Asistencia técnica para el servicio de Qaly Warma

1. PROTOCOLO PARA LA GESTIÓN DEL SERVICIO
ALIMENTARIO DEL PNAEQW
Modalidad Raciones
RDE D00143-2020-MIDIS/PNAEQW
APROBADO POR LA RM N° 175- 2020-MINEDU

2. OBJETIVO
 Establecer las orientaciones adecuadas para la gestión del
servicio alimentario en una situación de Emergencia durante
el periodo de educación no presencial, con la finalidad de
realizar una adecuada distribución de las Raciones
Es de obligatorio cumplimiento para todos los órganos que
conforman el PNAEQW y los actores vinculados* a la
prestación del servicio alimentario.
*Integrantes del Comité de Alimentación Escolar (CAE), UGEL, docentes, padres, madres, entreotros.
ALCANCE
 Promover en los CAE, la adopción de Buenas Prácticas de
Manipulación (BPM) y Buenas Prácticas de Higiene (BPH)
en la gestión del servicio alimentario

3. DISPOSICIONES ESPECÍFICAS
Modalidad Raciones Gestión del servicio alimentario
en estado de emergencia
ETAPAS DE LA GESTIÓN DEL
SERVICIO ALIMENTARIO
DESTINO EXCEPCIONAL DE
ALIMENTOS

4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

5. ACTIVIDADES PREVIAS
El PNAEQW, brinda
asistencia técnica a los
Comités de Alimentación
Escolar(CAE)
La Directora o Director
y/o CAE elabora un
Cronograma para la
distribución de Raciones
La IE, debe comunicar de
manera anticipada la
Distribución de Raciones a
las madres, padres o
apoderados de los
Usuarios o Usuarias
Las madres, padres o
apoderados de las
Usuarias o Usuarios que
asistan a la IE, deben ir
sin compañía, sin niñas o
niños, sin mascotas
La IE, debe trabajar en conjunto
con las y los Docentes, para que
se realice de manera oportuna
la comunicación del
Cronograma de Distribución de
Raciones en la IE
La IE deben solicitar los
siguientes documentos e
implementos: DNI de la madre,
padre o apoderado, DNI del
usuario, recipientes para la
recepción y sus implementos de
seguridad.
El CAE debe contar con un
Padrón o registro de control
(Anexo 1) y debe disponer
del “Acta de distribución de
Alimentos” (Anexo 2)
El CAE, de manera
anticipada debe
organizarse, para
determinar el flujo que van
a seguir
El CAE habilita, mesas u otro
tipo de mobiliario, en un
ambiente adecuado, ventilado,
ordenado ejecutando
actividades de Limpieza y
desinfección
El CAE publica en la puerta
de la IE, el Cronograma y
horarios para la respectiva
entrega de Raciones

6. CARACTERÍSTICAS DE LAS RACIONES A
RECIBIR

7. CARACTERÍSTICAS DE LAS RACIONES A RECIBIR

8. N° RACIONES POR ALUMNO UNIDADES
PAQUETE DE BEBIBLES
1 LECHE CON CEREALES 8
2 LECHE ENRIQUECIDA (DOS SABORES) 8
3 NÉCTAR DE FRUTA 4
PAQUETE DE GALLETAS
1 GALLETA CON QUINUA 5
2 GALLETA INTEGRAL 5
3 GALLETA CON KIWICHA 5
4 GALLETA CON MACA 5
CARACTERÍSTICAS DE LAS RACIONES A RECIBIR

9. CARACTERÍSTICAS DE LAS RACIONES A RECIBIR
POR ALUMNO SE
ENTREGARÁ
RACIONES PARA 20
DÍAS (1 MES)
POR ALUMNO SE
ENTREGARÁ 20
BEBIBLES Y 20
GALLETAS
CADA MADRE DE
FAMILIA, PADRE DE
FAMILIA O
APODERADO RECIBIRÁ
1 PAQUETE DE
BEBIBLES Y 1 PAQUETE
DE GALLETAS POR
ALUMNO

10. 1) La entrega de las raciones por
parte del proveedor a una o un
integrante del CAE en la IE
2) Habilitar puntos para el lavado de
manos, con agua y jabón, y para
desinfectar con alcohol, para los
estibadores, integrantes CAE y Vigilantes
sociales que ingresen a la IE
3) Verificar estiba de alimentos al
almacén, y contrasta que el número de
raciones entregadas por el proveedor
coincidan con la la cantidad registrada
en el “Acta de Entrega y Recepción de
Alimentos”
4) Verifica fechas de vencimiento,
que los envases y empaques se
encuentren en condiciones óptimas
y que la información de la etiqueta
sea legible.
Para el caso en que se realice la distribución de alimentos para consumo en el HOGAR de acuerdo al RD 143-2020
5) Coloca las raciones en ambiente
adecuado, sobre mesas, tarimas,
estantes u otros que no permiten el
contacto con el piso
6) Firma del acta de Entrega y
Recepción de los Alimentos
0) Gestionar la Limpieza y
desinfección de IE previo a la
recepción de raciones
CAE se encarga de :

11. ACTA DE ENTREGA Y
RECEPCIÓN DE
ALIMENTOS
DATOS DE LA IE
DATOS DEL PROVEEDOR
CANTIDAD DE USUARIOS Y DE
RACIONES
FECHA Y HORA DE RECEPCIÓN
NOMBRES Y APELLIDOS DE QUIEN
RECEPCIONA
DNI, FIRMA Y HUELLA DIGITAL
CASILLA PARA OBSERVACIONES

