1. • Identificar los
metabolitos
primarios, su
importancia en los
seres vivos;
mediante discusión
de grupo
• Definir la
importancia del
azúcar en Farmacia;
mediante debate
dirigido

2.  Son producto del
metabolismo de
todos los seres
vivos.
 Son indispensables
para la vida.
 De ellos depende
el metabolismo
secundario de
todos los seres
vivos.

3. • FOTOSINTESIS
• Producto de la
Fotosíntesis
• Glucosa-6-fosfato
• Con base en la
Glucosa-6-fosfato se
forman “azucares
activadas” con
fosfato de ácido
nucleico
• Uridina (UDP, UTP)
• Adenosina (ADP,
ATP)
• Guanosina, etc.

4.  Glucosa, galactosa,
rhamnosa, fructosa
etc.
 Por medio de
reacciones
enzimáticas
 Pentosas y algunas
hexosas.
 Reacciones
enzimáticas y
ADP/UDP
 POLISACÁRIDOS

5. D(+)- Glucosa D(+)-Manosa D(+)-Galactosa L(+) Ramnosa D (-)- Fructosa

6. • Son productos
primarios de
oxidación de
alcoholes con
varios grupos
hidroxílicos y
compuestos con
una estructura
similar.
• Se clasifican en
monosacáridos y
polisacáridos, pero
también ácidos de
frutas pueden
considerarse
carbohidratos

7. • MONOSACÁRIDOS
• No se pueden
descomponer por
medio de
hidrólisis en
unidades más
pequeñas.
• OLIGOSACÁRIDOS
• Contienen de 2 –
10 unidades de
monosacáridos
D-glucosa Anómero α Anómero β

8.  POLISACÁRIDOS
 Polímeros que
contienen más de 10
unidades de
monosacáridos
 En la mayoría
contienen 5,000 a
50,000 unidades,
hasta 100,000

9.  Ácido málico,
ácido tartárico,
ácido cítrico, etc.
 Responsables del
sabor ácido de
muchas drogas
(tamarindo,
jamaica, etc.).
 Pueden aportar un
efecto laxante.
Tamarindus indica L

10.  CARACTERÍSTICAS
 Sabor dulce,
monosacáridos y
oligosacáridos.
 MIEL DE ABEJA
 COMPOSICIÓN
 Agua 20%
 Azúcar invertida
(fru., glc.) 70-80 %
 Disacáridos (sacarosa
etc.) 1-10%

11.  FRUCTOSA
 Ligeramente
digerible,
degradación
independiente de
la insulina.
 En el estómago de
la abeja se
transforma
enzimáticamente
la sacarosa a
glucosa y fructosa

12.  De la proveniencia de la
miel depende la
presencia de diferentes
sustancias aromáticas o
tóxicas.
 Propiedades de la
miel
 Dietética
 Por efecto osmótico
bactericida y
secretolítico, se utiliza
en tos y en la
desinfección/
 cicatrización de
heridas.

13.  Alcohol de estructura
similar a los
monosacáridos, sólo
contiene OH en lugar
de COH.
 Es el alcohol más
frecuente en las
plantas.
 Se encuentra, más que
todo en los frutos de
las rosáceas.
 Hoy se sintetiza por
medio de reducción de
la glucosa

14.  Es absorbido en el
sistema
gastrointestinal y
se transforma
enzimáticamente
en el hígado en
fructosa.
 No aumenta el
nivel de glc. En la
sangre y la orina.
 USOS
 Laxante suave
 Edulcorante para
diabéticos
 Para osmoterapia
en edemas (i.v.)
 Como sustituyente
de la glicerina en
cremas y lociones.

15.  MALTOSA (glc-glc)
 Mejora la nutrición de
lactantes con
intestino delicado
 Es producto
intermedio y final de
la degradación
enzimática de
almidón y glucógeno.
 Se encuentra sobre
todo en semillas en
estado de
germinación
También se encuentra
como producto
intermedio de la
digestión de
polisacáridos en el
sistema
gastrointestinal.

