1. PROYECTO EMPRESARIAL
EMPLAVENA
PRESENTADO POR:
YULY DAZA
LEIDY LEON
MARLENE REY
YOLANDA ROMERO
IDALY VANEGAS
CICLO 5-3 SABATINA
INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA
AREA DE PROYECTOS
VILLAVICENCIO - META
NOVIEMBRE DE 2013

2. PROYECTO EMPRESARIAL
EMPLAVENA
PRESENTADO POR:
YULY DAZA
LEIDY LEON
MARLENE REY
YOLANDA ROMERO
IDALY VANEGAS
CICLO 5-3 SABATINA
PRESENTADO A
Prof. CLAUDIA ROCIO MUÑOZ ROMERO
ASESORA DE PROYECTOS
INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA
AREA DE PROYECTOS
VILLAVICENCIO – META
JUNIO – 2013

3. NOTA DE ACEPTACION
__________________________________
__________________________________
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__________________________________
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FIRMAN:
______________________
JURADO 1
______________________
JURADO 2
______________________
JURADO 3
VILLAVICENCIO, NOVIEMBRE DE 2013

4. AGRADECIMIENTOS
La empresa EMPLAVENA ofrece sus más sinceros agradecimientos primero
a DIOS, igualmente a nuestras familias por su incondicional apoyo, a la
profesora Claudia Rocio Muñoz Romero por su tiempo y paciencia de
enseñarnos, a la junta directiva del colegio GUILLERMO NIÑO MEDINA por
permitirnos cumplir una más de nuestras metas gracias a su oportunidad de
estudiar.

5. TABLA DE CONTENIDO
1
INTRODUCCION ................................................................................................................. 7
2
PROPUESTA EMPRESARIAL ............................................................................................... 8
2.1
2.2
DESCRIPCION DEL PRODUCTO .................................................................................. 8
2.3
3
IDENTIFICACION DE LOS PRODUCTOS ...................................................................... 8
PLANTEAMIENTO O FORMULACION DEL PRODUCTO O SERVICIO ........................... 8
OBJETIVOS ......................................................................................................................... 9
3.1
OBJETIVO GENERAL................................................................................................... 9
3.2
OBJETIVOS ESPECIFICOS............................................................................................ 9
4
JUSTIFICACION ................................................................................................................ 10
5
MARCO REFERENCIAL ..................................................................................................... 11
5.1
MARCO CONTEXTUAL ............................................................................................. 11
5.2
MARCO HISTORICO ................................................................................................. 13
5.3
MARCO LEGAL ......................................................................................................... 20
5.3.1
CONSTITUCION POLITICA DE COLOMBIA: En su artículo 67 ......................... 20
5.3.2
EN LA LEY 115 DE FEBRERO 8 DE 1994 ........................................................... 21
5.3.3
EN LA LEY 1014 DE 2006: DE FOMENTO A LA CULTURA DEL
EMPRENDIMIENTO. ........................................................................................................ 21
5.4
MARCO TEORICO .................................................................................................... 24
5.5
MARCO CONCEPTUAL ............................................................................................. 27
6
METODOLOGIA ............................................................................................................... 31
7
PLAN DE NEGOCIOS ........................................................................................................ 32
7.1
DEFINICION DE LA INDUSTRIA ................................................................................ 32
7.2
DESCRIPCION DE LA EMPRESA ................................................................................ 33
7.3
DEFINICION DEL PRODUCTO ................................................................................... 34
7.4
ANALISIS DE MERCADEO ......................................................................................... 35
7.5
PLAN DE MERCADEO ............................................................................................... 47
7.6
ANALISIS ADMINISTRATIVO .................................................................................... 47
7.7
ANALISIS DE PRODUCCION ..................................................................................... 51

6. 7.8
ANALISIS FINANCIERO ............................................................................................. 52
7.9
ANALISIS DE RIESGO................................................................................................ 54
7.10
ANALISIS SOCIAL ..................................................................................................... 55
7.11
DOCUMENTOS DE SOPORTE ................................................................................... 55

7. 1
INTRODUCCION
El presente proyecto fue creado con la finalidad de suplir las necesidades de
la comunidad, al hacer un análisis pre memorizado concienzudo y detallado
sobre la venta y distribución de empanas de plátano y avena de mandioca
teniendo como base un examen realizado a través de una encuesta a la
población consumidora de dicho producto y que busca medir la aceptación
del mismo en sus diferentes variedades.
Con este trabajo podemos dar a conocer nuestro producto ofreciéndolos a
nuestro mayor y mejor mercado como son nuestros más destacados clientes
en este caso son los niños, madres, abuelos, padres, son los mejores
consumidores ya que nuestro producto es alimenticio y de un exquisito
sabor.
Por otro lado hemos querido ofrecer variedades de nuestro producto para ser
distribuido y comercializado para reuniones o encuentros familiares ya que
por su variedad de tamaño puede ser un exquisito pasa bocas.
Hemos estudiado y averiguado variedades de formas para hacer de nuestro
producto el mejor en el comercio y estamos capacitadas para lograr que
nuestra empresa prospere y sea reconocida por su exclusividad teniendo en
cuenta la calidad y presentación del producto.

8. 2
2.1
PROPUESTA EMPRESARIAL
IDENTIFICACION DE LOS PRODUCTOS
Empanadas de Plátano
Avena de Mandioca
2.2
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
La empresa EMPLAVENA desea contribuir con la alimentación y la digestión
del organismo através de los productos Empanadas de Plátano y Avena de
Mandioca.
El Plátano es un alimento de gran valor nutritivo rico en azúcar en, potasio y
magnesio.
La Carne es un alimento que proporciona una gran cantidad de nutrientes, el
Pollo es una de las más recomendadas para incorporar proteínas y
nutrientes.
La Mandioca posee un poder depurativo capaz de reducir los niveles de
colesterol en sangre y a la vez mejora la circulación sanguínea.
La Avena contiene la siguiente materia prima:
Mandioca, leche, agua, azúcar y escencia de canela.
La Empanada requiere de carnes, papa, arroz, cebolla, pimentón, tomate,
pimienta y plátano.
2.3 PLANTEAMIENTO O FORMULACION DEL PRODUCTO O SERVICIO
¿Es posible crear una empresa de Empanadas y Avena que satisfaga las
necesidades de los clientes yser competitivos en el mercado de
Villavicencio?

9. 3
3.1
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Fabricar y distribuir Empanadas y Avena nutritivas ofreciendo un producto de
calidad y con las normas adecuadas de higiene para satisfacer las
necesidades alimenticias de los clientes.
3.2
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Elaborar un listado de la materia prima que se requiere para ofrecer
las empanadas y la Avena.
Cotizar la materia prima requerida para un producto de buena calidad.
Investigar y utilizar técnicas de elaboración y decoración del producto
para su presentación.
Realizar una encuesta para conocer los gustos y las necesidades de
los clientes y así ofrecer un excelente producto.
Organizar la publicidad del producto para obtener mayor venta.

