Este documento describe seis tipos de cuchillos de cocina: el cuchillo chef para cortar y picar verduras, el cuchillo deshuesador para quitar huesos de carne, el cuchillo Santoku multiusos para verduras, pescado y carne, el cuchillo de verduras para cortar y pelar verduras y frutas, el cuchillo para pan con dientes para romper el pan, y el cuchillo mondador para pelar frutas, verduras y tubérculos.

1. Tipos de Cuchillos
dentro de la
Cocina

2. Cuchillo Chef
Cuchillos de hoja ancha con filo fuerte y estable. Multi-
usos para limpiar, cortar y picar verduras. Caracterizado
por tener un espacio mas amplio entre la union del
mango con la hoja, protege la mano del manipulador.

3. Cuchillo
deshuesador
Cuchillos de hoja delgada y curva con filo liso. Se
usa para quitar los huesos de las piezas de
carne.

4. Cuchillo Santoku
Cuchillos de hoja ancha y afilada con alveolos
antiadherentes es multi-usos, se utiliza para
preparar verdura, pescado y carne.

5. Cuchillo verduras
Cuchillo pequeño de hoja fuerte y filo liso. Se
usa para cortar y pelar verduras y frutas.

6. Cuchillo para pan
Cuchillos de hoja larga y fuerte, con filo
ondulado. Con dientes que rompen sin esfuerzo
la corteza del pan.

7. Cuchillo mondador
Cuchillos pequeños y ligeros de punta aguda. Se usa
para pelar frutas, verduras y tubérculos, puede ser
recto o curvo.