16.  Azúcar de la leche
(leche humana 6%, de
vaca 4.5%)
 Por medio de las
bacterias se fermenta
y resulta ácido láctico
 USOS
 Normaliza la flora
intestinal, laxante
suave, excipiente en
polvos y tabletas

17.  HOMOPOLISACÁRIDOS (sólo
un azúcar)
 HETEROPOLISACÁRIDOS
(azúcares de diferente
naturaleza)
 Cadenas lineares o
ramificadas
 Pueden ser sustancias de
depósito, estructurales,
reserva o sostén.
 Las sustancias de depósito
se degradan fácilmente por
enzimas, las sustancias
estructurales no.

18.  CARACTERÍSTICAS
 No tienen sabor dulce
 Insolubles o
difícilmente solubles
en agua.
 Algunos solubles en
forma coloidal (forman
soluciones viscosas)
 Hinchamiento en agua,
por grupos hidrofilicos
(OH), interacción con
moléculas de agua
(puentes de H)
 El contenido de
polisacáridos se
puede determinar
por medio de
 Índice de
hinchamiento
 Viscosidad del
extracto acuoso
(viscosímetro)

19.  Consiste en unidades
de glc, unidas en forma
1,4 alpha (amilosa) y
1,4 alpha con algunas
1,6 alpha
(ramificaciones)
 COMPOSICIÓN
 AMILOSA 20-30%, parte
interna del grano de
almidón
 Molécula linear en
forma de hélice (este
tubo absorbe yodo),
forma solución coloidal
en agua.

20.  AMILOPECTINA
 70-80% se encuentra
en la parte externa
del grano de almidón
 Molécula muy
ramificada, forma de
hélice (absorbe muy
poco yodo)
 Insoluble en agua fría
 En agua caliente
forma pegamento.
 Fuentes
 Arroz, maíz, trigo,
yuca, papa, etc.
Oriza sativa

21.  USOS
 BASE PARA TALCOS
 DESINTEGRANTE EN
TABLETAS
 COMPONENTE
MUCILAGINOSO EN
DIETAS ESPECIALES
(EJ. AVENA)
 PROTEGE LAS
PAREDES
ESTOMACALES.

22. Microfotografía. Presencia de gránulos de
almidón en corte longitudinal de raíz en
Hamelia patens. Imagen ampliada 400
veces

23.  Consiste en unidades de glc.
Pero unidades de otra forma
(1,4 beta), disacárido,
celobiosa.
 Función estructural en las
paredes celulares
 Forma de hilo doblado
(fibras)
 Humanos y animales
carnívoros no pueden
degradarla
 Aumenta el volumen de las
heces (absorción de agua)
 Ayuda a la defecación por
medio del aumento del
volumen.
 USOS
 Algodón, gasa
 Derivados
 Viscosante,
estabilizadores de
emulsiones.

24. Microfotografía. Presencia de celulosa en corte longitudinal de tallo en Hamelia patens. Imagen ampliada 100 veces.

25. Microfotografía. Presencia de celulosa en base de tricoma (corte longitudinal de tallo) en Hamelia patens. Imagen ampliada 400 veces.

26. Microfotografía. Presencia de celulosa en epidermis y vena media de hoja (Hamelia patens). Imagen ampliada 100 veces.

27.  En tejidos vegetales de
crecimiento, sobre todo
en frutos.
 Insolubles en agua,
Como sustancias
estructurales
 Solubles en agua, como
parte del líquido celular
 Son polímeros de ácido
galacturónico.
 Fuentes, cítricos,
manzanas, tamarindos,
higos. Ficus carica

28.  USOS
 Diarrea, gastroenteritis,
úlcera, se usa mucho en
peditría (forma una capa
protectora en la mucosa
gastrointestinal)
 Sustituyente de la sangre
 Viscosante y estabilizador
de emulsiones