10. 4
JUSTIFICACION
Las Empanadas de Plátano que ofrece la empresa EMPLAVENA se crean
con el fin de brindar un producto de buena calidad que además contengan
vitaminas como el potasio, proteínas, magnesio, los cuales mejoran la salud.
La Avena de Mandioca también se ofrece la cual posee nutrientes y ayuda a
la circulación sanguínea, además nivela el colesterol.
Se utilizan diferentes estrategias de venta que generen una rentabilidad para
la empresa.
La idea surgió porque es un producto de fácil comercialización, ya que hay
muchas personas interesadas, además dejaría muy buenas ganancias lo que
generaría buenos ingresos económicos para un buen sustento familiar.
Estos productos se ofrecen en una muestra de proyectos en el mes de
noviembre del año 2013 en la Institución Guillermo Niño Medina

11. 5
5.1
MARCO REFERENCIAL
MARCO CONTEXTUAL
Este proyecto se llevara a caboen el municipio de VILLAVICENCIO en la
INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA en la comuna cinco
en la dirección Cr 12 8 – 04 barrios el estero.

12. HISTORIA
INSTITUCION EDUCATIVA GUILLERMO NIÑO MEDINA
Institución tiene el nombre de GUILLERMO NIÑO MEDINA, en honor al
ilustre médico que vivió desde finales del siglo hasta la década pasada,
contribuyendo a la salud y bienestar de la comunidad villavicense. En el año
1992, inicio labores con los grados sexto y séptimo de educación Básica
secundaria, distribuidos así: 6-1, 6-2, 6-3, 6-4, 7-1, 7-2, en la sede de la
escuela Abraham Lincoln y 6-5, 6-6, 7-1, en la sede de la escuela nuestra
señora de la paz. En el año 1993, se trabajó solamente en la sede de la
escuela Abraham Lincoln y la secretaria de educación del departamento del
META, autorizo el funcionamiento de la jornada de la mañana funcionaron 6
cursos así: 6-1, 6-2. 6,-3, 7-1, 7-2, y 8-1, en la jornada de la tarde 6-1, 6-2, 6,3, 7-1, 7-2, 7-3, 8-1, 8-2, y 8-3.En 1998 se define el modelo educativo de la
Institución por procesos basada en el desarrollo de las capacidades del
estudiante, se completan todos los elementos para la formación del currículo,
se participa en el concurso de proyectos educativos Institucionales, siendo
seleccionado como sobresaliente a nivel nacional. Este proyecto se
caracterizó por desarrollar el proceso educativo de manera
mancomunada.Acatando lo dispuesto por la racionalización del servicio
educativo, el Colegio fue fusionado con la escuela La Primavera y con el
Colegio Julio Daniel Chaparro y adoptó el nombre de Institución Educativa
Guillermo Niño Medina en el año 2003.Cuenta con una excelente planta de
Profesores y un cubrimiento completo desde la Educación Básica primaria y
secundaria hasta el programa de Educación para Adultos en jornadas
nocturna y sabatina.
En la actualidad el Guillermo Niño Medina se ha convertido en pilar de la
investigación y el desarrollo social y sus proyectos son orientados hacia el
mejoramiento de una comunidad sobre la cual tiene ascendencia
desarrollando cátedras importantes que incentivan la creación de proyectos
empresariales que generan una fuente de empleo no solo para sus
egresados sino para otras personas que se vinculan a ellos.
En la actualidad, cuenta con cerca de 2.500 estudiantes en las jornadas
mañana, tarde, nocturno y sabatino.
Nuestra empresa es creada por personal de bajos recursos como amas de
casa, trabajadores y empleados, nuestros posibles clientes son los
estudiantes de la Institución Educativa Guillermo Niño Medina en la jornada
sabatina y nocturna.

13. 5.2
MARCO HISTORICO
EL PLATANO
El plátano tiene su origen en Asia meridional,siendo conocido en el
mediterráneo desde el año 650 d.c.La especie llego a canarias en el siglo XV
y desde allí fue llevado a américa en el año 1516. El cultivo comercial se
inicia en XIX y principios del siglo XX.
Actualmente el plátano se trasporta para la alimentación y se cultiva en los
departamentos del Quindío Caldas y Risaralda el plátano de exportación lo
embolsan desde niñito hasta grande para prevenir infecciones para el que lo
consume por eso lo embolsan.

14. LA CARNE
La carne ha sido, durante muchos años, parte esencial en la dieta de los
hombres. En los principios de la humanidad, cuando el hombre era
básicamente herbívoro, conforme fue evolucionando se dio cuenta que
satisfacía mejor sus necesidades alimentarias al consumir carne y se
convirtió en un gran cazador. Con el paso del tiempo descubrió que le
brindaba mayor cantidad de nutrimentos que si únicamente consumía frutas
y verduras y buscó otra forma de proveerse de ella. Los antropólogos afirman
que el hombre comenzó a domesticar animales para satisfacer esta
necesidad desde el año 9000 antes de Cristo. El cerdo fue domesticado
alrededor del año 7000 a.C. y la res por el año 6550 a.C. Especialmente en
los hombres de la cultura occidental, la carne sigue siendo el platillo principal
de su dieta. Sea res, cerdo, pollo, etc., y sea músculo (carne) u órganos
como el hígado, los sesos, etc., la forma en que se produce y se consume ha
cambiado mucho en las décadas recientes. Las preocupaciones actuales
sobre la grasa en la dieta han hecho que los consumidores demanden
menos grasa en los alimentos y la industria de la carne ha respondido a esta
tendencia. Se calcula que la carne de res que se vende en la actualidad es
27% más magra que la que se vendía hace 20 años. Cualquiera que haya
saboreado alguna vez un jugoso y bien marmoleado ribete, sabe que la
grasa lubrica la carne haciéndola más suave y húmeda, al tiempo que
desaparece con la cocción. Dado que la grasa tiene un efecto directo sobre
el sabor y la jugosidad, estas nuevas carnes magras deben manejarse de
manera diferente, pues se resecan fácilmente y se convierten en productos
incomibles si se cuecen en exceso.

15. EL POLLO
La embriogénesis en las aves es el conjunto de procesos biológicos que
controlan la transformación de una única célula, el cigoto, en un individuo
maduro. En las aves, ha sido ampliamente estudiado Gallus gallus
domesticus, animal
modelo conocido
popularmente
como
«pollo».
Sus huevos han sido usados como modelos de estudio a lo largo de la
historia de la biología embrión de pollo se desarrolla de 20-21 días.
Históricamente el embrión del pollo fue uno de los primeros embriones en ser
estudiados por su accesibilidad y facilidad de incubación, además puede ser
observado directamente abriendo un hoyo en la cáscara. Las claves del
estudio de este organismo de estudio fueron establecidas en un atlas por
Hamburgués& Hamilton en 19511 , quienes definieron puntos específicos del
desarrollo. Además de esto, la disponibilidad del genoma completo del pollo
es una fuente actual que brinda mayor información para el estudio genético
del desarrollo. Los huevos fertilizados pueden mantenerse en incubadoras
húmedas, durante las primeras etapas del desarrollo el embrión flota en la
yema usándola para nutrirse por lo cual es fácil la observación. La aparición
regulada de las somitas permite establecer con exactitud la etapa en la que
se encuentra el embrión. Algunos tejidos y células también pueden
mantenerse en cultivos celulares.El interés del ser humano por el pollo y sus
huevos han cambiado a lo largo de la historia. En los años 1400 a.C. los
egipcios incubaban los huevos artificialmente como fuente de alimento. El
desarrollo del pollo apareció en la historia escrita después de llamar la
atención del famosos filósofo griego Aristóteles, alrededor del 350 a.C.
Aristóteles abrió huevos en diferentes puntos de la incubación y notó como el
organismo cambiaba con el tiempo. A través de su texto Historia Animalium,
introdujo algunos de los primeros estudios de embriología basado en sus
observaciones del pollo huevo

