1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
SENA CENTRO DESAIREADOR A VACIO PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Ajustada por: PAULA Fecha: 13 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
RAMIREZ LOZANO JULIO
PEÑA
DESCRIPCIÓN FÍSICA Equipo en Acero inoxidable, capacidad de 20 - 100 kg/h, sistema de
agitadores con bomba al vacío, tableros de controles con pulsadores
de parada y marcha, válvulas de seguridad, bombas de extracción,
mandos de potencia. Funciona con aspas de fibra montadas sobre
rotor eléctrico. Paletas de expiación centrifuga en material de
antifricción.
MODELO DSA - 100
MARCA FEDEACEROS
SERIAL 002 - 00
Fecha de
CUENTADANTE LUIS FERNANDO SEGURA 10 – 30 - 2000
Compra
UBICACIÓN PLANATA DE FRUTAS
COD DE INVENTARIO 0073 - 000000000003999
ESPECIFICACIONES TECNICAS
 Capacidad : 100 lt
Cuerpo
Camisa
Presión De
Trabajo
Vacio
40 Psi
Presión Prueba
Neumática
60 Psi
Temperatura
Trabajo
Ambiente
Material
SS - 304
SS - 304
 Potencia (HP.) utilizada a 1750 R.P.M 1.5.
 Presión absoluta de 20 mm de hp.
 Capacidad de promedio en C.F.M (pies
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2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
SENA CENTRO DESAIREADOR A VACIO PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Ajustada por: PAULA Fecha: 13 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
RAMIREZ LOZANO JULIO
PEÑA
cúbicos por minuto) 12.
 Temperatura máxima gas aspirado 60 C.
 Lubricación aceite mono grado SAE – 20.
 Nivel de ruido promedio en decibeles: 75.
 Conexión succión: 1”.
 Peso de la bomba: 36 Kg.
 Peso bomba conjunto bomba motor es de 59
Kg.
TABLERO DE CONTROL
 Tensión: 220 vac – 110 vac
 Ref: Fed. 100
INSTRUCCIONES DE USO
1. Verificar que el suministro de energía este en funcionamiento.
2. Revisar que el nivel y el estado del aceite sean correctos.
3. Para conectarlo debe estar en posición OFF.
4. Verificar el voltaje de la bomba.
5. Prenderla.
6. Se abre el gas balls (azul) para sacar gas y volver a cerrar.
7. Verificar que la válvula de drenaje este cerrada.
FUNCION
La desaireación tiene como principal objetivo la retirada del aire que queda ocluido en la materia
a procesar. Es aconsejable extraer el aire debido a que su presencia durante el tratamiento
actuaría como una resistencia térmica adicional, absorbiendo una fracción de calor destinada al
producto, disminuyendo de esta forma la eficacia del intercambio térmico. Por otra parte, la
presencia de aire en la mezcla favorece la aparición de procesos de oxidación.
MANTENIMIENTO
 cambio e instalación de válvula ON/OFF para vapor.
 correcciones de escapes de vapor.
 revisar válvula reguladora de vapor.
 instalación de empaques en la tapa para 100°C.
 instalar tapones hembra de ¾” en acero inoxidable.
 instalar válvula de 11/2” tipo alimentos.
 aprevente general de líneas eléctricas y organización de cables tablero de control.
 Reemplace aceite cada 500 horas de trabajo, o cuando se ponga lechoso.
 Reemplace rodamiento y sellos cada dos años.
 Revise alineaciones cuando varié conexiones o tuberías.
 En caso de admisión de cuerpos extraños no opera la bomba.
 El Carter debe ser desmontado y la vado cada dos años.
 Si disminuye el vacío o la bomba se calienta requiere el filtro de aceite y limpie o remplace.
 Perdida excesiva de aceite revise la válvula de cortina colocada en la succión
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3. PROGRAMA BUENAS
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MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Ajustada por: PAULA Fecha: 13 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
RAMIREZ LOZANO JULIO
PEÑA
 Utilice protección térmica para motor.
 Para solicitud de repuestos indique el número de serie. Utilice siempre repuestos originales.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
 Apagar el equipo.
 Desconectar el equipo del enchufe
 Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la
cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida
en recipientes completamente limpios como baldes plásticos.
 Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino al 2% con una
esponja o cepillo.
 Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar
presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razón la
operación debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el área que está siendo
tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un
periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.
 Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabón.
 Revisar visualmente para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de
necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino hasta que la
superficie quede completamente limpia.
 Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se utiliza una
solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de desinfectante se esparce sobre la
superficie utilizando un recipiente, de modo que la misma quede completamente cubierta.
No se debe utilizar la mano para esparcir la solución del agente desinfectante.
 La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10
minutos.
 Enjuagar con abundante agua potable..
CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO
 Verificar que el equipo tenga el aceite necesario.
 Trabajarlo en una temperatura moderada.
 No dejarle caer liquido durante su funcionamiento.
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