1. REACCIONES QUÍMICAS<br />Se realizaron diferentes experimentos para observar las diferentes reacciones en algunos productos, y los cambios que se obtienen al reaccionarse, primero observar la reacción que produce el bicarbonato al entrar en contacto con el agua y el porqué de esa reacción, al igual de la reacción del bicarbonato con el ácido acético. También, la reacción que produce el hielo, determinando así las propiedades físicas y su diferencia con el agua en estado líquido. Dejando reposar luego observar los resultados después de un tiempo específico (en este caso 5min.). En el siguiente experimento, consiste en calentar azúcar para observar la reacción que este tiene el someterse a una alta temperatura e identificar qué cambios físicos se producen, claro, también es importante mencionar uno de los experimentos más interesantes que es el que se realiza con una porción de filete de pescado o ya sea algún tipo de carne, al cuál se le aplica cierta cantidad de jugo de limón y sal, es muy interesante observar los cambios que se obtienen en este experimento, el cuál a continuación serán detallado y explicados debido a qué se produce dicha reacción, y por último el experimento del huevo, observar como el huevo puede pasar de un estado a otro, como puede cambiar su peso, masa, en cierto tiempo, estas son muchas de las cosas que pueden comprobarse en el laboratorio.<br />OBJETIVOS: <br />Conocer que sucede cuando dicha sustancia (bicarbonato de sodio) entra en contacto con el agua y el ácido acético. El porqué de esta reacción y que es lo que se forma.<br />Determinar si ocurrieron cambios en el color, forma y olor del hielo.<br />Encontrar cuáles propiedades del hielo son distintas a las del agua.<br />Conocer por qué el hielo y el agua son la misma sustancia aunque no todas sus propiedades son iguales.<br />Observar las propiedades y características antes y después del tiempo establecido (2min.) en el experimento del azúcar.<br />Conocer las propiedades del cítrico (jugo de limón) que produce, al aplicarlo, los cambios en las carnes, produciendo que sus propiedades físicas cambien.<br />Identificar porque la masa del huevo cambia, de cuando esta crudo a cuando esta cocido.<br />MATERIAL Y EQUIPO:<br />1° experimento:<br />Material<br />2 vasos precipitados de 50 y 100 ml. Bicarbonato de sodio (una cucharadita). 3ml de ácido acético y agua. <br />Equipo:<br />30886407620Bata. Guantes.<br />Un Becker de laboratorio<br />2° experimento:<br />Material: <br />Hielo en cubos<br />Equipo:<br />Un cronómetro<br />Un Becker de laboratorio<br />3° experimento:<br />Materiales<br />Una cucharada de azúcar.<br />Equipo<br />Un frasco de compota vacío<br />Una estufa pequeña<br />Un cronómetro <br />Pinzas<br />4°experimento:<br />Material:<br />Carne molida o pescado.<br />Jugo de limón<br />Sal.<br />Equipo: <br />recipiente pequeño para colocar el pedazo de pescado.<br />5°Experimento.<br />Materia:<br />Huevo<br />Agua<br />Olla<br />Bolsa ziplok<br />Pesa<br />Equipo:<br />Estufa eléctrica<br />Pinzas<br />Mayordomo<br />Bata<br />Lentes<br />Guantes<br />PROCEDIMIENTO:<br />1° experimento:<br />Añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio al vaso precipitado (A).<br />Añadir el agua al vaso precipitado (A).<br />Repetir el paso 1 y 2 ahora con el ácido acético.<br />Observar lo que sucede y contestar las preguntas.<br />PREGUNTAS:<br />¿Qué sucedió cuando se juntaron el vinagre y el bicarbonato? ¿Y qué ocurrió cuando se juntaron el acido aceitico y el bicarbonato? <br />Al juntarse el agua con el bicarbonato da la reacción que el agua se eleve de su nivel y saque espuma, lo mismo sucede con el ácido acético solo que con una máxima fuerza de elevación. El cambio que se pudo observar que el color del agua, pero aun así al entrar en contacto con el agua el bicarbonato permaneció en su estado sólido solo provocando burbujas en el agua.