En esta presentación nos enfocaremos en el tema de los Agronegocios, la importancia del mismo y como todos estamos inmersos directamente

1. Conferencia
Magistral
Dra. María Esther Fragoso Teran
efragoso@uv.mx
@DraFragosoTeran

2. Introducción

3. Los Agronegocios
 Agro.- es un prefijo que hace referencia
aquello vinculado con el campo.
 Negocio.- actividad o trabajo que se realiza
para obtener un beneficio.
 Por lo tanto, los AGRONEGOCIOS hacen
mención a todas las actividades productivas
que se desarrollan en el campo, incluyendo el
almacenamiento, el procesamiento y la
comercialización de los productos.

4. Los Agronegocios
 Engloban el conjunto de actividades
empresariales que se llevan a cabo, para
lograr llevar los productos desde el campo a
la mesa; y son uno de los principales
generadores de empleo e ingresos en todo el
mundo.
 Estos se caracterizan por trabajar con una
materia prima muy perecedera, de calidad
variable y cuya disponibilidad no es
constante.
 Esto lo convierte en un sector vulnerable y de
alto riesgo.

5. Los Agronegocios y
la Cadena Productiva

6. Materia
Prima
Producto
Terminado
Del Campo a La Mesa
Valor Agregado

7. Producto Terminado
 Cabe mencionar que en los agronegocios el
producto terminado puede consumirse en
fresco y/o procesado.
 Los productos procesados al tener un alto valor
agregado generan: costos, distribución,
comercialización y mercados muy diferentes.
 Por lo que es importante identificar el
mercado que este dispuesto a pagar dicho
precio.

8. Consumidor Final adquiere
productos:
Fresco
 Vegetales
 Frutas
 Granos
 Nueces
 Semillas
 Forestales

9. Consumidor Final adquiere
productos:
Procesados
 Leche y sus derivados
 Carnes
 Embutidos
 Bebidas
 Aceites y conservas
 Muebles, textiles y otros.

10. Actores que integran a los agronegocios

12. Las Agroindustrias
 Un actor importante en los agronegocios.

13. El sector agroindustrial se
define:
 Como el subconjunto del sector
manufacturero que procesa materias primas y
productos intermedios agrícolas, forestales y
pesqueros. De este modo, el sector
agroindustrial incluye fabricantes de
alimentos, bebidas y tabaco, textiles y
prendas de vestir, muebles y productos de
madera, papel, productos de papel e
impresión, además de caucho y productos de
caucho, como indica la FAO (1997).

14. Sector Agroindustrial
 Dadas las condiciones de incertidumbre de
la oferta de materias primas, puede resultar
difícil planificar los procesos de
transformación y producción, lograr
economías de escala, especialmente cuando
hay parámetros de calidad muy específicos
(por ejemplo, enlatado de frutas y
hortalizas).

15. Sector Agroindustrial
 De esta manera, las agroindustrias tienen una
motivación para participar en la producción
primaria (como en los sistemas de plantación)
o para desarrollar relaciones de
abastecimiento a largo plazo con los
productores, con el objetivo de mejorar la
eficiencia en la producción, garantizar una
oferta fiable, promover la adopción de
variedades que se adapten mejor a las
operaciones de procesamiento, etc.
 Lo que se conoce como: Agricultura por
contrato.

16. Integración hacia atrás o
río arriba
La Agroindustria:
 Asegurar el abastecimiento
 Programación de cosechas
 Volumen producción
 Control de Calidad
 Innovación y Tecnificación
Los Productores Aseguran la Venta
Esto trae en conjunto la disminución de los
costos de producción, los riesgos, mejorar los
procesos y la comercialización.

17. Integración hacia adelante o
río abajo
 Un conjunto de productores y/o empresas
productivas (SPR), con un alto volumen de
producción se agrupan y deciden agregar valor a
su materia primar como ejemplo:
 En1949 En la Comarca Lagunera, una zona
eminentemente agrícola principalmente
enfocada al cultivo del algodón y de la vid, un
grupo de pequeños productores de leche se unen
para formar la Unión de Productores de Leche de
Torreón.
 Hoy conocemos como el GRUPO LALA

18. Regulaciones
 El sector agroalimentario está sujeto a
controles y regulaciones estrictos para velar
por la salud del consumidor, la calidad de los
productos y la protección del medio
ambiente.
 Hay Instituciones:
 SAGARPA
 SEMARNAT
 FAO

19. Tendencias de los Agronegocios

20. Hasta los 80´s
 El sector agropecuario su
finalidad era producir sin
importar la calidad o los
mercados.

21. En los 90´s
 Se enfoco a la productividad,
mayor rendimiento por
hectárea.
 La globalización y la Apertura
comercial.

22. Finales del siglo XX
 Diversificación de producto, de mercado y la
certificación de los mismo.
Tipos de Leche:
Entera
Deslactosada
Light
Semidescremada
Extra Calcio
Desarrollo
Fibra
Evaporada
Lala Frutas
Siluette

23. Diversificación de Mercado

24. Finales del siglo XX
 Los consumidores queremos más y buscamos una
calidad diferenciada en nuestros alimentos, que
lleve implícito que estos productos han de cumplir
unos requisitos superiores a los que se puedan
exigir al resto.
 La riqueza y variedad de los productos
tradicionales en nuestro país resulta uno de los
tesoros más valiosos, es por ello que no podemos
desperdiciar este valor que se puede convertir en
una pieza clave para el futuro del medio rural y
del sector agroalimentario.

25. Siglo XXI
 Los agronegocios enfocados a la
innovación, tecnificación, diferenciación
y calidad en los productos.
 Los consumidores demandado productos
saludables, naturales, con mayor calidad
y novedosos.

26. Siglo XXI

27. Siglo XXI- La HIDROPONIA
 Es un método utilizado para cultivar plantas
usando disoluciones minerales en vez de suelo
agrícola.
 La palabra hidroponía proviene del griego
[hýdōr] = ‘agua’, y [ponos] = ‘labor’, ‘trabajo’.
 Las raíces reciben una solución nutritiva
equilibrada disuelta en agua con todos los
elementos químicos esenciales para el
desarrollo de las plantas, que pueden crecer en
una solución mineral únicamente, o bien en un
medio inerte, como arena lavada, grava o
perlita, entre muchas otras.

28. Cultivos de Hidroponía

29. Conclusiones

30. EL ORO VERDE
 Se encuentra en cualquier parte del mundo y es demandado por
toda la población. Solo debemos identificar el nicho que
queremos satisfacer y lo que demanda el mercado.
 Para los agronegocios : el mercado esta en crecimiento y su
tendencia es a la alza, por lo que puedo predecir que es una
buena oportunidad para hacer negocio.

31. Recomendaciones

33. NUNCA ES DEMASIADO TARDE

34. GRACIAS POR SU ATENCIÓN
FELICIDADES Y MUCHO EXITO