sándwich.
• 4 rodajas de pepperoni.
• 4 rebanadas de queso cheddar.
• 4 rebanadas de mozzarella.
• 1 puñado de lechuga (picada)
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• 1 cucharada de mayonesa.
• ½ cucharadita de hierbas mixtas (secas).
Instrucciones:
• En 4 montones separados, coloque las
rebanadas de carne de mayor a menor.
• Untar con mayonesa y agregar las
rodajas de queso.
• Espolvorear sobre lechuga.
• Enrolle cada pila en forma de salchicha
apretada; seguro con un palillo de dientes.
• En un plato, agregue aceite de oliva, vinagre y
hierbas para usar como salsa para los palitos de
antipasto.

47
Rollos de sushi de atún picante sin arroz
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción; ( 3 rollos)
Por porción; ( 3 rollos)
Gordo: 9g
Gordo: 9g
Carbohidratos: 2g
Carbohidratos: 2g
Proteína: 10g
Proteína: 10g
Calorías 123
Calorías 123
Ingredientes:
• 1 pepino
• ½ lata de atún (en aceite de oliva).
• ½ aguacate (en rodajas).
• 1 cucharadita de salsa de chile
• Una pizca de pimienta de cayena.
Instrucciones:
• Usando un pelador de papas, corte en rodajas
finas el pepino (a lo largo) hasta que la capa
exterior se haya ido. Deseche la capa exterior y
corte en rodajas finas el pepino hasta que
tenga 6 tiras largas.
• En un tazón mediano, mezcle atún, salsa
de chile, sal, pimienta y pimienta hasta
que estén bien combinados.
• Tome una rodaja de pepino y vierta la
mezcla, dejando media pulgada en cada
extremo.
• Coloque 1-2 piezas de aguacate en cada
rodaja de pepino y ruede con cuidado.
• Use un palillo de dientes para asegurar.

48
Coco Contemporáneo
Pollo Al Curry Con Coliflor
Arroz
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 112g
Grasa: 112g
Carbohidratos: 21g
Carbohidratos: 21g
Proteína: 32g
Proteína: 32g
Calorías 1190
Calorías 1190
Ingredientes:
• 27 oz de leche de coco.
• 16 oz de muslos de pollo (sin hueso y sin
piel, en cubos).
• 8 onzas de brócoli (cortado en pequeñas
flores).
• 3 oz de judías verdes (cortadas por la mitad).
• 1 cebolla (finamente picada).
• 1 guindilla (finamente picada).
• 3 cucharadas de aceite de coco.
• 1 cucharada de jengibre fresco (rallado).
• 1 cucharada de pasta de curry.
• Sal y pimienta. Arroz
de coliflor:
• Cabezal de coliflor de 24 oz (rallado).
• 3 oz de aceite de coco.
Instrucciones:
• Caliente el aceite de coco en una sartén. Agregue la
cebolla, el chile y el jengibre y fríalos hasta que estén
suaves.
• Agregue pollo y pasta de curry; freír hasta
que el pollo esté cocido y ligeramente
dorado.

49
• Agregue el brócoli y las judías verdes.
• Agregue la parte sólida de la leche de coco, sal y pimienta. Dejar hervir a fuego lento durante
15-20 minutos.
• En otra sartén grande, agregue 3 oz de aceite de coco. Cuando esté caliente, agregue la
coliflor rallada.
• Agregue sal y cocine durante 5-10 minutos hasta que el arroz se haya ablandado.
• Coloque el arroz en un plato para servir y cubra con pollo al curry.

50
Lasaña deliciosa con
queso cursi
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 44g
Grasa: 44g
Carbohidratos: 9g
Carbohidratos: 9g
Proteína: 48g
Proteína: 48g
Calorías 633
Calorías 633
Ingredientes:
Masa de queso:
• 1 ½ tazas de mozzarella (rallada).
• 1 cucharadita de hierbas mixtas (secas).
Relleno:
• 1 cebolla roja (finamente picada).
• 1 taza de mozzarella (rallada).
• 1 taza de salsa marinara.
• 6 cucharadas de queso ricotta.
• 1 cucharadita de hierbas mixtas (secas)
• Sal y pimienta.
Instrucciones:
• Agregue todos los ingredientes de la masa a una
licuadora; mezcle hasta que se forme una
consistencia espesa y suave.
• Cubra un plato resistente al horno de 9 x 12
pulgadas con papel resistente a la grasa.
• Use una espátula para extender la mezcla de
masa de manera uniforme en el plato.
• Hornee por 20-25 minutos o hasta que la mezcla
esté firme al tacto. Conjunto