16. LA PAPA
Los historiadores coinciden en asegurar que la papa es natural de América.
En lo que existe polémica, es en determinar qué parte de este gran
continente es su centro de origen. Otro motivo de discusión histórica–
científica es con relación a la introducción de esta planta tuberífera a
Europa. La palabra “papa” es un vocablo quechua que significa tubérculo. La
papa cultivada tiene más especies silvestres (228) afines que cualquier otro
cultivo, que están ampliamente distribuidas en América, desde la región
Suroeste de Estados Unidos hasta el extremo sur de la cordillera Andina.
Existen dos centros de biodiversidad de papa silvestre, localizados en la
región central de México el primero, y entre la región central del Perú y el
noroeste Argentino el segundo.Aunque se desconoce su antigüedad, puede
afirmarse, de acuerdo con las evidencias botánicas y culturales, que la papa
fue domesticada por los Collas (hoy Aymaras) de la cultura Tiahuanaco, que
se desarrolló al Oeste de Bolivia en la región comprendida entre los lagos
Titicaca y Poopó, ambos unidos por el río Desaguadero. Desde su centro de
origen, las papas cultivadas fueron difundidas en Sudamérica a través de la
interconexión de los pueblos andinos. En Perú los primeros conquistadores
españoles advirtieron que los Incas cultivaban para su alimento una extraña
planta cuyo fruto crecía bajo la tierra: era la papa. Los Incas tenían un
notable dominio de este cultivo, que se presentaba en la base de su
alimentación.

17. LA EMPANADA
Una empanada es un alimento preparado compuesto por una fina masa
de pan y levadura, masa quebrada o de hojaldre, rellena de cualquier
alimento salado o dulce. Puede ser carne o fruta. Generalmente se hacen
con trigo, pero pueden estar hechas con maíz y otros cereales, y a veces con
la adición de alguna grasa, como el aceite o la manteca. Es un alimento
elaborado por la mayoría de las culturas gastronómicas de los países
hispánicos. La palabra empanada proviene del castellano "empanar", cuya
primera acepción es "encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el
horno".1 Se trataba de rellenar panes con viandas o vegetales (o de ambas
cosas) (in-panis, in-panata), que los pastores y viajeros llevaban para
consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabó cociendo la masa de pan
junto con su relleno, y más tarde se elaboraron masas específicas para
envolver el relleno. Este tipo de preparación dio origen a alimentos como
los calzone italianos,
las empanadas
gallegas y
los Cornish
pasties británicos; quizás de un modo similar surgieron los briks tunecinos,
los börek turcos, los lahmayun o sfihas y las fatayer árabes.

18. LA MANDIOCA
Género de la familia de las euforbiáceas. Plantas perennes, cuyos tallos
pueden alcanzar 2,7m de altura; tienen hojas lobuladas y sus raíces terminan
en grandes tuberosidades. Los tubérculos parecidos a las papas, constituyen
el alimento básico de millones de personas.
La yuca es originaria de América Latina y el Caribe, donde se ha cultivado
desde épocas prehistóricas. Su adaptación a diversos ecosistemas, su
potencial de producción y la versatilidad de su mercado y de su uso final la
han convertido en la base de la alimentación de la población rural de la
región y en una alternativa de comercialización para los centros urbanos.
Para muchos estudiosos, la yuca representa un alimento clave para combatir
el hambre por su alto contenido calórico, poca exigencia para su cultivo y
gran tolerancia en condiciones ambientales extremadamente duras. Se
adapta a ecosistemas diferentes, soporta fuertes sequías, plagas, necesita
pocos fertilizantes y es de fácil almacenamiento bajo tierra.

19. LA AVENA
La avena (avena sativa) es una planta de la familia de las gramíneas, al igual
que el resto de cereales comestibles; una de las familias más importantes
para la alimentación humana y cuyos frutos son granos secos y ricos en
almidón, un hidrato de carbono complejo, fuente de energía para nuestro
cuerpo. La avena es uno de los cereales más completos, rico en proteínas
vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del grupo B. En el proceso de
transformación de los copos no se elimina nada, sólo se les pasan cilindros
para que queden aplastados. Se consume tanto el cereal completo (copos de
avena) como el salvado (fibra soluble) y también se emplean la paja y las
semillas con fines terapéuticos. La avena es un cereal conocido desde la
antigüedad. Después del descubrimiento del fuego, comenzó la agricultura y
ella significó el asentamiento del hombre. Los primeros cultivos fueron: trigo,
cebada, avena, col, higos, habas, lentejas, mijo y vid. Se cree que la avena
tiene su origen en Europa occidental y puede que su aparición se encuentre
entre las malas hierbas de la cebada y que por ello se extendió en
conjunción con ésta. Los griegos comenzaron a llamarla “aveo” que significa
“deseo”. Se sabe que pociones a base de avena verde eran recomendadas
para aligerar las afectaciones del sistema nervioso central.
La avena es un cereal conocido desde la antigüedad.
La avena fue la base de la alimentación de pueblos reconocidos por su
vigorosidad como los hunos, el pueblo de Atila, los irlandeses y los
escoceses, célebres por su fuerza física. La medicina de los antiguos chinos
conocía y utilizaba ya el efecto estimulante de la avena. Más reciente en la
obra de Kneipp, famoso investigador y curandero "natural", proclamaba la
avena la mejor sustancia alimenticia que la naturaleza nos haya dado. En la
actualidad se cultiva en muchas partes del mundo incluyendo el norte y oeste
de Europa, los antiguos países de la Unión Soviética.

20. 5.3
MARCO LEGAL
La empresa EMPLAVENA, sustenta su legalidad en las siguientes normas:
5.3.1 CONSTITUCION POLITICA DE COLOMBIA: En su artículo 67
La educación es un derecho de la persona y un servicio público que tiene
una función social; con ella se busca el acceso al conocimiento, a la ciencia,
a la técnica, y a los demás bienes y valores de la cultura.
La educación formará al colombiano en el respeto a los derechos humanos,
a la paz y a la democracia; y en la práctica del trabajo y la recreación, para el
mejoramiento cultural, científico, tecnológico y para la protección del
ambiente.
El Estado, la sociedad y la familia son responsables de la educación, que
será obligatoria entre los cinco y los quince años de edad y que comprenderá
como mínimo, un año de preescolar y nueve de educación básica.
La educación será gratuita en las instituciones del Estado, sin perjuicio del
cobro de derechos académicos a quienes puedan sufragarlos.
Corresponde al Estado regular y ejercer la suprema inspección y vigilancia
de la educación con el fin de velar por su calidad, por el cumplimiento de sus
fines y por la mejor formación moral, intelectual y física de los educandos;
garantizar el adecuado cubrimiento del servicio y asegurar a los menores las
condiciones necesarias para su acceso y permanencia en el sistema
educativo.