<br />¿Cómo explicas lo que paso? ¿Será que forman nuevas sustancias?¿A qué crees que se deba esto?¿Como lo demostrarías? <br />Si se formaron nuevas sustancias ya que parte del bicarbonato se disolvió en el agua formando cambios en ambas sustancias y formando una nueva, esto se debe a la fusión de las sustancias y la reacción que provocaron los dos en su contacto. <br />¿Qué crees que sucedió en cada caso de nivel atómico? ¿Piensas que las sustancias iníciales conservan su estructura interna después de juntarse?<br />A nivel atómico se podría decir que el bicarbonato de sodio al entrar en contacto con el agua o vinagre, sus moléculas pudieron expandirse provocando la aceleración del vinagre o agua produciendo una elevación. Las sustancias ya no conservan la misma estructura interna ya que sufrieron un cambio el cual ya no es reversible, por lo cual al combinarse forman una nueva sustancia.<br />¿Que diferencia y similitudes encontraste entre los dos experimentos?<br />Las similitudes son que el agua y el ácido acético ambos sube su nivel al entrar en contacto con el bicarbonato de sodio. Las diferencias es el ácido acético reacciona con mayor fuerza que el agua.<br />¿Consideras que a este fenómenos? ¿Le podremos llamar cambio químico? <br />Si, ya que interactúan dos sustancias las cuales con la energía de ellas producen un cambio y dan como producto una nueva sustancia.<br />2° experimento:<br />Colocar los cubos de hielo dentro del Becker.<br />Empezar a contar con el cronómetro los 5min.<br />Observar y anotar los cambios ocurridos mientras corre el tiempo.<br />Determinar las cambios y diferencias finales.<br />3° experimento:<br />Encender la estufa<br />Colocar el azúcar dentro del frasco de compota<br />Empezar a contar los 2min.<br />Observar y anotar los cambios de propiedades físicas ocurridos.<br />Dejarlo reposar a temperatura ambiente y observar los cambios ocurridos.<br />5° Experimento:<br />1 colocar el trozo de pescado.<br />2. Agregarle Limón en abundancia y sal-.<br />3. Dejar reposar hasta notar os cambios.<br />6° experimento:<br />Colocar agua en la olla y poner a hervir en término medio.<br />Colocar el huevo en la bolsa ziplok.<br />Pesar el huevo.<br />Anotar cuánto pesa.<br />Colocar el huevo en la olla con agua caliente.<br />Observar los cambios que ocurren en el huevo.<br />Secar la bolsa<br />Poner en agua ambiente, para que se enfrié.<br />Pesar el huevo.<br />Anotar cuánto pesa.<br />Observar los cambios<br />RESULTADOS:<br />1° experimento:<br />En estos experimentos se pudo observar que el bicarbonato de sodio con el agua y el ácido acético producen una nueva sustancia, y una reacción en la que interviene la energía de esas sustancias la cual hace que el líquido suba su nivel y se observen burbujas.<br />2° experimento:<br />Se pudo notar que el hielo (agua en estado sólido), con el paso del tiempo se empezó a derretir llegando a ser agua en estado líquido.<br />3° experimento:<br />En el transcurso de 2min. El azúcar pudo fundir completamente y pasar a un estado líquido inmediatamente. Luego de dejarlo reposar alrededor de 1min. A temperatura ambiente, el azúcar regresó a su estado sólido pero no en forma granulada sino, en un sólido completo. Su sabor, color y olor cambió drásticamente y fue muy notable.<br />4° experimento:<br />En el experimento del pescado, se pudo notar que, en el transcurso de 10 minutos, se empezó a notar un cambio en el pescado, tenía un aspecto físico de un pescado cocido, esto ocurrió si necesidad de fuego. De tal forma que su sabor y olor también cambio.<br />5° experimento:<br />El huevo pasa de estado líquido (ligoso), a solido cuando es sometido a altas temperaturas. Su peso inicial era de 47.5 y cuando se coció tuvo un peso de 50.3<br />