NUTRICIÓN

1. Actividad por pares. Elaboración de un plan nutricional para una
persona con obesidad
Resuelve el siguiente caso; básate en las recomendaciones, tablas, planes
alimentarios y listas de raciones que se encuentran en el folleto:
 Elena es una mujer de 45 años. No realiza ejercicio porque es
representante médico y no tiene horarios ni de entrada ni de salida.
Come dos o tres veces al día; desayuna un jugo antigrasa hecho con
jugo de toronja, jugo de naranja y nopal licuado. Su comida consiste
en un plato de sopa de pasta, arroz, pollo guisado en salsa de tomate,
cuatro tortillas, gelatina y medio litro de agua de sabor endulzada
normalmente. Su cena se conforma por un sándwich de jamón de pavo
y queso panela con dos rebanadas de pan de avena, con un vaso de
refresco. Los fines de semana, su alimentación en el desayuno son
cuatro tacos de barbacoa o mixiote y un jugo de guayaba envasado;
su comida se conforma por tres pedazos de pizza hawaiana con una
lata de refresco de cola regular y un postre, principalmente helado de
fresa; la cena son tres o cuatro tacos de pastor o suadero con verdura,
y los pide con una tortilla, además de un jugo de mango envasado y,
como postre, un flan napolitano. No tiene tiempo para hacer comida
en casa porque, además, tiene tres hijos a quienes debe llevar en la
mañana con los abuelos y pasar a recogerlos por la tarde-noche. Su
peso actual es de 82 kilogramos y mide 1.60 metros.
1. ¿Cuál sería el peso correcto para Elena? (Utiliza la fórmula de IMC para
obtener el peso correcto.)
su peso correcto es de 56 kilos.
2. ¿Cuántas son las calorías requerídas para que pueda perder peso? (Consulta
la recomendación dietética)
necesita entre 1400 y 1600 calorías

2. 3. Con base en las calorías recomendadas, y de acuerdo con la pirámide que le
corresponde, elabora el menú de un día que cubra sus requerimientos por
tiempo de comida.
3.1
Desayuno: Cereales (1
taza), vegetales (1
pieza de papa cocida),
frutas (1 manzana),
grasas (2 piezas de
huevos fritos), agua (2
vasos), lácteos (1 vaso
de leche).
3.2
Colación:
Vegetales (1
pieza de
zanahoria y
1 de chayote
cocido) y
agua (2
vasos).
3.3
Comida: Cereales
(1 taza de arroz),
productos de
origen animal (1
pieza de pechuga
frita), vegetales (1
taza de lechuga y
rabanos), agua (3
vasos).
3.4
Colación de
la tarde:
fruta (1/2
mitad de
jicma) y
agua (2
vaso).
3.5
Cena: Lacteos
(1 vaso de
leche), cereales
(1 taza), y
agua (1 vaso).
4. Da tres recomendaciones específicas para Elena de acuerdo con su estilo de
vida.
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1- Realizar ejercicio adecuado a ella
2- Pensar positivamente.
3- Ser optimista con ella misma.
Una vez realizada tu actividad, súbela para que sea evaluada por tres
participantes del curso.
Para el proceso de evaluación, descarga la lista de cotejo que te permitirá
revisar el trabajo de tus compañeros.