51
a un lado y dejar enfriar.
• En una sartén grande agregue la carne, la sal, la pimienta y la cebolla. Cocine hasta que esté
completamente dorado.
• Agregue la salsa marinara y las hierbas secas; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante
5 minutos.
• Cortar la masa uniformemente en 3 pedazos.
• En un plato a prueba de horno de 8 x 4 pulgadas, agregue una capa de la mezcla de carne y
coloque una rebanada de masa encima.
• Encima de la masa, agregue otra capa de mezcla de carne y unte 3 cucharadas
de queso ricotta encima; espolvoree ¼ de taza de mozzarella.
• Repita con la segunda lámina de masa, la mezcla de carne, la ricota y la mozzarella.
• Agregue la última lámina de masa, agregue la mezcla de carne restante y cubra con la
mozzarella restante.
• Hornee por 25 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse.

52
Cena
Moussaka carnosa poderosa
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 59g
Grasa: 59g
Carbohidratos: 12g
Carbohidratos: 12g
Proteína: 43g
Proteína: 43g
Calorías 742
Calorías 742
Ingredientes:
• 1 berenjena mediana (en rodajas finas).
• 1 cebolla (finamente picada).
• ½ taza de puré de tomate.
• 1 cucharada de pimentón en polvo.
• ½ cucharadita de canela (molida). Salsa
de queso:
• 7 oz de queso suizo (rallado).
• ½ taza de crema espesa.
• 1 diente de ajo (triturado).
Instrucciones:
• En una sartén grande, fría las rodajas de
berenjena hasta que estén doradas.

53
marrón y suavizado Establecer a un lado.
• En la misma sartén, cocine la carne picada hasta que se dore. Agregue cebolla, ajo y
especias; vierta el puré de tomate y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• En una sartén, mezcle los ingredientes de la salsa de queso (solo usando la mitad del queso
suizo). Revolviendo continuamente, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
• Vierta la salsa de carne en un plato a prueba de horno, coloque encima las
berenjenas y vierta la salsa de queso. Espolvorea el queso suizo restante encima.
• Hornee por 20-25 minutos o hasta que el queso se dore.

54
Cazuela Cremosa de
Pollo Keto
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 64g
Grasa: 64g
Carbohidratos: 7g
Carbohidratos: 7g
Proteína: 40g
Proteína: 40g
Calorías 758
Calorías 758
Ingredientes:
• 32 oz de muslos de pollo (sin hueso y sin
piel).
• 16 onzas de coliflor (floretes).
• 4 oz de tomates cherry (cortados a la mitad).
• 1 ½ oz de mantequilla.
• 1 puerro (picado).
• ¾ taza de crema agria.
• ½ taza de queso crema (ablandado).
• 3 cucharadas de pesto.
• 3 cucharadas de jugo de limón (fresco).
Instrucciones:
• En una sartén grande, derrita la
mantequilla y fría el pollo hasta que esté
dorado y dorado.
• En un tazón, mezcle la crema agria, el queso
crema, el jugo de limón, el pesto y la pimienta
hasta que estén bien combinados.
• Coloque el pollo en un plato grande a prueba
de horno, vierta la mezcla de queso crema
encima.

55
• Agregue coliflor, puerro y tomates.
• Hornee en el horno durante 25 minutos, retire y espolvoree el queso encima.
• Hornee por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.

56
One Pot Cremoso
Chasseur de pollo
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 48g
Grasa: 48g
Carbohidratos: 7g
Carbohidratos: 7g
Proteína: 31g
Proteína: 31g
Calorías 570
Calorías 570
Ingredientes:
• 16 oz de pechuga de pollo.
• 8 onzas de champiñones baby.
• 4 dientes de ajo (machacados).
• ½ cebolla roja (finamente picada).
• 1 ½ tazas de crema espesa.
• 2 cucharadas de mantequilla (sin sal).
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de hierbas mixtas (secas).
Instrucciones:
• Corte las pechugas de pollo por la mitad (a lo
largo) para que sean más fáciles de cocinar.
• En un tazón, mezcle el ajo en polvo, las
hierbas mezcladas, la sal y la pimienta. Sazone
ambos lados de las pechugas de pollo con la
mezcla.
• En una sartén grande, derrita la mantequilla.
Fríe las pechugas de pollo, 5 minutos por
cada lado o hasta que estén bien cocidas.
Conjunto cocido