21. 5.3.2 EN LA LEY 115 DE FEBRERO 8 DE 1994
ARTICULO 1O.OBJETO DE LA LEY
La educación es un proceso de formación permanente, personal, cultural y
social Que se fundamenta en una concepción integral de la persona humana,
de su dignidad, de sus derechos y de sus deberes.
La presente Ley señala las normas generales para regular el Servicio Público
de la Educación que cumple una Función social acorde con las necesidades
e intereses de las personas, de la familia y de la sociedad.
Se fundamenta en los principios de la Constitución Política sobre el derecho
a la educación que tiene toda persona, en las libertades de enseñanza,
aprendizaje, investigación y cátedra y en su carácter de servicio público.
De conformidad con el artículo 67 de la Constitución Política, define y
desarrolla la organización y la prestación de la educación formal en sus
niveles preescolar, básica (primaria y secundaria) y media, no formal e
informal, dirigida a niños y jóvenes en edad escolar, a adultos, a campesinos,
a grupos étnicos, a personas con limitaciones físicas, sensoriales y
psíquicas, con capacidades excepcionales, y a personas que requieran
rehabilitación social.
La Educación Superior es regulada por ley especial, excepto lo dispuesto en
la presente Ley.
5.3.3 EN LA LEY 1014 DE 2006: DE FOMENTO A LA CULTURA DEL
EMPRENDIMIENTO.
DEFINICIONES
A) CULTURA: Conjunto de valores, creencias, ideologías, hábitos,
costumbres y normas, que comparten los individuos en la organización y que
surgen de la interrelación social, los cuales generan patrones de
comportamiento colectivos que establece una identidad entre sus miembros
y los identifica de otra organización.
B) EMPRENDEDOR: Es una persona con capacidad de innovar;
entendida esta como la capacidad de generar bienes y servicios de una
forma creativa, metódica, ética, responsable y efectiva.

22. C) EMPRENDIMIENTO: Una manera de pensar y actuar orientada hacia
la creación de riqueza. Es una forma de pensar, razonar y actuar centrada en
las oportunidades, planteada con visión global y llevada a cabo mediante un
liderazgo equilibrado y la gestión de un riesgo calculado, su resultado es la
creación de valor que beneficia a la empresa, la economía y la sociedad.
D) EMPRESARIALIDAD: Despliegue de la capacidad creativa de la
persona sobre la realidad que le rodea. Es la capacidad que posee todo ser
humano para percibir e interrelacionarse con su entorno, mediando para ello
las competencias empresariales.
E) FORMACIÓN PARA EL EMPRENDIMIENTO. La formación para el
emprendimiento busca el desarrollo de la cultura del emprendimiento con
acciones que buscan entre otros la formación en competencias básicas,
competencias laborales, competencias ciudadanas y competencias
empresariales dentro del sistema educativo formal y no formal y su
articulación con el sector productivo.
F) PLANES DE NEGOCIOS. Es un documento escrito que define
claramente los objetivos de un negocio y describe los métodos que van a
emplearse para alcanzar los objetivos.
La educación debe incorporar, en su formación teórica y práctica, lo más
avanzado de la ciencia y de la técnica, para que el estudiante esté en
capacidad de crear su propia empresa, adaptarse a las nuevas tecnologías y
al avance de la ciencia, de igual manera debe actuar como emprendedor
desde su puesto de trabajo.
ARTÍCULO 2°
OBJETO DE LA LEY LA PRESENTE LEY TIENE POR OBJETO:
A) Promover el espíritu emprendedor en todos los estamentos educativos
del país, en el cual se propenda y trabaje conjuntamente sobre los principios
y valores que establece la Constitución y los establecidos en la presente ley.

23. B) Disponer de un conjunto de principios normativos que sienten las bases
para una política de Estado y un marco jurídico e institucional, que
promuevan el emprendimiento y la creación de empresas.
C) Crear un marco interinstitucional que permita fomentar y desarrollar la
cultura del emprendimiento y la creación de empresas.
D) Establecer mecanismos para el desarrollo de la cultura empresarial y el
emprendimiento a través del fortalecimiento de un sistema público y la
creación de una red de instrumentos de fomento productivo.
E) Crear un vínculo del sistema educativo y sistema productivo nacional
mediante la formación en competencias básicas, competencias laborales,
competencias ciudadanas y competencias empresariales a través de una
cátedra transversal de emprendimiento; entendiéndose como tal, la acción
formativa desarrollada en la totalidad de los programas de una institución
educativa en los niveles de educación preescolar, educación básica,
educación básica primaria, educación básica secundaria, y la educación
media, a fin de desarrollar la cultura de emprendimiento.
F) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno
institucional para la creación y operación de nuevas empresas.
G)Propender por el desarrollo productivo de las micro y pequeñas
empresas innovadoras, generando para ellas condiciones de competencia en
igualdad de oportunidades, expandiendo la base productiva y su capacidad
emprendedora, para así liberar las potencialidades creativas de generar
trabajo de mejor calidad, de aportar al sostenimiento de las fuentes
productivas y a un desarrollo territorial más equilibrado y autónomo.
H) Promover y direccionar el desarrollo económico del país impulsando la
actividad productiva a través de procesos de creación de empresas
competentes, articuladas con las cadenas y clúster productivos reales
relevantes para la región y con un alto nivel de planeación y visión a largo
plazo.
I) Fortalecer los procesos empresariales que contribuyan al desarrollo
local, regional y territorial.
J) Buscar a través de las redes para el emprendimiento, el
acompañamiento y sostenibilidad de las nuevas empresas en un ambiente
seguro, controlado e innovador.

24. 5.4
MARCO TEORICO
A) EMPANADA1
Pocas cosas son tan típicamente argentinas como el asado y las
empanadas. Sin embargo, la historia de estas hay que rastrearla varios
siglos antes de Cristo, en la antigua Persia (hoy Irán). Posiblemente la
prolongada ocupación de los moros en tierra española las haya popularizado
en la Madre Patria, y posteriormente los colonizadores y conquistadores las
trajeron a América.
Las empanadas son conocidas y degustadas en todos los países
latinoamericanos, en distintas variaciones y gustos: secas, jugosas, picantes,
horneadas, fritas, etc., con el repulgue en la parte superior o al costado, con
ají, comino, aceitunas, pasas de uva, etc.
Conocidas2 desde la época colonial, poco a poco fueron incorporando a su
elaboración los ingredientes y tradiciones de los habitantes originarios de
esta tierra, obteniendo un carácter relativamente homogéneo que les permitió
volverse sinónimo de la cultura culinaria colombiana.
Es por ello que en cada región se hacen empanadas elaboradas con masas
de harina de trigo o de maíz, y los rellenos varían entre puréde papa con
carne molida, o con maní, queso, calabaza, dulce de ahuyama o guisos
salados de carne, pollo, arroz cocido y alguna verdura. Son pequeñas, para
una persona y su forma en media luna es común para todas las regiones,
resultante de doblar la masa delgada cortada en circunferencia, con el
relleno en el medio, y puestas a freír en grasa caliente.
1
http://www.taringa.net/posts/info/3706234/La-historia-de-las-empanadas.html
2
http://es.wikipedia.org/wiki/Empanada

