Este documento clasifica los ingredientes de una receta de ensalada de salmón en sus respectivos grupos de alimentos y describe sus principales nutrientes. El salmón, lentejas, yogur y otros ingredientes pertenecen a grupos como pescados y mariscos, leguminosas, leche y derivados. Cada ingrediente proporciona proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes valiosos.

1. 1.1 GRUPOS DE ALIMENTOS

2. • https://www.youtube.com/watch?v=Mc60M4vRsMU

3. INGREDIENTES
• 400 gr lomo de salmon
• 200 lenteja cocida
• 1 yogur natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cuharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza
• ½ limón
• Mezcla de hojas de lechuga
• Tomates cherry
• Cebolleta
• Aceite y sal

4. GRUPO DE ALIMENTOS AL QUE
PERTENECEN
• salmón: Grupo pescados y mariscos
• lenteja: Leguminosa
• yogur natural: leche y derivados
• mayonesa: salsas, condimentos y especias
• miel: azucares y dulces
• mostaza: salsas, condimentos y especias
• limón: Frutas y frutos secos
• Mezcla de hojas de lechuga: verduras y hortalizas
• Tomates cherry: verduras y hortalizas
• Cebolleta: verduras y hortalizas
• Aceite: aceites y grasas
• Sal: salsas, condimentos y especias

5. PRINCIPALES NUTRIENTES
• Salmon: Proteínas, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados
(omega 3 y omega 6), fósforo, selenio, vitamina B12 y D
• Lenteja: Proteína vegetal, hidratos de carbono, fibra, hierro, tiamina,
vitamina B6
• Yogurt: proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación,
fósforo, vitaminas del grupo B
• Aceite presente en la mayonesa y mostaza, así como en la preparación de
la receta: Lípidos, con predominio de los ácidos grasos monoinsaturados
(oleico) y vitamina E
• Lechugas: agua y escasa cantidad de hidratos de carbono, proteínas y
grasas. En cuanto a su contenido en vitaminas presencia de vitamina C,
folatos y provitamina A La tiamina y vitamina E se encuentran en menores
proporciones posee pequeñas cantidades de fósforo, potasio, hierro y
calcio.
• Tomates: está compuesto principalmente por agua y su macronutriente
mayoritario son los hidratos de carbono. Entre las vitaminas cabe destacar
el contenido en vitamina A y vitamina C y entre los minerales el potasio
• Cebolleta fibra y aporte de vitamina C y minerales (yodo )

6. FUENTES DE INFORMACIÓN
• Fichas del Mercado Saludable de los
Alimentos para la población adulta. FEN
• http://alimentos.org.es/