Receta de ensalada Caprese y nutrientes

1. Ensalada Caprese con anchoas
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2. Ingredientes
• 100 gr tomate
• 50 gr queso mozzarella
• 4 anchoas
• 8 hojas albahaca fresca
• ½ dl de Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 10 gr sal maldón

3. Grupos de Alimentos
• Tomate Grupo Alimentos :Verduras y Hortalizas
• Queso Mozzarella Grupo Alimentos Leche y derivados
• Anchoas Grupo Alimentos Pescados y Mariscos
• Albahaca Grupo Alimentos Salsas, Condimentos y Especias*
• Aceite de Oliva Virgen Extra Grupo Alimentos Aceites y Grasas
• Vinagre Balsámico Grupo Alimentos Salsas, Condimentos y
Especias
• Sal Maldón Grupo Alimentos Salsas, Condimentos y Especias

4. Principales Nutrientes
• Tomate
Aporta Vitamina C y Proteinas.
• Queso Mozzarella
Aporta Proteínas, calcio, fósforo, riboflavina (b2), vitamina
b6 y A
• Anchoas
Aporta Proteínas, ácidos grasos monoinsaturados e
insaturados, selenio, fósforo, calcio, zinc, hierro, riboflavina,
niacina, vitamina D y vitamina B12.

5. Principales Nutrientes
• Albahaca
Aporta proteínas, hidratos de carbono, vitaminas A, C y B9
Aceite de Oliva Virgen Extra
Aporta ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos
insaturados y vitamina E
Vinagre Balsámico
Aporta minerales, proteínas e hidratos de carbono
Sal Maldón
Aporta minerales

6. Enlaces
• http://www.dietaynutricion.net
• http://www.guia-nutricion.com
• http://www.antoniodemiguel.es
• http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus
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