25. Se hacen de masa de maíz amarillo o blanco o de harina de maíz hidratada.
Se rellenan con queso costeño, carne molida o pollo, principalmente, y se
fríen en abundante aceite. Son un frito de consumo cotidiano, tanto en los
hogares a la hora del desayuno o de la cena, como a manera de comida
rápida en las calles, cafeterías, tiendas o fruteras y en fiestas a manera de
pasa boca. Se acompañan con café, chocolate, agua de panela, jugo de fruta
o gaseosa. La venta de empanadas constituye la fuente de ingresos de
muchas familias, quienes por la difícil situación económica o por tradición las
elaboran para venderlas en puestos fijos estratégicamente ubicados donde
hay flujo de personas o a domicilio; también se venden congeladas sin freír
para prepararlas cuando se desee.
En la Costa también se preparan empanadas de harina de trigo u hojaldre,
rellenas de pollo, queso o carne, denominadas pastelitos, de formas de
media luna, circulares o rectangulares.
En las grandes ciudades colombianas, ubicadas al centro del país, no puede
faltar en las cafeterías, tiendas de barrio y fondas, algún tipo de empanada
para acompañar una taza de café o un refresco embotellado. En los últimos
tiempos se han vuelto una forma de comida rápida alternativa, a menús más
pesados, demorados y costosos a la hora del almuerzo o merienda. Sin
embargo su valor nutricional aún no ha sido estudiado
B) AVENA3
es
un género de plantas de
la
familia
de
como alimento y como forraje para los animales.
las poáceas,1 utilizada
Si bien en épocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o
la cebada, en Asia Central se cultivaba en buena cantidad, aunque se la
consideraba una mala hierba para aquellos. En búsquedas arqueológicas se
encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central en laEdad de
Bronce. También fueron encontrados granos de este cereal en excavaciones
egipcias, aunque no se pudo probar que fuera cultivada.
3
http://es.wikipedia.org/wiki/Avena

26. Este cereal se utiliza principalmente para la alimentación del ganado,
como planta forrajera y en menor cantidad para alimentación humana,
aunque no es muy utilizada por estos, a pesar de sus propiedades
energizantes. La avena es muy recomendada para aquellas personas que
necesitan aumentar su capacidad energética, como los estudiantes,
personas abatidas o con constante sensación de sueño o estrés permanente.
Esto la convierte en un alimento muy importante para comenzar el día.
Se le reconocen también propiedades adelgazantes, gracias a su poder para
aumentar la producción de orina y el contenido de fibras que aumentan la
saciedad. Sus propiedades digestivas permiten que sea utilizada para
combatir
la pirosis, gastritis, estreñimiento y
disfunciones hepáticas.Los
mayores
productores
de
avena
son Rusia, Canadá, EE.
UU., Australia, Finlandia, Alemania, Polonia y Suecia.
La avena4 (Avena sativa) es una planta de la familia de las poáceas, que es
un cereal. La planta alcanza metro y medio de altura. Posee hojas
lanceoladas de hasta unos 4 cm. de longitud. Las flores aparecen en
espigas, y los granos aparecen sobre la misma espiga. Alcanzan 1,5 cm. y
presentan una forma bastante alargada y estrecha, diferenciándose así del
trigo, que es más estrecho.
Procede de Europa y se cultiva en muchos lugares del mundo, siendo el
centro y el norte de Europa, y el norte de América los países donde se
cultivan más. Actualmente es un cereal que está muy valorado por sus
propiedades alimenticias.
4
http://misremedios.com/sustancias

27. 5.5
MARCO CONCEPTUAL
ABATIDAS: En el ámbito militar, se llama abatida a un atrincheramiento
hecho con árboles enteros que se cortan por el pie y se amontonan unos
sobre otros con los ramos hacia afuera.
Si hubiese bastante número y tiempo para derribar los necesarios se pueden
poner algunos, atravesados para mejor entrelazar las ramas de los unos con
los otros, haciendo la separación más difícil y un abrigo más seguro y más
elevado con los troncos transversales; cuyo peso sirve también para
asegurar los que están debajo.
ANTIGÜEDAD: El término antigüedad alude genéricamente al período
transcurrido entre dos momentos específicos en el tiempo; casi siempre
desde el momento que se originó un acontecimiento, o adquirió una cosa,
hasta el presente.
ANTROPOLOGIA: Es la ciencia que estudia los aspectos y sociales del
hombre.
ANTROPOLOGOS: Persona que se dedica al estudio de la antropología.
BIODIVERSIDAD: Conjunto de las especies vegetales y animales que viven
en un espacio determinado.
CALORICO: Alimento que tiene calorías.
CIRCULARES: Circular tiene su origen en el vocablo latino circulares y
permite nombrar a aquello perteneciente o relativo al círculo.

28. COL: Hortaliza comestible de hojas verdes muy anchas y arrugadas y tan
unidas y apretadas entre sí, que forman una especie de pelota.
COMPUESTO: Que se compone de distintos elementos o partes.
EMBRIOGENESIS: Proceso de reproducción sexual en el que se forma el
embrión por la fertilización del huevo.
FORRAJERA:puede referirse a:
El pasto o alimento herbáceo que consume el ganado; Los árboles forrajeros,
que se utilizan para alimentar al ganado empleando los frutos, las hojas u
otras partes comestibles; El pienso conservado hecho a base de plantas
forrajera.
GENOMA: Conjunto de los genes de una célula.
GRAMINEAS: Plantas de tallo cilíndrico con flores agrupadas en espigas y
grano seco.
HERVIVORO: En la zoología, un herbívoro (del latín herbívoro, que significa
devorador de hierbas) es un animal que se alimenta principalmente de
plantas, aunque siendo las plantas herbáceas un subconjunto del reino
vegetal sería más correcto el uso del término fitófago. En la práctica, sin
embargo, muchos herbívoros también se alimentan de proteínas animales,
como huevos, etc. Los humanos que no comen carne no son considerados
herbívoros sino vegetarianos. En la cadena trófica, los herbívoros son
los consumidores primarios, mientras que los que se alimentan de carne
son consumidores secundarios.
HIGOS: Fruto comestible de la higuera de forma parecida a la pera, de piel
verde o marrón y pulpa roja o blanca, dulce y con muchas semillas.

29. HOJALDRE: Masa hecha con harina, agua y manteca o mantequilla que se
hornea y forma hojas muy finas superpuestas unas sobre otras.
HOMOGENEO: Que está formado por elementos con una serie de
características comunes referidas a su clase o naturaleza que permiten
establecer entre ellos una relación de semejanza: la formación académica de
alumnos de un mismo curso es homogénea.
INCUBACION: Es el acto por el que los animales ovíparos sobre todo las
aves empollan o encuban los huevos sentándose sobre ellos para
mantenerlos calientes y así se puedan desarrollar los embriones.
LANCEOLADAS: Dícese de una hoja o de sus lóbulos con forma semejante
al hierro o punta de lanza.
LENTEJAS:la lenteja, es una planta anual herbácea de la familia fabácea,
con tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas,
estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas
moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres
semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro
aproximadamente.
POACEAS son una familia de plantas herbáceas, o muy raramente leñosas,
perteneciente al orden Poleas de las monocotiledóneas. Con más de
820 géneros y cerca de 12 100 especies descritas, las gramíneas son la
cuarta familia con mayor riqueza de especies luego de las compuestas,
las orquídeas y las leguminosas; pero, definitivamente, es la primera en
importancia económica global.