57
pollo a un lado.
• Usando la misma sartén, agregue los champiñones y la cebolla; freír hasta que estén
tiernas y ligeramente doradas. Agregue el ajo machacado y fríalo por un minuto adicional.
• Reduzca el fuego y agregue la crema espesa, el parmesano y las hierbas; cocine a fuego lento
hasta que la salsa comience a espesarse, revolviendo continuamente.
• Regrese el pollo y los jugos a la sartén, cocine por 3-4 minutos adicionales.

58
Salmón Picante con Salsa
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 32g
Grasa: 32g
Carbohidratos: 10g
Carbohidratos: 10g
Proteína: 35g
Proteína: 35g
Calorías 444
Calorías 444
Ingredientes:
• 4 filetes de salmón.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 4 cucharaditas de condimento cajún.
• 2 aguacates (picados en trozos pequeños).
• 1 jalapeño (finamente picado).
• 1 cebolla roja (finamente picada).
• 1 cucharada de jugo de lima (fresco).
• 1 cucharada de cilantro fresco (finamente
picado).
Instrucciones:
• Sazone ambos lados del salmón con
condimento cajún.
• Calienta el aceite en una sartén grande
y fríe el salmón hasta que esté muy
dorado; gire y repita para el otro lado.
• Mezcle los aguacates, los jalapeños, la
cebolla, el cilantro y la lima hasta que estén
bien combinados.
• Servir con salmón.

59
Keto Chilli Kicker
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Porciones totales - chile
Porciones totales - chile
- 4 - Salsa - 2.
Por porción:
Grasa: 15g
Grasa: 15g
Carbohidratos: 4g
Carbohidratos: 4g
Proteína: 35g
Proteína: 35g
Calorías 330
Calorías 330
Ingredientes:
• 2 aguacates (picados).
• 1 tomate (finamente picado).
• 3 cucharadas de jugo de lima (fresco).
• 2 cucharadas de cebolla roja (finamente
picada).
• 1 cucharada de cilantro (molido).
• 1 cucharada de comino (molido).
• ½ cucharadita de pimienta de cayena.
• ½ cucharadita de ajo en polvo.
Instrucciones:
• En una sartén grande, agregue carne picada,
cilantro, comino, pimienta de cayena y ajo en
polvo. Freír durante 6-8 minutos o hasta que
la carne esté completamente cocida.
• En un tazón, mezcle aguacates, tomates, ajo
machacado, cebolla, jugo de lima y pimienta negra;
mezclar hasta que esté bien combinado.
• Ponga el chile en un tazón y sirva la salsa de
aguacate encima.

60 60
Camarones Infundidos Picantes
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 17g
Grasa: 17g
Carbohidratos: 3g
Carbohidratos: 3g
Proteína: 24g
Proteína: 24g
Calorías 257
Calorías 257
Ingredientes:
• 32 oz de camarones jumbo (pelados y
desvenados).
• 4 dientes de ajo (picados).
• 1 taza de hojas de albahaca.
• ¼ taza de nueces (picadas)
• ¼ cucharadita de hojuelas de chile.
Instrucciones:
• En una licuadora, agregue aceite de oliva,
albahaca, ajo, chile, sal, parmesano y nueces.
Licúa hasta que esté bien combinado.
• Ponga 2 cucharadas de pesto a un lado.
• Agregue los camarones al tazón grande de pesto y
asegúrese de que todos los camarones estén cubiertos.
Deje marinar durante 30-40 minutos.
• Usando aerosol para cocinar, rocíe una rejilla de
alambre para que quede bien cubierta.
• Coloque los camarones en una rejilla de alambre y
ase a la parrilla durante 5 minutos a cada lado o hasta
que estén ligeramente carbonizados.
• Sirve los camarones, usando el
pesto restante al gusto.

