Los animales monogástricos tienen un estómago simple con poca capacidad de almacenamiento. Su digestión es principalmente enzimática. Las glándulas anexas como el hígado y el páncreas secretan enzimas e hidratos de carbono para ayudar en la digestión. El intestino delgado absorbe los nutrientes digeridos y el intestino grueso absorbe agua y sales antes de la eliminación de desechos a través del recto y el ano.

1. MONOGÁSTRICOS: ESTÓMAGO. INTESTINO
DELGADO. INTESTINO GRUESO. RECTO Y
ANO. GLÁNDULAS ANEXAS: HÍGADO,
PÁNCREAS
MVZ. Debbie Chávez García MSc.

2. RESULTADO DE APRENDIZAJE
Clasifica a los animales según la
composición de su aparato digestivo e
interpreta las funciones de las glándulas
anexas.

3. DIGESTIÓN
Es el proceso de transformación de los alimentos, previamente
ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos.
Según las características del tracto digestivo, los animales se
clasifican en:
• Monogástricos: Poseen un estómago simple, con poca capacidad de almacenamiento.
HERVÍBOROSOMNÍVOROS
Actividad microbiana importante localizada en la región distal del sistema digestivo.

4. DIGESTIÓN
• Monogástricos: Poseen un estómago simple, con poca capacidad de almacenamiento
CARNÍVOROS
Digestión es principalmente
del tipo enzimática y la
actividad microbiana es
secundaria.

5. DIGESTIÓN
• Poligástricos: la estructura anatómica de sus estómagos es compleja
por estar formada por 4 compartimentos.
RUMIANTES
En los rumiantes la actividad microbiana es fundamental y se produce antes de la
digestión enzimática.

6. DIGESTIÓN GÁSTRICA
El estómago recibe el bolo alimenticio deglutido, lo mezcla con las
secreciones ácidas (quimo ácido) y evacúa el quimo en el
intestino.

7. ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO
Regiones del Estómago
Fondo
Cuerpo
Antro
pilórico
Piloro
Cardias

8. ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO
Regiones del Estómago
Esófago (EEI)
Curvatura
menor
Curvatura
mayorEsfínter
pilórico
Duodeno
Fondo
Cuerpo
Antro
pilórico
Piloro
Cardias

9. ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGO
Regiones del Estómago
Esófago (EEI)
Luz
Curvatura
menor
Curvatura
mayorEsfínter
pilórico
Duodeno
Músculo
circular
Músculo
longitudinal
Músculo
oblicuo
Serosa
Mucosa
Fondo
Cuerpo
Antro
pilórico
Piloro
Cardias
Mucosa
Glándulas
Gástricas
Muscular de
la muscosa
Criptas
Gástricas
Submucosa (vasos)
Músculo oblicuo
Músculo circular Muscular
Músculo longitudinal
Serosa (tejido conectivo

10. CONTRACCIONES GÁSTRICAS
La presencia del bolo
alimenticio deglutido, estimula
los receptores de estiramiento
y estos desencadenan las
contracciones musculares del
estómago.
Las contracciones
musculares inducen
ondas contráctiles de
mezclado y de
vaciamiento.

12. No glandular
Cardias
Gástrica propiamente u oxintica
Pilórica
FACTORES QUÍMICOS

13. LumenSangre

14. 1
1
1
1
2
2
2
2
3
3
3
3
4
4
4 4
1= Absorbe (AGV, Na, Cl) - Secreta (HCO3).
2= Secretan moco. En el cerdo (HCO3).
3= Principales del cuello, parietales y principales del cuerp
4= Principales del cuello y cuerpo, y Células G.
VacaCaballoCerdoPerro
(tej. esc. estrat.)

15. MOTILIDAD GÁSTRICA
Zona distal
Ondas de contracción son lentas e
intensas, lo que permite una intensa
mezcla.
Zona proximal
Contracciones lentas, débiles y contínuas.
Su función es la de mover el contenido en
dirección distal.
Vaciado gástrico
Depende fundamentalmente de:
· Tipo de alimento (líquido, semisólido y
sólido).
· Tamaño de las partículas del alimento.
· Composición química del alimento.

16. VOMITO
 Sistema de protección que permite expulsar al
exterior el contenido gástrico cuando se irrita la
pared gástrica.
Incluye las siguientes fases:
· Relajación del esfínter del cardias y de la
musculatura gástrica.
· Contracción de la musculatura abdominal.
Aumento de la presión abdominal.
· Expansión de la caja torácica con la glotis
cerrada.
Disminución de la presión intratorácica y de
la del esófago.
· Apertura del esfínter faringe-esofágico.
· Elevación del paladar blando.
•Salida del contenido gástrico por la boca.

