Presentación del equipo de FAO en el marco del Tercer Encuentro de Planificación de los Frentes Parlamentarios contra el Hambre de América Latina y el Caribe.

1. Cartagena, Colombia, Abril de 2015.
Cooperación Brasil-FAO
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco
de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025
Proyecto GCP/RLA/180/BRA

2. Cronología del Proyecto
2009/2010
•05 países
•Bolivia – El Salvador
– Colombia -
Guatemala –
Nicaragua
2011
•08 países
•Se suman Perú –
Paraguay – Honduras
2013
•11 países
•Se suman Costa Rica
– República
Dominicana –
Antigua y Barbuda
2014
•14 países
•Se suman Jamaica,
Santa Lucia y Ecuador
2015
•16 países
•Se suman Belice y
Saint Vincent

3. Principales benefícios de una alimentación
escolar adecuada y saludable
• Promove el acceso y permanência en la
escuela con aprendizaje
• Genera câmbios en los hábitos alimentarios
• Empodera los estudiantes de sus derechos
• Promueve desarrollo humano, social y
ciudadania

4. Objetivo
• Contribuir con los países participantes en el
desarrollo de políticas públicas locales de
alimentación escolar con enfoque en el
derecho humano a la alimentación, por medio
de la oferta de alimentación adecuada,
saludable, permanente, universal y sostenible.

5. La estrategia de intervención se encuentra focalizada en:
• El fortalecimiento y articulación de las políticas de alimentación escolar,
• El desarrollo de capacidades humanas para la ejecución de las políticas
locales
• Implementación de programas de alimentación sostenibles en algunas
escuelas como referencia de PAES para los gobiernos en nivel central y
local
• La generación y difusión de conocimiento e información por medio de
estudios y publicaciones de materiales técnicos y didácticos sobre la
temática
• La consolidación de una red de información e integración de personas
sobre el tema Alimentación Escolar.

6. Escuelas
Sostenibles
Generar PAES y garantizar:
Alimentación
Salud
Aprendizaje
Desarrollo

7. ¿Qué significa
“Escuelas Sostenibles”?
Es la experiencia de implementar acciones en algunas
escuelas que serán referencia de programas de
alimentación escolar SOSTENIBLES con el objetivo de
apoyar a los gobiernos en la ampliación de estos
programas. Se organiza por medio de seis componentes:
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025
Proyecto GCP/RLA/180/BRA

8. Articulación interinstitucional
Participación de la comunidad escolar
Educación alimentaria y nutricional – huertos
escolares
Estudio del Estado Nutricional de los Estudiantes
(EENE)
Mejoramiento de infraestructura escolar
Establecimiento de compras directas de la
agricultura familiar para la alimentación escolar

9. Articulación
interinstitucional - vinculación con las políticas
públicas de educación,
salud, desarrollo social,
agricultura y economía.
- integración de los varios
niveles de
gobierno(nacional,
departamental, municipal y
comunitario)
- interlocución con otros
sectores de la sociedad
Escuelas Sostenibles
Aspectos conceptuales

10. Participación de
la comunidad
escolar
Escuelas Sostenibles
Aspectos conceptuales
La consolidación de esta propuesta
representa la potencialidad y la
amplitud de una práctica colectiva,
que reconoce derechos efectivos y
estimula la coordinación de las
personas en los espacios públicos
escolares.

11. ¿De qué forma se puede
involucrar a la comunidad?
Por medio de:
. La planificación conjunta de los componentes;
. Procesos participativos y democráticos;
. Institucionalización a nivel local y nacional.
. Organización de Comité o Consejos de
Alimentación Escolar.
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Proyecto GCP/RLA/180/BRA

12. Estudio del
Estado
Nutricional de
los Estudiantes
(EENE)
Escuelas Sostenibles
Aspectos conceptuales
Datos relacionados con:
- El estado nutricional
de los escolares
(antropometría y
exámenes de
laboratorios),
- Las condiciones
socioeconómicas de
las familias y
- Las prácticas de
consumo alimentar,
- Las condiciones
generales del entorno
escolar.

13. Mejoramiento de
infraestructura
escolar
Escuelas Sostenibles
Aspectos conceptuales
Adecuación de las
estructuras físicas - con el
apoyo de la asociación de
padres de familia :
. Cocinas
. Bodegas
. Comedores

14. Educación
alimentaria y
nutricional por
medio de
huertos escolares
pedagógicos
Escuelas Sostenibles
Aspectos conceptuales
Dos ejes fueron
desarrollados:
1) implementación de
huertos escolares
pedagógicos
2) capacitación de los
comités o consejos de
alimentación escolar

15. Establecimiento de
compras directas de
la agricultura
familiar para la
alimentación
escolar
A través de esta actividad
se pretende fortalecer los
mercados locales,
facilitando las compras
públicas de productos de la
agricultura familiar para
alimentación escolar.
Escuelas Sostenibles
Aspectos conceptuales

16. ¿Cuáles son los pasos básicos para
implementar las compras?
Tres pasos que son desarrollados simultáneamente para
el establecimiento de un mecanismo de compras locales
de la agricultura familiar:
1. Coordinación interinstitucional con los actores
necesarios y específicos sobre este tema
2. Determinación de la demanda (plan nutricional de las
escuelas y elaboración de menú adecuado)
3. Precisión de la oferta (red de proveedores de la
agricultura familiar a nivel local)
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Proyecto GCP/RLA/180/BRA

17. Productos para la
alimentación escolar – Peru
Nuevos comedores en
escuelas - Honduras
Llegada de alimentos AF
en escuelas – El Salvador
Alimentación escolar
para pre-escolares –
Nicaragua
Construcción comunitaria de
escuelas – Honduras
Productos Agricultura
Familiar para escuelas
Provedoras de la
Agricultura Familiar para
escuelas - Nicaragua
Huertos familiares –
Antigua y Barbuda
Huertos escolares
pedagógicos – Republica
Dominicana

18. ¿Qué es un PAE
Sostenible?
En el Foro de Expertos sobre Programas de
Alimentación Sostenibles en América Latina y
Caribe fueron definidos 11 elementos que los PAEs
deben considerar para alcanzar la sostenibilidad a
corto, mediano y largo plazo.
*El Foro de Expertos fue realizado en la Oficina Regional de FAO-RLC,
en Santiago de Chile, entre el 11 y 13 de septiembre de 2012.
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025
Proyecto GCP/RLA/180/BRA

19. Amplio compromiso de todos los actores involucrados en los PAE
Articulación intersectorial e interinstitucional
Capacidad financiera del Gobierno, que le permita asignar y comprometer
una partida presupuestaria a largo plazo
Diseño de PAE adecuado a la realidad y necesidad de cada país
Marcos legales y normativos claros que regulen la implementación,
fiscalización y control social de los PAE
11 Elementos de sostenibilidad de
los PAE
1
2
3
4
5

20. Infraestructura y equipamiento adecuados para la preparación y
consumo de los alimentos.
Vinculación con mercados locales, especialmente con la agricultura
familiar.
Sistemas de diagnóstico, monitoreo, evaluación.
9
10
11
Participación y control social
Promoción de la educación alimentaria y nutricional y la formación de
hábitos saludables
6
Suministro de alimentación adecuada, saludable y en consonancia con la
cultura local a todos los estudiantes beneficiarios7
8

21. Najla Veloso
Coordinadora del Proyecto
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el Marco de la
Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre 2025
najla.veloso@fao.org