Una de las prácticas que arroja resultados más rápidos y positivos en la productividad del hato bovino, es el suministro adecuado de sal mineralizada.

1. DOMINGO 22 DE JUNIO DE 2014 - BOGOTÁPag. 216
Entre junio de 2013 y abril de 2014, la DIAN recaudó por
impuesto CREE, $8.4 billones. $3 billones se recaudaron en
2012 y el resto entre enero y abril de 2014. Eso significa
que para inversión social del campo se destinarán $280 mil
millones. ¿Cuáles fueron las inversiones sociales en el
campo que debió haber realizado el Gobierno con los cerca
de 100 mil millones de 2013?
La platica del CREE para inversión
social en el campo Al ritmo en que viene creciendo el recaudo por concepto del
impuesto sobre la renta para la equidad económica, CREE,
al final de 2014 se obtendrían 12 billones de pesos. De esta
suma, 4 mil millones se destinarían para inversión social en
el campo. Hay que tener presente que esta destinación
específica solamente va hasta 2015.
CREE en 2014
Página del Ganadero Fedegán - Fondo Nacional del Ganado FNG
GANADERÍA
El consumo de sal mineralizada en el sector bovino
Bajo consumo,
baja productividad
El aporte mineral de estos suplementos
en las cantidades y calidades requeridas
marca la diferencia entre hatos producti-
vos y competitivos referente a la cantidad
de kilos o litros de leche generados por
hectárea. Por su parte, la composición de
los costos de producción está cercana al
3%, muchas veces sin observar el impacto
referido a la productividad.
¿Cuánta sal demanda el hato
colombiano?
Tomando como base la anterior
información y las cifras del censo bovino,
la Oficina de Investigaciones Económicas,
ha estimado el consumo potencial de sal
mineralizada en 178 mil toneladas al año.
Los Departamentos que presentan
mayor demanda son Antioquia, con el
14,3% del total nacional; Cundinamarca
(8%) y Córdoba (7,6%). Estos tres De-
partamentos demandan cerca del 30% del
total nacional.
Por orientaciones, el consumo se concen-
tra en la cría (31,8%) y en doble propósito
(28,7). El cuadro adjunto muestra el
consumo por Departamentos y
por orientación del hato.
Como es lógico, el mayor
consumo se observa en las
cuencas lecheras (Antioquia,
Cundinamarca y Nariño), los
cuales absorben el 24,4% del total
nacional.
En Doble propósito, el consumo se
concentra en el Departamento del Mag-
dalena (3,6%) y Caquetá (3,1%).
En cría, los mayores departamentos
consumidores son Antioquia (4,8%),
Casanare (4,5%), y Córdoba (4,2%).
[1]
Desde el año 2008 la Federación Colombiana de
Ganaderos con el concurso de cerca de 700 productores
anualmente, abre espacios de discusión en los cuales los
ganaderos debaten las cifras de producción y rendimiento
de la ganadería colombiana, diferenciándolos por región,
nivel tecnológico y orientación del hato, es decir producto-
res de leche, de carne (cría y ceba) y del doble propósito. El
producto de este trabajo son los consolidados regionales de
información de los principales indicadores que dinamizan
la economía ganadera y se encuentran a disposición en la
revista CARTA FEDEGAN.
Una de las prácticas que arroja resulta-
dos más rápidos y positivos en la pro-
ductividad del hato bovino, es el suminis-
tro adecuado de sal mineralizada. Su
ingesta sirve para proveer los minerales
que los forrajes no son capaces de ofrecer,
con lo cual se mantiene el equilibrio y
funcionamiento de la vida de los animales
que es uno de los requisitos para poder
producir la carne y la leche y la crianza de
terneros. Así lo han entendido muchos
productores que están realizando esfuer-
zos para corregir las deficiencias que
tienen en este campo y para mejorar la
producción lechera de sus animales.
Consumos de sal mineralizada en
Colombia
La Oficina de Investigaciones Económi-
cas de Fedegán - Fondo Nacional del
Ganado, ha preguntado en grupos focales
de ganaderos (Consensos ganaderos[1]
),
cuánta sal les suministran a sus animales,
y los resultados no son alentadores.