17. ESTÓMAGO
EQUINO
Estómago pequeño (10 L).
Zona Aglandular y Glandular.
1º) Zona Aglandular :
Actividad fermentativa.
•Capas según la ingesta.
•Proliferación de streptococcus
spp. y lactobacillus spp.
•Degradación de almidón y
azúcares simples.
•Producción de AGV y lactato.
2º) Zona Glandular:
Secreción ácida.
•Proteólisis péptidos al ID.
H+
Cl-H+
Cl-
H+
Cl-
H+

18. INCAPACIDAD PARA EMESIS
EQUINO
No vomita
Estómago pequeño10litros
Estómago alejado de la
pared muscular abdominal
Centro Emético poco desarrollado
Potente esfínter esofágico inferior
Paladar blando elongado

19. ESTÓMAGO
CERDO
Estómago voluminoso (8 L).
Zona Aglandular (epitelio
escamoso esofágico).
Zona Glandular Extensa.
Vaciado gástrico lento
No degradación de almidón y
azúcares simples.
Secreción ácida  Proteólisis
Esófago
Ep. Glandular
Ep. Glandular
Ep. Glandular
Vaciado
gástrico
lento
(24 h)
Ep. Escamoso

20. SANGRE LUMEN
GÁSTRICO

21. SANGR
E
LUMEN
GÁSTRICO

22. CO2
H2CO3
HCO3 H
Cl
SANGR
E
LUMEN
GÁSTRICO
Anhidrasa
carbónica
CO2
HCO3
Cl
CO2
H
Cl
+
H2O
KK
K
HCl
ATPasa

24. Núcleo
dorsal del
Vago.
SNE
20 %
Bambesina (SNE)
Corteza cerebral
o centro del
apetito.

25. Vago
SNE
67 %

26. Vago
SNE
13 %

28. 20”Ondas
mezcladoras.
También
transportan.
Centro menos
intensas, antro más
fuertes.Estómago vacío se
paralizan.
Píloro en vaciado y
ondas
antiperistáltica.

29. Contracciones
del hambre.
El hambre se produce por:
1. Contracciones.
2. Cambios bioquímicos en sangre (rumiantes).
3. Estimulación del centro del hambre,
ubicado en el hipotálamo lateral.

30. Pérdida continua de agua:
1. Déficit.
2. Perdido el 5 % de los
líquidos.
3. Se estimula el centro
neuronal ubicado en la
región hipotalámica del
cerebro.
4. Resequedad de la boca
debido a la disminución
de la secreción salival.

31. DIGESTIÓN INTESTINAL
El intestino delgado recibe el quimo evacuado.
Los nutrientes se digieren y absorben principalmente en el
duodeno e íleon y el resto se transporta hasta el intestino grueso.

32. Musc. Circular
Musc. Longitudinal
MOVIMIENTOS INTESTINALES
MOVIMIENTOS DE SEGMENTACIÓN: contracción de la capa
muscular circular que mezclan el quimo con las secreciones
intestinales.

33. ESTRUCTURA INTESTINAL
Los pliegues de la mucosa (válvulas de Kerkring) y las
vellosidades intestinales aumentan la superficie de absorción.

34. INTESTINO GRUESO
El intestino grueso recibe el quimo desde el íleon.

35. ESTRUCTURA DEL COLÓN
ABSORCIÓN DE
NUTRIENTES
(AGUA y SALES)
PRODUCCIÓN
DE MOCO
(Muy
abundantes)
PRECURSORAS
Células APUD: captan
percusores de aminas y
descarboxilan
aminoácidos.
CRIPTAS DE
LIEBERKÜHN
NÓDULOS
LINFOIDES
(Muy
abundantes)

36. ACTIVIDAD COLÓNICA
Absorción de agua y sales (electrolitos).
 Almacenamiento y eliminación de desechos.
 Fermentación de la materia orgánica que no pudo ser
degradada previamente.
La capa muscular longitudinal
externa está concentrada en tres
bandas tenias colónicas.

37. MOVIMIENTOS COLÓNICOS
MOVIMIENTOS MASIVOS: contracción vigorosa de la capa
muscular que empujan el quimo en forma anterógrada.
Debido a la absorción de agua, el quimo va tomando
consistencia semisólida mientras progresa hacia el recto.
Inervación autónoma (simpática y parasimpática).

38. MOVIMIENTOS COLÓNICOS
 HAUSTRACIÓN: contracciones segmentarias localizadas que
dividen al colón en segmentos ovoides.
Función:
Mezcla del contenido

39. MOVIMIENTOS COLÓNICOS
 REGULACIÓN: Los movimientos se originan en zonas
llamadas marcapasos
Los movimientos se dirigen en
dirección proximal como distal .
En los carnívoros, la zona
marcapasos está situada en el
colon transverso.

40. FUNCIÓN COLÓNICA:
DEFECACIÓN
La defecación es un acto reflejo por el que se expulsan las heces
al exterior desde el recto.

41. PÁNCREAS
Glándula endocrina (insulina y glucagón).
Glándula exócrina Funciones:
 Secretar enzimas que
intervienen en el
proceso de digestión
luminal.
 Producir bicarbonato
(neutraliza el pH ácido
del estómago).

42. HIGADO
Funciones:
Vasculares, incluyendo la
formación de linfa,
almacenamiento y filtración de la
sangre.
 Metabólicas de carbohidratos,
lípidos y proteínas.
 Secretoras y excretoras, en
especial la producción de bilis.
 Otras como el catabolismo de
sustancias hormonales, el
almacenamiento de vitaminas y
metales y funciones inmunológicas

43. MUCHAS GRACIAS!!