Este documento presenta un curso superior práctico en cocina terapéutica. Explica que la cocina terapéutica ha sido importante a lo largo de la historia para tratar enfermedades y mantener la salud. El curso está dirigido a personal sanitario y no sanitario para que aprendan a indicar dietas adecuadas a pacientes y ayudar con problemas alimenticios relacionados con enfermedades. El contenido incluye temas como el aparato digestivo, riesgos cardiovasculares, obesidad, osteopor