1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
SENA CENTRO EMPACADORA DE BANDEJAS PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Preparado por: OLGA Aprobado por: HARRISON
Ajustada por: LINA LOZANO Versión: 2010
RAMIREZ MORENO PEÑA
DESCRIPCIÓN Máquina construida en acero inoxidable, provista de dos resistencias una
FÍSICA: para el corte de la película, y otra recubierto de teflón para sellar la película.
MODELO EB-450
MARCA: JAVAR
SERIAL: 851E - 46
Fecha de
CUENTADANTE: XIOMARA ANDREA GUZMAN 12 – 29 - 2008
Compra:
UBICACIÓN: AULA MOVIL DE FRUTAS
COD DE
0073 - 000000000007648
INVENTARIO:
ESPECIFICACIONES TECNICAS
 Peso 52 Kg.
 60 Hz.
 200 watts (dos resistencias).
 Trabaja conexión de 110 voltios.
 Provista de dos rodillos.
 Dimensiones: 52 x 65 x 11cms (ancho,
largo y altura).
 Dos resistencias: Una para el corte de la
película y otra recubierto en teflón para
sellar la película.
 Película plástica PVC de 30 a 45cm de
ancho.
 Peso sin rollo 6.4Kg/14lb.
INSTRUCCIONES DE USO
1. Conecte el enchufe al toma corriente
2. Encienda el equipo.
3. Después de colocar el producto (en bandeja) sobre la tapa superior de la empacadora, hale
la película.
4. Levante la bandeja envuelta y corte la película y envuélvalo totalmente.
5. Después de arreglar la película por debajo de la bandeja, séllela ligeramente sobre la
plancha.
6. Proceda a realizar limpieza y desinfección.
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2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
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“LA GRANJA”
Preparado por: OLGA Aprobado por: HARRISON
Ajustada por: LINA LOZANO Versión: 2010
RAMIREZ MORENO PEÑA
CARACTERISTICAS DE USO
 Quien opera la màquina no deberá usar joyas, ni bufandas o corbatas, ni tampoco llevar el
cabello suelto.
 Verificar la temperatura de operación tanto para cortar y sellar.
 Solo empacar productos sólidos como frutas u hortalizas.
FUNCION
La empacadora al vacio funciona con un sistema eléctrico lo cual permite que las resistencias
por proceso de conducción se caliente haciendo más fácil el proceso de sellado y cortado.
MANTENIMIENTO
 Si la resistencia de corte se destempla, ajuste el tornillo lateral de la base de la platina.
 La resistencia de corte no se debe reemplazar con alambre dulce o con cualquier tipo de
alambre.
LIMPIEZA Y DESINFECCION
 Apagar el equipo.
 Desconectar el equipo del enchufe.
 Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la
cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida
en recipientes completamente limpios como baldes plásticos.
 Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino al 2% con una
esponja o cepillo.
 Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar
presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razón la
operación debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el área que está siendo
tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un
periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.
 Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabón.
 Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse
se debe hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino hasta que la superficie
quede completamente limpia.
 Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se utiliza una
solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de desinfectante se esparce sobre
la superficie utilizando un recipiente, de modo que la misma quede completamente cubierta.
No se debe utilizar la mano para esparcir la solución del agente desinfectante.
 La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10
minutos.
 Enjuagar con abundante agua potable.
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Preparado por: OLGA Aprobado por: HARRISON
Ajustada por: LINA LOZANO Versión: 2010
RAMIREZ MORENO PEÑA
CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO
 Nunca coloque sus manos sobre la resistencia de sellado o en la de corte mientras la
màquina este encendida.
 Verifique si la temperatura de sellado es la ideal, para obtener un mejor empacado.
 Manejar siempre las BPM en la utilización de este equipo.
 El personal debe manejar las BPM durante el procesamiento.
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