Análisis de los alimentos que componen la receta de "merluza a la gallega"

1. ALIMENTOS
INGREDIENTES
Video Explicativo:
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=G64MCfYetuY
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Grupos de alimentos
MERLUZA A LA GALLEGA
1 kg Merluza
4 patatas medianas
5 dientes de ajo
2 cucharadas medianas pimentón rojo
1 hoja de laurel
Agua
4 cucharadas aceite oliva
2 cucharadas sal gorda
ALIMENTO GRUPO AL QUE PERTENECE
Merluza Pescados y mariscos
Patata Verduras y hortalizas (raices)
Ajo Verduras y hortalizas (bulbo)
Pimentón rojo Especias y condimentos
Laurel Especias y condimentos
Aceite Oliva Aceites y grasas
Sal Especias y condimentos
Agua Agua
Mónica Rodríguez Nieto! Página 1 de 2
PRINCIPALES NUTRIENTES
Proteínas, Acídos grasos Omega 3, selenio, fósforo,
vitamina B12 y niacina.
Hidratos de carbono, vitamina C, B6 y potasio.
Vitamina C, yodo, fósforo, vitamina B6 y compuestos
sulfurados.
B-Carotenos, licopeno, capsaicina y vitamina A.
Hierro, calcio, eugenol y cineol.
Lípidos, acídos grasos monoinsaturados (oleíco) y
vitamina E.
Sodio, magnesio y yodo.
Transporta nutrientes
recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es

2. AGRADECIMIENTOS:
Grupos de alimentos
RECURSOS DIGITALES: IMAGEN Y VIDEO
http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/2014/07/receta-de
-merluza-la-gallega.html
BLOG RECETAS
TRADICIONALES
DE COCINA: RE-
CETA Y VÍDEO
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Plato_de_merluza.jpg IMAGEN PLATO
MERLUZA A LA
GALLEGA
PÁGINAS WEB CONSULTADAS
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html MERCADO SALUDABLE DE LOS
ALIMENTOS
http://alimentos.org.es/sal-comun ALIMENTOS.ORG. propiedades de
la sal
http://olmo.pntic.mec.es/rjid0000/clasificacion.htm Clasificación de los alimentos
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