Armando Nerio Guedez Rodríguez - La Educación Alimentaria y Nutricional Es La Base Para La Alimentación Saludable en Las Escuelas

1. La Educación Alimentaria y
nutricional es la base para
la alimentación saludable
en las escuelas
Armando Nerio Guedez Rodríguez

2. A lo largo de tres días, cerca de 250 profesionales de las áreas de nutrición y educación se
dieron cita involucrando a 24 países de América Latina y el Caribe que asistieron
al Congreso Internacional de Alimentación Escolar: caminos para la educación alimentaria
y nutricional, llevado a cabo en Brasilia, Brasil. Los participantes contemplaron una serie de
recomendaciones en las áreas de nutrición, en las que destacaron la promoción de
alimentación saludable en las escuelas, por medio de la inclusión del tema en los currículos
escolares y el involucramiento de distintos actores y los gobiernos, estimulando:
- Comida sustanciosa
- Alimentos tradicionales en su cultura y la región
- Fortalecimiento de la agricultura familiar para la comercialización de la alimentación
escolar
Armando Nerio Guedez Rodríguez

3. También se destacó dentro del Congreso que la alimentación escolar es un derecho y
responsabilidad del Estado. Igualmente, se debe estimular la creación de huertos escolares,
como herramienta de educación alimentaria. Durante la inauguración se resaltó la
cooperación internacional entre la FAO y el gobierno brasileño que va más allá del aporte
financiero, pues ha impactado en la generación de resultados efectivos y cambios en la
alimentación de los niños y niñas latinoamericanos y caribeños, durante su primera
infancia que es clave para la seguridad alimentaria y el desarrollo saludable del estudiante,
tal como lo expresó Alan Bojanic, representante de la FAO en Brasil.
Armando Nerio Guedez Rodríguez

4. La alimentación escolar es esencial para los niños en sus primeros años de vida. Esas
experiencias con los países, se han traducido en políticas públicas y privadas para su
implementación. Además, está práctica genera interconexiones virtuosas como por
ejemplo los casos de agricultura familiar, estableciendo intercambios comerciales con las
escuelas para el uso de sus productos.
Armando Nerio Guedez Rodríguez

5. En el marco del proyecto de Fortalecimiento de Programas
de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe y
la cooperación existente entre la FAO y el gobierno de
Brasil, se realizó el congreso para reunir a profesionales de
las áreas de nutrición y educación de Brasil y de países de
América Latina y el Caribe para:
- Difusión de buenas prácticas
- Proporcionar insumos necesarios para construcción de
conocimientos de contenidos
- Métodos y procedimientos didácticos-pedagógicos
necesarios para el desarrollo de acciones cualitativas de
educación alimentaria en miras de impulsar programas de
alimentación.
Armando Nerio Guedez Rodríguez

6. REFERENCIAS
- http://armandonerioguedezrodriguez.blogspot.com/2017/10/armando-guedez-
rodriguez-la-educacion.html
Armando Nerio Guedez Rodríguez