1. BICA BLANCA GALLEGA

2. • INGREDIENTES
• 9 claras de huevo.
• 400 g de azúcar
• 300 g de harina.
• 380 ml de nata para montar.

3. Montar la nata hasta que este bien firme y reservar en
la nevera

4. Las claras las he montado con la Thermomix con las
mariposa puesta y a los 6 minutos le he ido añadiendo
a cucharadas los 400 g de azúcar y con un par de
minutos mas ya estaban bien montadas

5. Echar las claras montadas con el azúcar en un bol y he
ido añadiendo la harina tamizada poco a poco con
movimientos envolventes con una espátula

6. Para terminar añadiendo la nata montada, también
con movimientos envolventes para que no nos baje y
quedo todo bien integrado sin grumos

7. En una bandeja no muy alta la he untado con
mantequilla le he puesto papel de hornear y también
le he untado de mantequilla con una brocha

8. Echar la masa en la bandeja y poner azúcar con canela
por encima, si la canela no te gusta no le pongas pero
si el azúcar y con el horno precalentado a 180º en
unos 35 minutos se cuece depende de la altura del
molde pinchando se ve si esta cocido

9. Le dejamos enfriar sin quitarle el papel, la parte de
arriba se va a cuartea pero es típico de este bizcocho

10. Queda un bizcocho muy suave y rico y uno de los
bizcochos que podemos aprovechar las claras que nos
sobran en la cocina

11. BUEN APETITO
MADRID 31 DE ENERO DE 2013
BESOS
ADITA