61
Pollo al Ajo con Puré de
Coliflor
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 49g
Grasa: 49g
Carbohidratos: 15g
Carbohidratos: 15g
Proteína: 48g
Proteína: 48g
Calorías 694
Calorías 694
Ingredientes:
Puré de coliflor:
• 1 cabeza de coliflor grande
(picada).
• 1 taza de caldo de pollo.
• 3 cucharadas de mantequilla (en cubos).
• 1 cucharadita de tomillo fresco (picado). Pollo
con ajo:
• Muslos de pollo de 32 oz.
• 6 dientes de ajo (finamente picados).
• ½ taza de perejil fresco (picado).
• Jugo de 1 limón.
Instrucciones:
• Coloque el pollo en un plato engrasado a prueba
de horno.
• Rocíe el aceite de oliva y el jugo de limón
sobre el pollo y cubra con ajo y perejil.
• Hornee durante 40-45 minutos o hasta
que el pollo esté completamente cocido y
dorado. Puré de coliflor:

62 62
• En una sartén grande, hierva el caldo de pollo y la sal.
• Agregue la coliflor, vuelva a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20
minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
• Tome la coliflor de la sartén y agregue a la licuadora con 3 cucharadas de caldo.
• Agregue la mantequilla y el tomillo; mezclar hasta que quede suave y bien combinado.

63
Salteado de cerdo descarado
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 14g
Grasa: 14g
Carbohidratos: 9g
Carbohidratos: 9g
Proteína: 17g
Proteína: 17g
Calorías 225
Calorías 225
Ingredientes:
• 12 oz de lomo de cerdo (picado en tiras).
• 12 oz de brócoli (floretes).
• 6 cebolletas (picadas).
• 1 pimiento rojo (en rodajas).
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 ½ cucharada de azúcar de coco.
• 1 cucharada de ajo (machacado).
• 1 cucharada de jerez seco.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Instrucciones:
• Mezcle 1 cucharada de aceite de oliva con el ajo
machacado; Sumerja cada tira de carne de cerdo en la
mezcla.
• En una sartén grande, agregue el aceite de oliva
restante y fríe la carne de cerdo hasta que esté
bien cocida.
• Retire la carne de cerdo de la sartén. En la
misma sartén, cargue el brócoli, la cebolla y el
pimiento rojo; revuelva y cubra por 1 minuto.
• En un tazón, mezcle jerez, aceite de
sésamo, salsa de soja y azúcar de coco.
• Agregue carne de cerdo y cualquier jugo al

64
verduras y revuelva bien.
• Vierta la mezcla de jerez sobre el cerdo y las verduras.
• Freír hasta que la salsa se espese.

sesenta y cinco
Costillas de cerdo a la barbacoa picantes y sabrosas
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 80g
Grasa: 80g
Carbohidratos: 6g
Carbohidratos: 6g
Proteína: 53g
Proteína: 53g
Calorías 999
Calorías 999
Ingredientes:
• 48 onzas de costillas de cerdo.
• ¼ taza de mostaza dijon.
• 4 cucharadas de pimentón en polvo.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 2 cucharadas de ajo en polvo.
• 1 ½ cucharada de pimienta negra.
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de chile en polvo.
Instrucciones:
• En un tazón, mezcle la mostaza y el
vinagre.
• En un recipiente aparte, mezcle el pimentón, el
ajo, la pimienta, la sal, el chile y la cebolla en
polvo.
• Tenga una hoja grande de papel de aluminio al lado de
ambos cuencos. Sumerja cada costilla en la mezcla de
vinagre (asegúrese de que ambos lados estén cubiertos)
luego sumerja en la mezcla de especias (asegúrese de
que las costillas estén completamente cubiertas).
Coloque costillas en el papel de aluminio.
• Agregue la mantequilla a la parte superior de las
costillas. Envuelva las costillas en papel de aluminio (use

66
otra pieza para asegurar).
• Coloque las costillas en una bandeja para hornear y hornee por 60 minutos.
• Cuando las costillas estén listas, retírelas del horno y del papel aluminio.
• Asar a fuego alto para dar color adicional.

67
Ñoquis de ajo preciosos
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 27g
Grasa: 27g
Carbohidratos: 7g
Carbohidratos: 7g
Proteína: 13g
Proteína: 13g
Calorías 314
Calorías 314
Ingredientes:
• 1 1/3 taza de harina de almendras.
• 2/3 taza de parmesano (rallado).
• ½ taza de queso ricotta.
• 1 huevo grande
• 4 dientes de ajo (picados).
• 2 cucharaditas de goma xantana.
Instrucciones:
• En un tazón, mezcle la harina de almendras, la
harina de coco, el ajo en polvo y la goma de
xantano.
• En un recipiente aparte, bata el huevo y
agregue ricotta, parmesano y sal; mezclar hasta
que esté bien combinado.
• Agregue la mezcla de harina a la mezcla
de queso y mezcle bien hasta que la
migaja se convierta en una bola de masa
pegajosa.
• Envuelva la bola de masa en una película adhesiva
y deje reposar en la nevera durante 60 minutos.