El consumo de sal mineralizada en los
hatos colombianos según el tipo de
tecnología presenta unas diferencias
marcadas. En los de baja tecnología está
ausente y en algunos se remplaza por sal
blanca; para los hatos de mediana
tecnología se observa un suministro entre
30 y 50 gramos diarios por animal, y los de
alta tecnología obedecen a raciones
ceñidas a las necesidades de los bovinos y
llegan a ser hasta de 150 gr.
Lo recomendable es que se haga el
suministro diario en las cantidades re-
queridas de acuerdo a su estado producti-
vo y reproductivo. Desafortunadamente el
suministro en algunas ganaderías se
realiza de forma semanal o con mayores
intervalos de tiempo, lo que ocasiona la
perdida de desnaturalización de los
minerales, y además, la de sus propieda-
des por efectos del clima y condiciones
ambientales.
Sal, elementos mayores y alimentación
Los minerales son importantes para el buen funcionamiento corporal de cualquier ser
vivo. En los bovinos cobra importancia en los aspectos de reproducción y producción
de carne y leche. De ahí la necesidad de que estos animales posean un equilibrio de
los siguientes elementos.
El calcio
Se destaca la importancia del Calcio como una de las substancias inorgánicas que
debe sobresalir por su alta concentración en la producción láctea de los bovinos.
Algunos elementos como el Cloruro de Sodio, el Calcio, el Fósforo y el Potasio,
requieren ser incorporados en las dietas.
El calcio hace parte de la estructura ósea del animal, allí forma los huesos que son
rígidos pues en compañía del Fósforo crean la hidroxiapatita, cristal básico que le da al
hueso, en asocio del colágeno, su forma estructural.
Respecto a la disponibilidad en las pasturas se encuentra generalmente en mayor
concentración en forrajes de trópico alto como el kikuyo y raygras frente a algunas
gramíneas de trópico bajo.
El fosforo
El Fósforo se encuentra también en los huesos de los animales, en tal cantidad, que
en la osamenta de una vaca se encuentra el Fósforo equivalente para producir 4.000
litros de leche.
El animal requiere reemplazar diariamente la cantidad de Fósforo que pierde por sus
excreciones normales o por su producción de leche.
El azufre
El Azufre se encuentra en los bovinos en una concentración equivalente al 0,25 %. La
gran mayoría de este azufre se encuentra ligado a las proteínas y en ellas haciendo
parte de unos de los aminoácidos (Metionina, Cistina y Cisteina). Con estos y otros
aminoácidos el organismo hace las proteínas, preferencialmente en los tejidos de
protección: pelos, uñas, cachos, pezuñas, cascos, piel, cejas, pestañas, crin y cola.
Los bovinos adquieren estos elementos directamente de los pastos y como
suplemento.
De la misma manera el selenio, yodo, bromo, zinc y otro número de elementos
menores, son requeridos por los bovinos.
Quién es quién en la industria
El valor de la producción en fábrica de sal mineralizada se eleva a $100 mil millones
(para 2012). Este valor ha venido aumentando en forma importante, pues en 2002 era
de $35 mil millones.
Vale la pena señalar que dentro de la cadena de alimentos balanceados o concentra-
dos, la sal mineralizada sólo representa el 2,3% (el valor de la producción de la cadena
suma $4.321 millones). La mayor participación dentro de esta cadena corresponde al
valor de la producción en fábrica de alimentos para animales de cría (84,7%), seguida
de alimentos para mascotas (perros y gatos) con 7,2%; las harinas de la matanza de
animales (2,5%), y las mezclas para alimentos concentrados (3,3%).
Por empresas, la distribución por volumen de producción era en 2010, de la siguiente
manera: a Premex, 57%; seguida de Somex, 15%; Ganasal, 8%; Sal Upin, 5%; Finca,
5%; Italcol, 3%; Nutrir 3%; Solla, 2%; y otros 1%. (Gráfica ).
El suministro de sal mineralizada debe ser
diario y en las cantidades requeridas de
acuerdo al estado productivo y reproductivo
del animal.
AnálisisdelconsumodesalmineralizadaenColombiaporregiónyorientaciónproductivadelhato.
Mientras que los hatos de alta tecnología suministran hasta 150 gramos de sal diarios por animal, los de mediana proveen entre
30 y 50.
El consumo de sal en las cuencas
lecheras (Antioquia, Cundinamarca y
Nariño), es del 24,4% del total nacio-
nal.