30. RECTANGULO: En geometría plana, un rectángulo es un paralelogramo
cuyos cuatro lados forman ángulos rectos entre sí. Los lados opuestos tienen
la misma longitud. El perímetro de un rectángulo es igual a la suma de todos
sus lados.
REPULGUO: También llamado repulgue, es el cierre que se le practica en
los bordes a la empanada o tartas. El más tradicional consiste en un
pequeño doblez realizado con los dedos pulgar e índice tomando un borde
de la masa y llevándolo hacia el lado opuesto. También se utilizan tenedores
o utensilios creados para tal fin.
TUBERCULO:Un tubérculo es un tallo subterráneo modificado y engrosado
donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta. Posee una yema
central de forma plana y circular. No posee escamas ni cualquier otra capa
de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo de
plantas se hace por semilla, aunque también se puede hacer por plantación
del mismo tubérculo. Es así como se realiza casi siempre la siembra de la
patata o papa.
VIANDAS: Comida para las personas, especialmente la que se sirve en la
mesa.
VOLATIVIDAD: Una medida de la frecuencia e intensidad de los cambios del
precio de un activo o de un tipo. La volatilidad se puede medir de muchas
maneras pero, a efectos de valorar una opción o un instrumento que
contenga una opción incorporada, la volatilidad se mide normalmente como
desviación típica del porcentaje anual de cambio cuando ese porcentaje se
compone continuamente.

31. 6
METODOLOGIA
La empresa EMPLAVENA se basa en el tipo de investigación acción
participativa:
Investigación-Acción Participativa o IAP es un método de estudio y acción de
tipo cualitativo que busca obtener resultados fiables y útiles para mejorar
situaciones colectivas, basando la investigación en la participación de los
propios colectivos a investigar. Así, se trata de que los grupos de población o
colectivos a investigar pasen de ser “objeto” de estudio a “sujeto”
protagonista de la investigación, controlando e interactuando a lo largo del
proceso investigador (diseño, fases, evolución, acciones, propuestas,), y
necesitando una implicación y convivencia del personal técnico investigador
en la comunidad a estudia.
La investigación acción participativa es una metodología que apunta a la
producción de un conocimiento propositivo y transformador, mediante un
proceso de debate, reflexión y construcción colectiva de saberes entre los
diferentes actores de un territorio con el fin de lograr la transformación social.
Esta metodología combina dos procesos, el de conocer y el de actuar,
implicando en ambos a la población cuya realidad se aborda. Es un proceso
que combina la teoría y la praxis, y que posibilita el aprendizaje, la toma de
conciencia crítica de la población sobre su realidad, su empoderamiento, el
refuerzo y ampliación de sus redes sociales, su movilización colectiva y su
acción transformadora.
La IAP, por tanto, no rechaza el papel del especialista pero sí plantea el para
qué y el para quién de la investigación como primer problema a resolver. En
una IAP hablamos de objetivar la realidad en una dinámica de investigación
que surge y se desarrolla como proceso en la complementariedad
permanente de distintos saberes –el saber técnico, el saber cotidiano-. En
este sentido, podríamos referirnos a una construcción dialéctica del saber
que parte de considerar al objeto a investigar como sujeto (protagonista de la
investigación) y a la finalidad de la investigación como transformación social.
Este tipo de construcción, enmarcada en un proceso de investigación
colectivo, genera como síntesis dinámica un nuevo conocimiento Científico
sobre una situación problemática determinada.

32. 7
7.1
PLAN DE NEGOCIOS
DEFINICION DE LA INDUSTRIA
Origen.- La empresa industrial tiene su origen normal cuando el hombre se
vio en la necesidad de producir armas y demás utensilios necesarios para
cada individuo de la sociedad. En la evolución económica de las naciones se
registra generalmente un flujo de la población activa desde el llamado sector
primario constituido por la agricultura, la pesca y la ganadería, hacia
actividades industriales y los servicios.
Por lo tanto el conjunto de actividades productivas que el hombre realiza de
modo organizado con la ayuda de máquinas y herramientas se denomina
industria.
Concepto.- Por regla general, la industria transforma para la venta, producto
de determinado valor, utilizando para ello los factores de la producción, en
otras palabras, las industrias utilizan para lograr sus objetivos de producción.
Dinero, maquinaria, materiales, mano de obra y conocimientos técnicos.
Importancia.- La industria tiene un papel clave en el desarrollo de las
naciones; de hecho, se emplea el término “país industrializado” como
sinónimo de “desarrollado”. El surgimiento o conformación de una industria
genera puestos de trabajo y produce bienes para satisfacer las necesidades
sociales.

33. 7.2
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
MISION:
La misión es el motivo, propósito, fin o razón de ser de la existencia de una
empresa u organización porque define: 1) lo que pretende cumplir en su
entorno o sistema social en el que actúa, 2) lo que pretende hacer, y 3) el
para quién lo va a hacer; y es influenciada en momentos concretos por
algunos elementos como: la historia de la organización, las preferencias de la
gerencia y/o de los propietarios, los factores externos o del entorno, los
recursos disponibles, y sus capacidades distintivas.
VISION:
La visión es una exposición clara que indica hacia dónde se dirige la
empresa a largo plazo y en qué se deberá convertir, tomando en cuenta el
impacto de las nuevas tecnologías, de las necesidades y expectativas
cambiantes de los clientes, de la aparición de nuevas condiciones del
mercado, etc.
La empresa EMPLAVENA
conceptos:
tiene como misión y visión los siguientes
MISION:
Crear un producto de buena calidad e innovación basándose en ingredientes
de primera, técnicas y procedimientos con estricta higiene, de igual forma
lograr satisfacer a los clientes, todo esto acompañado de una muy buena
atención y servicio.
Nuestro compromiso es prestar el mejor servicio, ofrecer el mejor y más
confiable producto basándose en los valores éticos, honestidad, respeto y
mejoramiento continuo.
VISION:
Seremos una empresa conocida para el deleite del consumidor con un
óptimo equipo de empleados comprometidos con calidad, diversidad,
confiabilidad, versatilidad y servicio que satisfacera las necesidades y
expectativas de nuestros clientes.

34. 7.3
DEFINICION DEL PRODUCTO
PRODUCTO:
Es el punto central de la oferta que realiza toda empresa u organización (ya
sea lucrativa o no) a su mercado meta para satisfacer sus necesidades y
deseos, con la finalidad de lograr los objetivos que persigue.
Es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene un
determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos. Según un
fabricante, el producto es un conjunto de elementos físicos y químicos
engranados de tal manera que le ofrece al usuario posibilidades de
utilización.
La empresa EMPLAVENA ofrece los siguientes productos:
EMPANADA DE PLATANO
Exquisito pasbocas para reuniones u encuentros familiares, de fácil
preparación el cual se puede acompañar con la deliciosa avena de
mandioca.
AVENA DE MANDIOCA
Una deliciosa bebida que se puede tomar a cualquier hora del día por su
exquisito sabor.

35. 7.4
ANALISIS DE MERCADEO
El estudio de análisis de mercado se realiza atreves de una encuesta para
conocer los gustos y necesidades de los clientes, para así brindar un buen
producto y un excelente servicio.
ENCUESTA
1) ¿Te gustaría probar las empanadas de plátano?
a. Si
b. No
2) ¿Te gustaría probar la avena de mandioca?
a. Si
b. No
3) ¿Desea conocer la empresa de EMPLAVENA?
a. Si
b. No
4) ¿Desea tener más información de nuestros productos?
a. Si
b. No
5) ¿En algún otro lugar te han ofrecido estos productos?
a. Si
b. No

36. 6) ¿Alguna vez has escuchado sobre las empanadas de plátano?
a. Si
b. No
7) ¿Alguna vez has tomado avena de mandioca?
a. Si
b. No
8) ¿Estarías dispuesto a pagar por avena y empanada?
a. 2000 a 2500
b. 2500 a 3000
9) ¿Consideras que la empanada y la avena es?
a. Un producto alimenticio
b. Un pasa bocas
c. Ninguna de las anteriores
10) ¿Te gustaría que las empanadas tuvieran un relleno de?
a.
b.
c.
d.
Pollo y arroz
Pollo y papa
Carne y arroz
Carne y papa

37. TABULACION DE LA ENCUESTA
1. ¿Te gustaría probar las
empanadas de plátano?
A. Si
B. No
29
4
¿Te gustaría probar las empanadas de
plátano?
A. Si
B. No
12%
88%
CONCLUSION: El 88% de las personas encuestadas desean probar las
empanadas de plátano.

