Carlos y Carmen tienen dietas poco saludables que carecen de frutas, verduras y agua. Carlos come muchos carbohidratos y grasas, lo que podría causarle sobrepeso, presión arterial alta e incluso un ataque cardíaco. La dieta de Carmen carece de proteínas y carbohidratos, lo que podría causarle anemia u osteoporosis. Se recomienda que ambos sigan el "Plato del Bien Comer" incluyendo más frutas, verduras, granos integrales y agua para obtener todos los nutrientes

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Prepa en línea SEP Proyecto integrador. EL PLATO DEL BIEN COMER
Módulo: 14 Semana: 4 Facilitador: MA. DE LOS ANGELES MONTERO SIERRA
Unidad III: Sistemas vivos.
Alumno: Oscar Resendiz Rojas Grupo: M14C4G3-082
1. Lee con atención y analizar el siguiente caso:
La alimentación de Carlos y Carmen
Carlos es un contador de 40 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son muy variados y
extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin embargo, hay ocasiones en que permanecen en la oficina
hasta después de las 10 de la noche. Además de esto, aun cuando tiene establecida una de comida,
en ocasiones tiene que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.
Carne es abogada y tiene 45 años de edad. Tiene un hijo de 9 años. Trabaja en una oficina de 8 a 5,
y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 6 de la tarde y debe realizar diversas
actividades, como: limpiar la casa, comprar la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a
sus respectivos hijos con algunas tareas escolares.
Tanto Carlos como Carmen han seguido una diera muy poco variada durante los últimos 10 años
generalmente en un día común sus alimentos son:
Carlos Carmen
Desayuno
-Torta de tamal y atole
- O pan de dulce y café
-Jugo de naranja o yogurt natural
Durante medio día
-Tacos de canasta
- O una gordita y refresco de cola
- No como nada, solo toma agua
Comida
-Carne asada
-O torta cubana
-O carne con papa
-Refresco de dieta
- Arroz hervido con tomate
-Albóndigas de avena con tomate
- Yogurt natural
A media tarde
-Frituras con salsa
-Bebida energética
-Barrita energética
Cena
-Hot dog
-O sopa instantánea
-O hamburguesa
-Vaso de leche vegetal con hijuelas de
maíz
Consumo de agua al día
-Solo toma agua de manera
esporádica (1 vaso)
-De uno a dos litros de agua

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2. Elabora un documento que incluya las respuestas a las siguientes preguntas, a partir del
análisis del caso.
A. ¿Qué tipo de biomoléculas (Carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan
prioritariamente en las dietas de Carlos y Carmen?
Debido al consumo de diferentes harinas además de glucosa y lípidos que están presentes en
algunos alimentos la dieta de Carlos esta es rica en carbohidratos, en cambio la dieta de Carmen
aparentemente mejor, pero no está balanceada.
B. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el plato del
bien comer?
Si se incorporará frutas, verduras y leguminosas, así como tomar más agua, la dieta de Carlos
estaría muy bien, a la dieta de Carmen, también hay que incluir frutas, verduras incluir un poco más
de lípidos sería lo adecuado.
C. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el
organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.
Carlos presentaría problemas de riñón debido a la falta de agua y exceso de refrescos, sin dejar de
lado el sobre peso por las cantidades de grasas y azucares, estas últimas pueden causarle
problemas en la sangre, a de más de agregarle la inactividad física que presenta puede causar
hipertensión hasta un posible infarto.
En cambio, Carmen al tener una dieta desbalanceada por la falta de proteínas, carbohidratos pueden
ser el causante de una anemia, sin olvidar que la falta de calcio es la causa de una posible
osteoporosis.

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D. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en la
NOM-043-SSA2-2005, que puedan llevar con su estilo de vida.
Carlos Carmen
Desayuno
-Un plato de fruta
- Un vaso de jugo, te o leche.
-Dos rebanas de Pan integral con mantequilla baja
en grasas.
-Cereal acompañado de frutos secos.
-tazón de frutas.
-Vaso de jugo o te.
-Huevos con tocino.
Medio día
-Una porción pequeña de frutas o verduras picadas.
-Una porción pequeña de queso.
-Un yogurt acompañado de granola o galletas
integrales bajas en azúcar.
Comida
-Un trozo mediano de cualquier proteína,
acompañado con verduras cocidas al vapor y
acompañados con alguna pasta.
-Alguna crema baja en grasas.
- Tres piezas de tortilla de maíz.
-Aguan natural o de algún sabor sin azúcar.
-Un trozo mediano de proteína.
-Ensalada de que contenga, espinaca, brócoli
zanahoria y col rizada.
-Tres piezas de tortilla.
-Agua natural o de sabor, pero baja en azúcar.
Media tarde -Una manzana
-Semillas secas, almendras.
-Una manzana acompañada de higos y pasas
Cena
-Un sándwich de atún o pollo
-Un vaso de leche o te.
-Una porción pequeña de frutos secos.
-Sándwich de lechuga, tomate y espárragos con
huevo duro y atún natural.
-Agua natural o te bajo en azucares.
Consumo
de agua al
día
-Un adulto en este caso que es hombre debe de
ingerir hasta 2.5 litros de agua al día.
-Una mujer adulta debe de ingerir 2 litros de
agua al día.
E. ¿Por qué es importante para Carlos y Carmen tener una buena nutrición?
Cada cuerpo humano es diferente y por tal motivo cada uno de nosotros debemos de tener nuestra
propia dieta y no hacer experimentos ya que esto nos puede traer grabes consecuencias en nuestra
salud. Con respecto a Carlos y Carmen sus dietas no están balanceadas ya que no consumen
muchos nutrientes, minerales y vitaminas.
F. ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejores su alimentación basada en el
plato del buen comer?

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Obtendrían todos los nutrientes, vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para poder tener un
cuerpo saludable y una vida sana, hablando de alimentación.
Referencias:
http://www.prevenissste.gob.mx/nutricion-ejercicio/el-plato-del-bien-comer#ancla
Módulo 14 “Universo natural”. Unidad 3 “Sistemas vivos”. Contenido extenso. (Material didáctico).
Prepa en Línea-SEP. Secretaria de Educación Pública. México. D.F.
http://tunutricionsaludable.blogspot.mx/2008/03/el-plato-del-bien-comer.html
http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdf