Este documento trata sobre la reducción de costos y el manejo asociativo sostenible en la producción agrícola. Explica las funciones básicas de la administración como la planificación, organización y dirección y control. También discute conceptos como utilidades, costos de producción, margen bruto y análisis de sensibilidad para tomar mejores decisiones. Finalmente, destaca la importancia de la asociatividad para mejorar la competitividad de pequeños y medianos agricultores.
11 Asociatividad como eje del desarrollo productivo, Luis Leris - Presentaciones INEA
1. REDUCCION DE COSTO Y MANEJO ASOCIATIVO
SUSTENTABLE EN PRODUCCIÒN AGRICOLA
Luis Leris Garay ( INIA INTIHUASI)
2. Organización y Gestión de producción agrícola
La administración, es el proceso por el cual se lleva a cabo una actividades
eficientes de uso de los recursos productivos o medios propios del predio o
negocio agrícola, tendientes a la búsqueda de un resultado.
Funciones Básicas de la Administración.-
Desde un punto de vista general, la administración está identificada con
funciones básicas, entre las que tenemos:
a) Planificación
b) Organización
c) Dirección y Control
La interrelación entre las funciones
anotadas deben enmarcarse en los
conceptos de eficiencia y eficacia
productiva
3. UTILIDADES
Empresa Agrícola
Utilidades del PREDIO
Utilidades por RUBRO
(cultivo)
Utilidades por RUBRO TOMA DE DECISIONES
- Cambio de Rubro
- Aumentar o disminuir la superficie
- Mejorar el manejo de un Rubro
- Disminuir los Costos
- Aumentar los Costos
4. Utilidades por RUBRO
MARGEN BRUTO
REGISTROS (datos)
Gastos en insumos
Labores realizadas
Horas trabajadas por labor
Producciones
Calidad (calibres)
Fechas de cosecha
Precios de venta / fecha / calibres
5. MARGEN BRUTO = INGRESOS - COSTOS DE PRODUCCIÓN = UTILIDADES OBTENIDAS
INGRESOS = PRODUCCIÓN x PRECIO
- Insumos (pesticidas, fertilizantes, envases, etc.)
- Mano Obra (contratada y familiar)
- Consumo de agua
- Fletes
- Gestiones comercialización
COSTOS DE
PRODUCCIÓN
- Interés créditos
- Depreciación Inversiones
- Contabilidad
- Asesoría técnica
COSTOS FIJOS
6. Producción
Precio venta
Costos
MARGEN BRUTO
¿Como aumentar el Margen Bruto, aumentar la Utilidad del Rubro?
1)MAYOR PRECIO : - Información de Mercado
- Información de precios
- Calidad productos
- Evitar intermediarios
- Hacer Volumen
ASOCIATIVIDAD
Que Rubro
Cuando cosechar
7. MARGEN BRUTO
Especie y variedad
Mercado
- Compararse con otros Agricultores
RETROALIMENTACIÓN
(Rendimientos locales y provinciales)
- Registros (gastos, labores, fechas, ingresos)
- Cantidad adecuada y calidad de los Insumos
- Manejo técnico adecuado…labores oportunas
- Preocuparse por CAPACITACIÓN PERMANENTE
2) MAYOR PRODUCCIÓN (rendimientos)
8. - Registros
- Conocimiento experiencias productivas locales
- Compra Asociativa de Insumos
- Costo Unitario de Producción
Mayor Costo Mayor Producción
3) DISMINUIR LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN
- Costos……..Metas de Producción Insumos (cantidad y calidad)
9. EFICIENCIA ECONOMICA = Utilidad obtenida por cada peso gastado
RUBRO Producción Ingresos Costos Utilidad Efic.
Econ.
Utilidad
por ha.
2 ha Vid Pisquera 60.000 4.200.000 2.400.000 1.800.000 0,75 900.000
0,3 ha Damascos 9.000 1.125.000 450.000 675.000 1,5 2.250.000
0,2 ha Florida King 5.000 1.000.000 300.000 700.000 2,3 3.500.000
0,2 ha Paltos 2.400 960.000 300.000 660.000 2,2 3.300.000
Predio 2,7 ha 3.450.000 3.835.000
(319.583)
1,1
+ 9 % + 53 %
Predio 2,7 ha 3.750.000 5.875.000
(489.583)
1,6
10. 1 hectárea primavera 2020 Variedad: inia
Tecnología de riego: surco Destino de producción: consumo fresco
Densidad (Plantas/ha): siembra 0,7m x 0,3m Tecnología: media
Siembra: septiembre Cosecha: diciembre
Rendimiento (Kg/ha)(1)
: 30.000 Ingreso por hectárea (e) 6.000.000
200
$ Costos directos por hectárea (a+b+c) 3.582.421
Costo jornada hombre ($/JH) 15.000
$ Costos totales por hectárea (a+b+c+d) 3.928.209
Uso de suelo arriendo o equivalente valor mensual/has 41.667
$ Margen bruto por hectárea (e - (a+b+c)) 2.417.579
semilla 47.619 tuberculos (63 gr por tuberculo) 3000 kg 1.050.000
$ Margen neto por hectárea (e - (a+b+c+d)) 2.071.791
Costo unitario $ 131
Costos directos Cantidad Unidad ($/Un) Valor ($)
8,0 JH 15.000 120.000
1,5 JH 15.000 22.500
2,0 JH 15.000 30.000
Aplicación fertilizante 2,0 JH 20.000 40.000
Control manual de malezas 5,0 JH 15.000 75.000
Aplicación de fitosanitarios 1,0 JH 13.000 13.000
30000,0 Kg 30 900.000
1.200.500
Riego (un camallo para 16 riegos totales.. Realizados en media jornada caga uno) septiembre -diciembre
Siembra (siembra mecanizada 2 jornales 0,75 septiembre
Acarreo de insumos septiembre - diciembre
Parámetros generales A
Parámetros generales B Resumen contable:
Precio de venta a productor ($/Kg): (2)
Época
Mano de obra (a)
septiembre -octubre
octubre
octubre- noviembre
Cosechar la hilera (3)
diciembre
Total mano de obra
FICHA TECNICO ECONOMICO
CULTIVO DE PAPA PROVINCIA DE LIMARI CUARTA REGION DE
COQUIMBO.
COSTOS DE PRODUCCIÓN (plan de manejo establecido)
11. Costos indirectos (d)
Cantidad Unidad Precio($/un) Valor ($)
4 meses 41.667
$ 166.667
0 jh 0 0
0 iva 0 0
166.667
(1) Se considera una distancia aproximada de plantación de papa semilla de 0,7m entre hileras, por 0,3m sobre hileras.
Item Época
Precio ($/Kg)
180 200 220
Costo oportunidad (arriendo) septiembre-diciembre
Administración septiembre-diciembre
Impuestos y contribuciones septiembre-diciembre
(8) Representa el precio de venta mínimo para cubrir los costos totales de producción.
Costo Unitario ($/Kg) $ 145 $ 131 $ 119
Notas:
(2) El precio de kg de papa cosechada corresponde al promedio de la región durante el periodo de cosecha a nivel predial en la temporada 2018/2019.
Costo Unitario ($/Kg)
Rendimiento (Kg/ha) 27.000 30.000 33.000
(3) Costo de la cosecha equivale por kilo de papa, seleccionado y depositado en sacos de 25 kilos.
(4) El programa fitosanitario y nombre de productos es solo referencial y recomendado un similar de acuerdo a su necesidad del cultivo..
(5) Las dosis y tipos de fertilizantes recomendados son sólo referenciales, deben definirse según un análisis específico del terreno.
(7) Margen neto corresponde a ingresos totales (precio venta x rendimiento) menos los costos totales.
33.000 $ 5.940.000 $ 6.600.000 $ 7.260.000
27.000 $ 4.860.000 $ 5.400.000 $ 5.940.000
30.000 $ 5.400.000 $ 6.000.000 $ 6.600.000
Total costos indirectos
Total costos 3.928.209
Análisis de sensibilidad (7)
Margen neto ($/ha)
Rendimiento (Kg/ha)
12. VISIONES DE ASOCIATIVIDAD ECONOMICA PARA LA
PRODUCCION HORTICOLA EN LA PEQUEÑA Y MEDIANA AGRICULTURA
13. 13
El Mundo envejece y se urbaniza:
• La población mundial al 2009 llegaba a unos
6,767 millones de habitantes; la misma
alcanzará los 9,200 millones en el 2050.
• En el 2020, el 60% de la población mundial será
urbana.
• Para el 2050: el 30% de la población en Europa
Occidental tendrá mas
de 65 años, un 22% en EE.UU. y un 17% a nivel
mundial
La asociatividad como herramienta de desarrollo
de la pequeña y mediana agricultura
15. Economía de escala
• Manejar los costos de un sistema productivo de 10 hectáreas es más
eficiente que producir en una de 1 ha.
• La pequeña agricultura debe apunta hacia intensificación y asociatividad para poder
competir con los mercados cada vez mas aglomerados.
16. Gestión Agrícola ¿Nadie sabe todo de todo?
• La producción agrícola requiere de mucha destreza y conocimiento.
• Debemos saber de: Manejo agronómico - riego – Requerimiento de
nutrientes - comprender de Plagas y Enfermedades - Cosecha y Post
cosecha - Gestión administrativa y Tener habilidades de negociación
17. Asociatividad y Gestión de grupo nos permite
Las Comprar en forma asociada o en bloque son mejor que
compras disgregados y en pocas cantidades.
Ventas asociada
Vender en bloque es mejor que vender solo
18. El Desafío de la Tecnología y la Gestión para el
desarrollo agrícola se centra en:
• Costos
• Rendimientos
• Calidad – Sanidad
• Administración de
Personas
• Comercialización
• Finanzas
• Relaciones Comunitarias
21. La Competitividad
Se basa en la capacidad que tiene una organización para lograr,
mantener, ampliar y mejorar de manera continua y sostenida su
participación en el mercado (local, nacional e internacional), a
través de una adecuada organización del manejo de sus
recursos y de la producción de bienes y servicios.
Desde el punto de vista del agro negocio, es la capacidad actual
y proyectada de los empresarios agrícolas, para mejorar las
cualidades y calidades de manera de obtener productos con
ventajas más atractivas que las que brinda la competencia.
La competitividad es sinónimo de eficiencia.
22. Ventajas Comparativas y Competitivas
Las ventajas comparativas, están referidas básicamente a la
existencia de bienes primarios (recursos), que caracterizan a una
región o país, en comparación con otras regiones que carecen de
los mismos o no los producen de manera eficiente.
Talleres de Organización y Gestión
Ejemplos:
Producir Limonadas y tragos con limón
Producir un limón sin uso de pesticidas
La ventajas competitivas, son atributos propios de un producto,
servicio, marca o empresa que confieren cierta superioridad o un
valor de diferenciación, frente a los productos de la competencia, en
el sector en el cual compite
23. La Produccion Agrícola
Es una actividad económica de
producción, transformación
y comercialización de productos de origen
agropecuario, referidos a los recursos
naturales de tipo renovable.
La diferencia con otros tipos de recursos
naturales, se da en el
sentido que este sector está referido al
trabajo con vida vegetal o
animal, que producirlos conlleva mayores
esfuerzos de orden técnico y
económico dentro de una gestión
sobresaliente
24. Factores de Competitividad e Innovación
En el negoció agrícola, existen factores que están referidos a lograr el concepto
diferenciador y de cambio, que influyen en el comportamiento de la organización.
El tamaño y la ubicación de los productores
La relación interactiva de este con el sistema productivo.
El clima y la biodiversidad.
Los recursos humanos, tecnológicos y financieros.
La demanda y la competencia.
La innovación o cambio tecnológico.
Los factores de riesgo en el manejo del producto
25. Competitividad y Articulación al Mercado
La competitividad que alcanza un negocio agrícola, respecto de los
productos que ofrece al mercado, está definida por algunos factores
inherentes al producto.
Calidad.
Precio.
Distribución.
Diferenciación.
Las relaciones en la cadena
productiva.
La segmentación y fidelización
del mercado
26. ¿Qué es la Asociatividad?
Mecanismo de cooperación
entre organizaciones,
empresas, personas o
territorios en donde cada
participante, manteniendo
su independencia jurídica
y autonomía, decide
voluntariamente participar
en un esfuerzo conjunto,
para la búsqueda de
objetivos, oportunidades y
metas comunes.
27. El Concepto de la Asociatividad
Es una estrategia para enfrentar los mercados cada vez mas cohesionados y la
creciente y fuerte competencia de productores empresariales unidos en empresas
(nacionales y/o extranjeras).
Es un mecanismo de cooperación por el cual se establecen relaciones y/o
articulaciones entre individuos y/o grupos de individuos tras un objetivo común.
30. ¿Qué implica asociarse?
Asumir compromisos y cumplirlos.
Cultivar relaciones de confianza.
Existencia de comunicación permanente.
Disposición a invertir dinero y tiempo.
Disposición para compartir costos y riesgos.
31. Formación de la Base de Confianza
Confianza: insumo vital para el trabajo asociativo
Finalidad: integración del grupo
Articulador debe conocer al grupo
Identificar a empresario líder
Recomendable: conocer la actividad
Resultados esperado: grupo se
conoce, se identifica, toma acuerdos
y define objetivos
Reuniones colectivas
32. Reuniones colectivas
Visitas a empresas del grupo
Visita a casos exitosos
Visitas empresas modelos del
sector
Contactos con entidades de
apoyo y fomento
Elaboración de reglamento y
contrato asociativo
Cuota social
Formación de la Base de Confianza
33. Evidencias que existe Base de Confianza
Los agricultores se apoyan
Poseen reglamento interno
Parte de su trabajo es
asociativo
Se reúnen para aclarar dudas y
atacar dificultades en forma
grupal
Visión de Proyecto común
34. Desarrollo de Acciones Piloto
Concepto: acciones (oportunidades de negocio) que
individualmente no pueden o es difícil abordarlas
Finalidad: que los empresarios experimenten los
beneficios de actuar en forma asociativa.
35. Desarrollo de Acciones Piloto Características
Orientadas a producir mejor y vender bien (negocios)Las acciones la
proponen y deciden los agricultores, deben ser de Bajo costo, bajo riesgo
tener resultados inmediatos (corto plazo).Se deciden por consenso y deben
generar cambios
36. EL TRABAJO ASOCIATIVO DEBE REPERCUTIR POSITIVAMENTE EN
AGRICULTORES Y SU GRUPO FAMILIAR
EXPERIENCIAS Y SABERES PARA
DESARROLLO DE ESTRATEGIA COMERCIAL