29.  Son
heteropolisacáridos
(verdaderos), con un
peso molécular de
50,000 a dos millones
 Forman soluciones
coloidales sumamente
viscosas en agua
 Existen mucílagos
ácidos (contienen
ácidos como el ácido
galacturónico o ácido
glucorónico)
 Mucílagos neutros
(contienen azúcares)

30.  Pueden estar
localizados en la
membrana celular o en
la vacuola.
 Pueden extraerse
completamente en
agua a temperatura
ambiente o caliente
 No son pegajosos
 En la planta tienen la
función estructural en
la pared celular
 Reservorio de energía
y almacenamiento de
agua.
 USOS
MEDICINALES
 EXTERNO
 Antiinflamatorio
(abscesos,
diviesos, úlceras,
edemas
glandulares,
inflamaciones en
la región laringe-
bucal, antitusivo)

31.  USOS
 INTERNO
 Laxante,
antidiarréico
(dependiendo de
la composición del
mucílago y de la
dosis)
 Antiinflamatorio
(gastroenteritis,
Colon irritable)
 PRECAUCIONES
 TOMAR SUFICIENTE
AGUA
 PUEDEN BAJAR LA
ABSORCIÓN DE
MEDICAMENTOS Y
GRASAS.

32.  Origen, Asia (Caucaso)
 Contenido mucílagos, 3
al 6% en la epidermis
de la testa.
 Es un mucílago ácido
 COMPOSICIÓN
 Galactosa
 Arabinosa
 Xilosa
 Ácido galacturónico
 Ácido manurónico
Linum usitatissimum
Linum usitatissimum

33.  USOS
 EXTERNO en
cataplasmas como
antiinflamatorio
 Interno en
maceración en frío
 Es laxante, en
gastroenteritis,
Colon irritable y
en úlceras
 CONTRAINDICACIONES
 No debe dársele a
pacientes con
estenosis en el
esófago
 A niños menores
 A pacientes con
divertículos porque
complica los casos
 Si se consume molida,
en un período, no
mayor de 12 horas.

34.  Contiene del 25 al
40% de mucílago
en el interior de la
semilla
 USOS
 Expectorante
(posiblemente
antibiotico)
Trigonella foenum-graecum

35.  Usos en odontalgia
como
antiinflamatorio,
antibiótico después
de una extracción de
dientes.
 Es uno de los pocos
casos en donde se
encuentran
saponinas
esteroidales en una
dicotiledonea
(trigonelina y
fenogrenina)

36.  Silvestre en Europa y
parcialmente en América
 Se utilizan las hojas
 El mucílago se encuentra
entre un 2 a 5%.
 Contiene por lo menos
cuatro polisacáridos
 Siete azúcares
 Además del mucílago la
planta contiene sustancias
amargas (aucubina).
 Usos: antiinflamarorio y
antiulcerígeno, externo e
interno.
Plantago major, P. lanceolata
Plantago major, P. lanceolata

37.  Se utilizan las semillas
 La testa de la semilla
contiene del 10 al 12%
de mucílago que se
puede extraer
completamente en
agua fría.
 El mucílago contiene
cinco azúcares.
 Usos laxante suave
 Producto comercial,
Agiolax, Metamucil
etc.
Plantago psyllium, P. ovata, P. indica

38.  Contienen mucopolisacáridos
ácidos (Ej. Ác. Algínico)
 Crecen en zonas templadas y
frías del Atlántico y del Pacifico
 Contenido de ácido algínico 12 –
40%
 Ej. Macroyotis
 Laminaria
 Ascophyllum
 Usos del ácido algínico, como
viscozante, desintegrante de
tabletas, como medicamento de
efecto reparador
 Laxante, para adelgazar
(contiene I2)

39.  Aumento en la producción
de leucocitos y linfocitos
 Elevación de la producción
de interferón
 Inhibición de la
hialuronidasa
 Aumento de la capacidad de
fagocitosis por parte de los
macrofagos
 El efecto se debe a
polisacaridos derivados del
ácido caféico (ácido
ciclónico), alcamidas
(isobuhilamidas). Echinacea purpurea