68
• Cortar la masa en trozos de 1 pulgada; moldeándolos en una forma ovalada.
• En una sartén grande, agregue aceite de oliva y mantequilla; freír los ajos hasta que estén
ligeramente dorados.
• Freír los ñoquis durante 5 minutos, con una cuchara sobre el aceite de ajo.

69
Pasteles de pescado frito funky
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 15g
Grasa: 15g
Carbohidratos: 1g
Carbohidratos: 1g
Proteína: 13g
Proteína: 13g
Calorías 195
Calorías 195
Ingredientes:
• 6 oz de caballa (ahumada).
• Abadejo de 4 oz (ahumado).
• 4 oz de salmón.
• 1 huevo grande
• 4 cucharadas de perejil fresco (finamente
picado).
• 3 cucharadas de parmesano (rallado).
• 1 cucharada de harina de coco.
• 1 cucharada de linaza (molida).
• 1 cucharadita de hojuelas de chile.
Instrucciones:
• Picar todo el pescado en trozos pequeños
y mezclar.
• En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes
excepto el aceite de oliva, el aceite de coco y la
mantequilla.
• Usando tus manos, exprime la mezcla hasta
que todo esté combinado.
• Moldea la mezcla en bolas redondas y planas.
• En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, el
aceite de coco y la mantequilla.

70
• Fríe los pasteles de pescado durante 4-5 minutos por cada lado.

71
Pastel de carne voluminosa
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Gordo: 28g
Gordo: 28g
Carbohidratos: 5g
Carbohidratos: 5g
Proteína: 31g
Proteína: 31g
Calorías 405
Calorías 405
Ingredientes:
• 6 huevos grandes (batidos).
• 6 oz de puré de tomate.
• 1 ½ tazas de queso cheddar
(rallado).
• 2 cucharadas de mostaza dijon.
• 2 cucharaditas de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• ½ cucharadita de pimienta de cayena.
Instrucciones:
• En un tazón, mezcle los huevos, el ajo en polvo, la
cebolla en polvo, la pimienta de cayena y la sal.
Mezclar en mostaza dijon y puré de tomate.
• En una sartén grande, fríe la carne hasta
que esté bien cocida. Descarte de jugos.
• Deja que la carne se enfríe un poco y luego
agrégala a la mezcla de huevo; revuelva bien
hasta que esté completamente combinado.
Agregue 1 taza de queso cheddar.
• Engrase ligeramente un horno

72
plato y agregue la mezcla. Alise y agregue el queso restante.
• Hornee por 30 minutos.
• Cubra y deje reposar el pastel por 15 minutos.

73
Filete de Ajo y Arroz de Coliflor
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 43g
Grasa: 43g
Carbohidratos: 3
Carbohidratos: 3
Proteína: 24g
Proteína: 24g
Calorías 489
Calorías 489
Ingredientes:
Arroz de coliflor:
• Cabezal de coliflor de 12 oz (rallado).
• ¼ cucharadita de cúrcuma
• ¼ cucharadita de
sal. Filete:
• 1 filete grande de 1 pulgada de grosor (sin
hueso).
Instrucciones:
• En una sartén grande, derrita la mantequilla.
Agregue coliflor, sal y cúrcuma.
• Freír durante 8-10 minutos o hasta que la
coliflor se haya ablandado.
• Seque la carne con una toalla y frote con sal.
• En una sartén seca, dore el filete durante 1
minuto por cada lado.
• Agregue la mantequilla y el ajo. Voltee cada 30
segundos durante 8 minutos (medio raro), coloque una
cuchara sobre mantequilla de ajo en cada vuelta.
• Cortar el filete en tiras.

