"www.fao.org/about/meetings/sustainable-food-systems-nutrition-symposium The International Symposium on Sustainable Food Systems for Healthy Diets and Improved Nutrition was jointly held by FAO and WHO in December 2016 to explore policies and programme options for shaping the food systems in ways that deliver foods for a healthy diet, focusing on concrete country experiences and challenges. This Symposium waas the first large-scale contribution under the UN Decade of Action for Nutrition 2016-2025. This presentation was part of Parallel session 3.2: Enhancing food system resilience in areas affected by climate change and other crisis"

1. La Agroecología en favor de una dieta
saludable y mayor resiliencia ante el cambio
climático

2. La agroecología enfría el planeta,
resiste al cambio climático y recrea la
biodiversidad
Se trata de alimentar el planeta y reducir de manera drástica los gases de efecto
invernadero, estas soluciones reales solo se logran con las pesquerías
tradicionales, el uso colectivo de la tierra y la soberanía alimentaria pueden romper
con la lógica que ha generado la crisis climática».
La agroecología no necesita híbridos ni semillas industriales. Cuando hablamos de
semillas locales y campesinas hablamos no solo de granos sino también de la
reproducción animal y de los bosques».

3. La agroecología enfría el planeta,
resiste al cambio climático y recrea la
biodiversidad
Los sistemas agroecológicos de producción de alimentos han demostrado
por muchos años su capacidad de regeneración de vida, recreando la
biodiversidad y manteniendo el equilibrio ecológico entre especies.
La capacidad continuada del suelo a funcionar como un sistema vivo, dentro
de los limites del ecosistema y del uso de la tierra por el campesinado para
sostener la productividad biológica, promover la calidad de los ambientes
aéreos y acuáticos, y mantener la salud vegetal, logran mantener ambientes
sanos y climas estables enfriando el planeta.

4. Salud , Nutrición y Conocimiento
Ancestral

5. A´waan Mayab
milli pan
Milpa Maya

7. camote
Hierva mora
chipilin
apazote

8. colish
guisquil
yuca chile
miltomate

9. •.
TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS
HIERBAS Calorías Proteína Grasa Azucares Fibra Calcio
Nombre del gm gm gm gm gm mg
Producto
Acelga 27 1.6 0.4 5.6 1 110
Berro 22 2.8 0.4 3.3 1.1 117
Bledo 42 3.7 0.8 7.4 1.5 313
Chaya 64 6.2 1.3 10.7 2 234
Chipilín 56 7 0.8 9.1 2 287
Hoja de rábano 52 2.8 0.5 9.9 1.3 238
Hoja de
remolacha
45 3.2 0.4 8.1 3.8 114
Hojas de ayote 26 4.2 0.4 3.4 1.5 127
Hojas de güisquil 60 4 0.4 4.7 1.2 58
Quilete o Macuy 32 2.1 0.7 6 2.6 160
Espinaca (#) 23 2.86 0.4 3.63 2.2 99

10. HORTALIZAS Y FRUTALES

12. La antigua producción animal Maya: animales semi-
domesticados cotuza, perro xolo, pavo de monte,
etc.).

13. colish
guisquil
yuca chile
miltomate
Abejas Meliponas

14. Bolsa roja en el pecho. (contenido, repelentes de insectos)

16. Comida ancestral y beneficios para la
salud y el ambiente

17. Soberanía Alimentaria
“Es el derecho de los pueblos a
alimentos nutritivos y culturalmente
adecuados, accesibles, producidos de
forma sostenible y ecológica, y su
derecho a decidir su propio sistema
alimentario y productivo”.
Declaracion de Nyeleni 2007

18. Comida chatarra y efectos nocivos en
la salud y el ambiente

19. Hasta nuestra cultura culinaria están
robándonos