1. TARTA DE COCO

2. • PARA EL BIZCOCHO
• 200 g de coco rallado
• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura royal
• Para el almíbar
• 150 ml de agua
• 150 g de azúcar

3. • PARA EL GANACHE
• 60 g de mantequilla
• 120 g de queso tipo Filadelfia
• 1 cucharadita de vainilla
• 400 g de azúcar glass (puede que se necesite un
poco mas )

4. Batir los huevos y el azúcar 5 minutos a 37º v. 3/2 y
otros 5 sin temperatura v. 3

5. Añadir el coco y el aceite y batir 1 minuto v. 3 ½ yo le
añadí 10 gotas de aroma de coco

6. Añadir la harina tamizada con la levadura batir 10
segundos v. 3

7. Ponemos en un molde engrasado y llevamos al horno
a 170º y en unos 40 minutos esta cocido miramos
pinchando con una aguja porque depende del tipo de
horno

8. Dejamos enfriar sobre una rejilla

9. Preparamos un almíbar con 150 ml de agua y 150 de
azúcar añadiendo una copa de ron

10. Partimos el bizcocho en dos y emborrachamos un
poco

11. Preparamos el ganache, batimos los 60 g de
mantequilla con los 120 g de queso hasta dejarlo
cremoso

12. Añadimos la cucharadita de vainilla y batimos un poco

13. Vamos añadiendo el azúcar de varias veces y
seguimos batiendo

14. Extendemos una capa por el bizcocho

15. Cubrimos por fuera con otra capa

16. Cubrimos con una fina capa de fondant y le
adornamos un poco

17. Para los laterales teñimos un poco de ganache y los
cubrimos

18. BUEN APETITO
MADRID 18 DE AGOSTO DE 2011
BESOS
ADITA