74
Keto de almendras y vainilla
Tarta de queso
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 43g
Grasa: 43g
Carbohidratos: 6g
Carbohidratos: 6g
Proteína: 9g
Proteína: 9g
Calorías 435
Calorías 435
Ingredientes:
• 2 tazas de harina de almendras.
• 1 ¼ taza de eritritol.
• ¾ taza de crema espesa.
• ½ taza de crema agria.
• 1/3 taza de mantequilla (derretida).
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Instrucciones:
• Mezcle la mantequilla, la harina, ¼ de taza de eritritol y
1 cucharadita de vainilla hasta que se forme una
masa.
• Presione la masa en un plato resistente al horno de
9 pulgadas y enfríe durante 60 minutos.
• En una licuadora, mezcle el queso crema, 1 taza
de eritritol y la vainilla restante hasta que esté
cremoso.
• Agregue la crema agria y la crema espesa
hasta que espese.
• Verter sobre la corteza fría y refrigerar
durante 4-5 horas.

75
Postre
Pastel de zanahoria keto
curiosamente encantador
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 40g
Grasa: 40g
Carbohidratos: 5g
Carbohidratos: 5g
Proteína: 14g
Proteína: 14g
Calorías 443
Calorías 443
Ingredientes:
• ½ taza de zanahoria (rallada).
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de queso crema.
• 2 cucharadas de nueces (finamente picadas).
• 2 cucharadas de mantequilla (derretida).
• 2 cucharadas de eritritol.
• 1 cucharada de crema espesa.
• 2 cucharaditas de canela.
• 1 cucharadita de especias mixtas.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
Instrucciones:
• En un tazón, mezcle la harina de almendras, la
canela, el polvo de hornear, el eritritol, las nueces
y las especias mezcladas.
• Mezcle el huevo, la mantequilla, la crema
espesa y la zanahoria hasta que estén bien
combinados.
• Grasa 2 apta para microondas

76
moldes y dividir la mezcla uniformemente entre los dos.
• Microondas a temperatura alta durante 5 minutos.
• Unte el queso crema en la parte superior.

77
Galletas de mantequilla de maní
de indulgencia pura
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 16g
Grasa: 16g
Carbohidratos: 6g
Carbohidratos: 6g
Proteína: 7g
Proteína: 7g
Calorías 189
Calorías 189
Ingredientes:
• 1 taza de harina de almendras.
• ½ taza de mantequilla de maní
(sin azúcar).
• 1/3 taza de eritritol.
• ¾ cucharadita de polvo de hornear.
• ½ cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones:
• En un tazón grande, mezcle todos los
ingredientes hasta formar una masa.
• Divide la masa en 8 galletas grandes.
• Forre una bandeja para hornear con
papel resistente a la grasa.
• Hornee por 10-12 minutos o hasta que estén
doradas.

78
Trozos de coco masticables
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Porciones totales - dieciséis
Porciones totales - dieciséis
Por porción: ( 1 trozo)
Por porción: ( 1 trozo)
Gordo: 10g
Gordo: 10g
Carbohidratos: 7g
Carbohidratos: 7g
Proteína: 2g
Proteína: 2g
Calorías 111
Calorías 111
Ingredientes:
• 7 oz de coco (rallado).
• 2/3 taza de leche de coco (grasa completa).
• ¼ taza de jarabe de arce.
• 1 cucharadita de cáscara de psyllium.
• ¼ cucharadita de extracto de almendras.
Instrucciones:
• En una licuadora, mezcle la leche de coco, el jarabe de
arce, la cáscara de psyllium, el extracto de almendras,
la sal y ¾ de las hojuelas de coco hasta que quede
suave.
• Vierta la mezcla en un tazón grande, agregue las
hojuelas de coco restantes.
• Forre una bandeja para hornear con papel
resistente a la grasa. Con una cucharada,
saque trozos de la mezcla y colóquelos en la
bandeja.
• Hornee por 30 minutos o hasta que todos los
trozos estén dorados.

79
Mousse de chocolate
cremoso astuto
INFORMACIÓN
NUTRICIONAL:
Por porción:
Grasa: 38g
Grasa: 38g
Carbohidratos: 6.5g
Carbohidratos: 6.5g
Proteína: 7g
Proteína: 7g
Calorías 372
Calorías 372
Ingredientes:
• ½ taza de crema espesa.
• ¼ taza de edulcorante en polvo.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• Pizca de sal.
Instrucciones:
• En una licuadora, mezcle el queso crema hasta
que esté suave y esponjoso.
• Agregue lentamente la crema espesa, el
extracto de vainilla, el edulcorante, el cacao en
polvo y la sal.
• Mezcle hasta que esté bien mezclado, suave y
esponjoso.
• Enfríe en el refrigerador por 30 minutos.

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