38. 2. ¿Te gustaríaprobar la avena de mandioca?
A. Si
B. No
26
7
¿Te gustaría probar la avena de
mandioca?
A. Si
B. No
21%
79%
CONCLUSION:El 79% de las personas encuestadas les gustaría probar la
avena de mandioca.

39. 3. ¿Desea conocer la empresa EMPLAVENA?
A. Si
B. No
30
3
3. Desea conocer la empresa EMPLAVENA?
A. Si
B. No
9%
91%
CONCLUSION:El 91% de las personas encuestadas si quieren conocer la
empresa EMPLAVENA.

40. 4. ¿Desea tener más información de nuestros productos?
A. Si
32
B. No
1
4. ¿ Desea tener más información de
nuestros productos?
A. Si
B. No
3%
97%
CONCLUSION: El 97% de las personas encuestadas desean tener más
información de nuestros productos.

41. 5. ¿En algún otro lugar te han ofrecido estos productos?
A. SI
5
B. NO
28
5. ¿En algún otro lugar te han ofrecido
estos productos?
A. SI
B. NO
15%
85%
CONCLUSION: El 15% de las personas encuestadas tienen conocimiento de
nuestros productos.

42. 6. ¿Alguna vez has escuchado sobre las empanadas de
plátano?
A. Si
4
B. No
29
6. ¿ Alguna vez has escuchado sobre las
empanadas de plátano?
A. Si
B. No
12%
88%
CONCLUSION: el 88% de las personas encuestada no tienen conocimiento
de las empanadas de plátano.

43. 7. ¿Alguna vez has tomado avena de mandioca?
A. Si
5
B. No
28
7. ¿ Alguna vez has tomado avena de
mandioca?
A. Si
B. No
15%
85%
CONCLUSION: El 85% de las personas encuestadas no han escuchado de
la avena de mandioca.

44. 8. ¿Estarías dispuesto a pagar por empanada y avena?
A. 2000 a 2500
30
B. 2500 a 3000
3
8. ¿Estarias dispuesto a pagar por
empanada y avena ?
A. 2000 a 2500
B. 2500 a 3000
9%
91%
CONCLUSION: El 91% de las personas encuestadas están dispuestas a
pagar por empanada y avena un valor de $ 2.000 a 2.500.

45. 9. ¿Consideras que la empanada y la avena es?
A. Un producto alimenticio
21
12
0
B. Un pasa bocas
C. Ninguna de las anteriores
9. ¿ Consideras que la empanada y la
avena es?
A. Un producto alimenticio
B. Un pasa bocas
C. Ninguna de las anteriores
0%
36%
64%
CONCLUSION: El 64% de las personas encuestadas consideran que la
empanada es un producto alimenticio.

46. 10. ¿te gustará que las empanadas tuvieran un relleno de?
A. Pollo y arroz
13
B. Pollo y papa
7
C. Carne y arroz
8
D. Carne y papa
3
10. ¿ te gustaiá que las empanadas
tuvieran un relleno de?
A. Pollo y arroz
B. Pollo y papa
C. Carne y arroz
D. Carne y papa
10%
42%
26%
22%
CONCLUSION: El 42% de las personas encuestadas prefieren las
empanadas con un relleno de pollo y arroz.

47. 7.5
PLAN DE MERCADEO
La empresa EMPLAVENA tiene como plan de mercadeo hacer encuestas,
volantes de publicidad.se tendrá en cuenta como estrategia la preventa.
Costo Unitario: Empanada: $1200 y Avena $1000.
Y los Combos así:
EMPANADA Y AVENA $ 2.000
2 AVENAS Y DOS EMPANADAS $ 4.000
4 EMPANADAS Y 4 AVENAS $ 8.000
7.6
ANALISIS ADMINISTRATIVO
NOMBRE
Yolanda Romero
CC.39.949.504
Leidy León Niño
CC. 1.122.130.507.
Yuli Daza
CC.1.074.128.965
Idali Vanegas
CC. 41.213.824
Marleny Pardo
CC. 20.851.886
CARGO
Gerente
Cajera
Vendedora
Vendedora
Vendedora
PERFIL
Responsabilidad,
sinceridad.
Honestidad, seriedad,
Responsabilidad.
Puntualidad,
cumplimiento.
Puntualidad,
Cumplimiento.
Puntualidad,
Cumplimiento.

48. MINUTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA
En la ciudad de Villavicencio, departamento Meta, república de Colombia, a
los 20 días del mes de febrero de 2013, las señoras: Leidy Yurley León Niño
cc: 1.122.130.507 de v/cio Meta, con domicilio en Villavicencio calle 17 B # 6
-58 Barrio Danubio, María Yolanda Romero cc: 39.949.504 de Villanueva
Casanare, con domicilio en Villavicencio calle 4 D 19 B # 26 Barrio Bizcaya,
Marleny Rey Pardo cc: 20.851.886 v/cio Meta, con domicilio en Villavicencio
carrera 21 # 48 – 72 Barrio Bizcaya 5, Idali Vanegas Melo cc: 41.213.824 de
San José del Guaviare, con domicilio en Villavicencio carrera 20 B # 8 – 13
Barrio la Primavera, Yuli Patricia daza Hernández cc: 1.074.128.965 de
Caqueza Cundinamarca , con domicilio en Villavicencio carrera 20 C # 8ª –
20 Barrio Primavera , obrando en nombre propio manifestaron que
constituirán una sociedad de responsabilidad limitada la cual se regirá por
las normas establecidas en el código de comercio y en especial por los
siguientes estatutos:
ARTICULO 1. Nombre o razón social: La sociedad se dominara
EMPLAVENA.
ARTICULO 2. Domicilio: El domicilio principal será en el barrio Danubio calle
17 b # 5 – 56 de la ciudad de Villavicencio Departamento del Meta,
Republica de Colombia, sin embargo la sociedad puede establecer
sucursales en otras ciudades del país y en el exterior.
ARTICULO 3. Objeto Social: La compañía tiene por objeto social la
fabricación, producción, comercialización y diseños de productos exclusivos:
Empanadas de plátano y Avena de mandioca
en el desarrollo y
cumplimiento de tal objeto puede hacer en su propio nombre o por cuenta de
terceros o con participación de ellos, toda clase de operaciones comerciales,
sobre bienes muebles o inmuebles
y construir cualquier clase de
gravamen, celebrar contratos con personas naturales o jurídicas, efectuar
operaciones de préstamos, cambio, descuento, cuentas corrientes, dar o
recibir garantías y endosar, adquirir y negociar títulos valores.