12. DETALLE DE ACTA DE ENTREGA Y RECEPCIÓN

13. DETALLE DE ACTA DE ENTREGA Y RECEPCIÓN

14. Para el caso en que se realice la distribución de alimentos para consumo en el HOGAR de acuerdo al RD 143-2020
Publicar en la puerta de la IIEE
la cantidad de alimentos,
cronograma y horarios para la
respectiva entrega
Preparar los packs de bebible y
componente solido
industrializados, por usuaria y
usuario para entregar a cada
madre, padre o apoderado.
Habilitar mesa u otro tipo de
mobiliario, para la distribución
de los alimentos
Las personas que participen en
la distribución (reparto) de los
alimentos cuentan con
indumentaria: mandil,
mascarilla, cubre cabello y
guantes
Entrega de alimentos a las madres,
padres o apoderados de los
usuarios. Después de recibir los
alimentos se lavan las manos, con
agua y jabón por 20 segundos y se
desinfectan con alcohol en gel
Las madres, padres de familias
o apoderados deben:
-Llevar DNI,DNI de usuaria o
usuario y recipientes limpios.
- Firmar el padrón de entrega y
recepción
Limpieza y desinfección de
calzado antes del ingreso a la
I.E.
Y lavado de manos, con agua y
jabón por 20 segundos. Luego
desinfectarse con alcohol en gel
Los actores sociales participan
durante la distribución de los
alimentos
La madre, padre o apoderado
que recoja los alimentos debe
usar mascarilla y guardar
distancia de 1.5 metro
Publicar en la puerta de la IIEE
la cantidad de alimentos,
cronograma y horarios para la
respectiva entrega
Preparar los packs de bebible y
componente solido
industrializados, por usuaria y
usuario para entregar a cada
madre, padre o apoderado.
Habilitar mesa u otro tipo de
mobiliario, para la distribución
de los alimentos
Las personas que participen en
la distribución (reparto) de los
alimentos cuentan con
indumentaria: mandil,
mascarilla, cubre cabello y
guantes

15. DETALLE DE LOS DATOS A REGISTRAR EN EL
PADRÓN
CANTIDAD DE BEBIBLE
QUE RECIBE EN CADA
PAQUETE
SABOR DEL BEBIBLE

16. DETALLE DE LOS DATOS A REGISTRAR EN EL
PADRÓN
CANTIDAD DE BEBIBLE
QUE RECIBE EN CADA
PAQUETE
PESO DEL PAQUETE DE
GALLETA 30G O 40G

17. DETALLE DEL ACTA DE DISTRIBUCIÓN DE
RACIONES
DATOS DE LA IE Y DEL
NIVEL
DATOS DE LOS
MIEMBROS DEL CAE
QUE HAN
PARTICIPADO EN LA
ACTIVIDAD

18. DISTRIBUCIÓN DE
RACIONES

19. Asegurar que las mesas donde
vayan a consumir los usuarios
estén limpias y ordenadas, sin
útiles escolares u otros
objetos. Y asegurarse que los
alimentos no estén golpeados
.
Para recojo de alimentos, la
madre, padre o apoderado,
deben usar en todo momento el
protector naso bucal (mascarilla)
de manera obligatoria, de forma
adecuada y no llevar niños
1.5 metros
Mantener una distancia
social mínima de 1.5 metros
con otras personas, evite
saludar con besos, apretón
de manos.
Sacarse la mascarilla sin tocar la
superficie, retirarla solamente de los
elásticos por detrás de tus orejas. Si
es una mascarilla de un solo uso
deséchala, si es de tela ponla a lavar
con agua y jabón.
Antes de entrar a su casa, mojar
la suela de los zapatos en una
solución de 1 lt. Agua + 2½
cucharadas de cloro (al 4%).
Cambiar la solución a diario.
En la puerta habilitar u
contenedor para zapatos sucio
y ropa de calle y recipien
limpio y desinfectado para
Tener un rociador con alcohol,
rocía los objetos, las raciones
recibidas en las IIEE y las
compras de la tienda de ser el
caso para desinfectarlos.
Lavarse las manos durante
mínimo 20 segundos y darse
un buen baño
Antes de consumir las
raciones, los niños deben
lavarse las manos con agua y
jabón durante 20 seg, y
desinfectarse con alcohol
liquido o en gel.
RECOMENDACIONES COMPLEMENTARIAS AL PADRE DE FAMILIA

20. REPORTE DE LA DISTRIBUCIÓN DE RACIONES
• EL CAE DEBE REPORTAR LAS EVIDENCIAS DE LA DISTRIBUCIÓN DE
LAS RACIONES POR CADA PROGRAMACIÓN, ADJUNTANDO:
• LOS DOCUMENTOS ESCANEADOS (ACTA DE DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS,
PADRÓN DE ENTREGA Y RECEPCIÓN DE RACIONES)
• FOTOGRAFÍAS DE LAS ETAPAS DE RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y
DISTRIBUCIÓN DE RACIONES, IMPLEMENTACIÓN DE CONDICIONES EN LA
GESTIÓN DEL SERVICIO ALIMENTARIO Y LA PARTICIPACIÓN DE ACTORES
SOCIALES.
• ESTE REPORTE SE ENVIARÁ A LA UGEL Y AL PNAEQW A TRAVÉS DEL MGL.