Este documento resume la información sobre el babaco, una fruta nativa del noreste de Suramérica. Proporciona detalles sobre su taxonomía, aporte nutricional y propiedades. Pertenece a la familia Caricaceae, género Vasconcellea, especie Vasconcellea ×heilbornii. Contiene altos niveles de vitamina C y bajos niveles de sodio y calorías. Sus propiedades incluyen mejorar la digestión, prevenir infecciones y calambres musculares. Se puede consumir de

1. UNIVE RSIDAD CE NTRAL DE L E CUADOR
FACULTAD DE FIL OSOFÍA, L E TRAS Y CIE NCIAS
DE L A E DUCACION
CARRE RA DE PE DAGOGÍA DE L AS CIE NCIAS
E X PE RIME NTAL ES QUÍMICA Y BIOL OGÍA
Nombre: Evelyn Constante
6to Semestre A

2. BABACO
fruta nativa del noreste de Suramérica,
probablemente de la provincia de Loja- Ecuador, y se
cree que es un híbrido natural entre el toronche y el
chamburo.
crece a alturas sobre los 2.000 msnm

3. TAXONOMÍA
Familia: Caricaceae
Género: Vasconcellea
Especie:
Vasconcellea
×heilbornii
Hábitat:
América central y
Europa.

4. APORTE NUTRICIONAL
Agua: 95 g.
Proteina: 0.7 g.
Lipidos: 0.1 g.
Fibra: 2.3 g.
Calorías: 21 Kcal.
Vitamina C: 28 mg.
 Sodio: 1 mg.
 Potasio: 165 mg.
 Hierro: 0.3 mg.
 Calcio: 10 mg.
 Fósforo:7 mg.
 Vitamina A: 27 mg.

5. PROPIEDADES NUTRICIONALES
• Niveles mínimos de calorías, sodio, azúcar y no posee colesterol.
• Alto contenido de papaína, esta fruta modifica las grasas
haciéndolas más digeribles y mejorando sus propiedades
nutricionales.
• Al se rica en Vitamina C y Vitamina A, constituye una potente
arma contra las infecciones y contra el estrés oxidativo.
• Previene calambres musculares.
•Mezclando babaco con miel se obtiene un excelente coayudante
en el tratamiento de la congestión nasal y la bronquitis.

6. BABACO
Se puede consumir al natural, cocido, en preparaciones dulces,
saladas, en forma de zumo, como agregado en la preparación de
cócteles , en ensaladas, como acompañamiento de carnes, hecho
mermelada, con almíbar, helado.