49. ARTICULO 4. Duración de la sociedad: Se fijan en 5 años, contados desde
la fecha de otorgamiento de la escritura. La junta de socios podrá mediante
reforma, prolongar dicho término o disolver extraordinariamente la sociedad
antes que dicho tiempo expire.
ARTICULO 5. El capital de la sociedad es la suma de 5.000.000 millones de
pesos.
ARTICULO 6. Cuota: El capital social se divide en una cuota de un valor
nominal de 1.000.000 un millón de pesos capital y cuotas que se encuentran
pagadas en su totalidad de la siguiente forma: Leidy Yurley León Niño,
María Yolanda Romero, Marleny Rey Pardo, Idali Vanegas Melo, Yuli Patricia
daza Hernández, pagaran en efectivo la totalidad de la cuota y el valor
nominal así los aportes han sido pagados íntegramente a la sociedad.
ARTICULO 7. Responsabilidades: la responsabilidad se limita al monto de
sus aportes.
ARTICULO 8. Aumento del capital: el capital de los socios puede ser
aumentado por nuevos aportes de los socios, por la admisión de nuevos
socios o por la acumulación que se hicieron de utilidades por determinación
de común acuerdo de los socios.
ARTICULO 9. Cesión de cuotas: las cuotas correspondientes al interés
social de cada uno de los socios no están representadas por títulos, ni son
negociables en el mercado, pero si pueden cederse. La cesión implicara una
reforma estatutaria y la correspondiente escritura será otorgada por el
represéntate legal, el cedente y el cesionario.

50. ARTICULO 10. Administración: la administración de la sociedad corresponde
por derecho a los socios, pero estos convienen en delegar un gerente, con
facultades para representar la sociedad. Quien por decisión de la junta
directiva de la sociedad María Yolanda Romero será quien ocupe el cargo
de gerente.
NOTA: Esta minuta fue redactada en la ciudad de Villavicencio departamento
meta república de Colombia en la notaria 3 a los 20 días del mes de febrero
de 2013.
Firman:
_______________________ _______________________
LEIDY YURLEY LEON NIÑO
CC.
MARIA YOLANDA ROMERO
CC.
_______________________
_______________________
MARLENY REY PARDO
IDALY VANEGAS MELO
CC.
CC.
___________________
YULI PATRICIA DAZA HERNANDEZ
CC.

51. 7.7
ANALISIS DE PRODUCCION
MATERIA PRIMA
EMPANADA
Plátano
carne
Pollo
Arroz
Papa
Tomate
Cebolla
Aceite
Ají
Salsas
AVENA
Mandioca
Azúcar
Leche
Canela
Escencias
Hielo
MAQUINARIA
EMPANADA
Molino
Estufa
Caldero
Escurridor
Tabla
Cuchillo
Aluminio
Moldes
Cucharon
Vitrina
AVENA
Olla
Cucharon
Licuadora
Colador
Nevera
Vasijas
OTROS
Vasos
Limpiones
Sillas
Mesas
Delantales
Gorros
Guantes
Tapabocas
Servilletas
Envases para salsa
Envases para ají
RECURSO HUMANO
Gerente
Cajera
Vendedoras

52. 7.8
ANALISIS FINANCIERO
La empresa EMPLAVENA hace su análisis financiero a base de empezar con
una producción de 100 empanadas y 100 avenas.
EMPANADA
MATERIA PRIMA
Plátano
Carne
Pollo
Arroz
Papa
Aceite
Tomate
Cebolla
Ají
Salsa
TOTAL:
CANTIDAD
20 libras
3 libras
5 libras
2 libras
5 libras
2 litros
1 libra
1 libra
100 gramos
200 gramos
COSTOS
$ 15.000
$ 15.000
$16.000
$ 2.500
$ 2.000
$ 10.000
$ 1.000
$ 1.000
$ 1.500
$ 8.000
$ 72000
AVENA DE MANDIOCA
MATERIA PRIMA
Mandioca
Azúcar
Leche
Canela
Escencias
Hielo
TOTAL:
CANTIDAD
10 Libras
2 libras
10 litros
50 gramos
50 mililitros
10 cubos
COSTO
$ 8.000
$ 2.500
$ 15.000
$ 1.000
$ 2.500
$ 4.000
$ 33.000

53. MAQUINARIA
ELEMENTO
Estufa
Molino
Caldero
tabla
Cuchillo
Cucharones
Colador
Moldes
Escurridor
Olla
Licuadora
Nevera
Mesas
Sillas
Tapabocas
Limpiones
Delantales
Gorros
guantes
Servilletas
Vasos
Envases de salsa
Vitrina
Envase de ají
TOTAL:
CANTIDAD
1
1
1
1
2 unidades
3 unidades
1
3 unidades
1
2 unidades
1
1
5 unidades
20 unidades
1 caja
3 unidades
5 unidades
5 unidades
I caja
120 unidades
120 unidades
6 unidades
1
6 unidades
COSTO
$ 80.000
$ 70.000
$ 50.000
$ 12.000
$ 12.000
$ 35.000
$ 5.000
$ 12.000
$ 12.000
$ 100.000
$ 80.000
$ 1.000.000
$ 200.000
$ 200.000
$ 5.000
$ 6.000
$ 100.000
$ 50.000
$ 10.000
$ 5.000
$ 4.000
$ 8.000
$ 100.000
$ 12.000
$ 2.168.000
RECURSOS HUMANOS
NOMBRE
Yolanda Romero
Leidy León
Idali Vanegas
Yuli Daza
Marleny
CARGO
Gerente
Cajera
Vendedora
Vendedora
Vendedora
SUELDO
$ 600.000
$ 600.000
$ 600.000
$ 600.000
$ 600.000

54. 7.9
ANALISIS DE RIESGO
Toda empresa se enfrenta a diferentes riesgos:
RIESGO DE CREDITO: Posibilidad de que la contraparte incumpla sus
obligaciones contractuales.
RIESGO DE LIQUIDEZ: Imposibilidad de poder deshacer una posición con la
suficiente rapidez y a un precio de mercado competitivo. O bien imposibilidad
de asumir un pago por falta de liquidez.
RIESGO OPERACIONAL: riesgo asociado a la relación de las
transacciones, posibilidad de que ocurra una contingencia en la empresa.
RIESGO LEGAL: Proviene fundamentalmente de las carencias legislativas
en relación a la continua innovación financiera.
RIESGO ESTRATEGICO: Riesgo asociado a la elección de una estrategia
inadecuada para permanecer y competir en el mercado.
RIESGO REPUTACIONAL: Consecuencia de un hecho adverso para la
entidad. Proviene fundamentalmente de la pérdida de confianza de los
clientes. Lo que puede sacar a una empresa del mercado.
RIESGO DE MERCADO: posibilidad para una posición o cartera para incurrir
en pérdidasante movimientos desfavorables de los precios en los mercados.
Este riesgo tiene a su vez otros muchos tipos de sub-riesgos: Riesgo de tipo
de cambio, riesgo de tipos de interés, riesgo de acciones, riesgo de
volatilidad.
RIESGO NATURAL: Este proviene de la naturaleza y trae consecuencias
fatales como: incendios, inundaciones, terremotos, y muchos más
incalculables debido al estado natural del planeta.
RIESGO DE SEGURIDAD: Riesgo asociado a la inseguridad del diario vivir
al cual una empresa está expuesta a: robos, atracos, vandalismo, amenazas
terroristas etc. Para este riesgo existe variedad de estrategias como cámaras
celadores perros domados para cuidar etc.

55. 7.10 ANALISIS SOCIAL
La empresa EMPLAVENA es un proyecto asociado a suplir una necesidad
alimenticia a la comunidad asentada en un estrato medio que por su precio
es asequible para todos los bolsillos.
7.11 DOCUMENTOS DE SOPORTE