Presentación algo incompleta sobre la fibra dietética pero orientada hacia los aditivos espesantes comerciales

1. Fibra

7. Fuentes

8. Composición Compuestos no carbohidratados Hemi celulosa Sustancias pépticas Almidón resistente gomas Mucílagos celulosa Cutina, Ác fítico, tanina, Ca,K,Mg

9. Componentes de la pared celular de los vegetales

18. Polisacáridos aditivos alimentarios en el procesado de alimentos

28. Compuestos asociados a la fibra

33. Propiedades de la fibra dietética

36. Funciones

37. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, 2007 1.9 Pan 1 rebanada 2.3 Cotufas microhondas, 2 tazas 3.5 Arroz marrón cocido 1 taza 4.0 Arvejas cocidas 1 taza 4.0 Avena regular o instantanea,cocida 1 taza 4.4 Manaza 1 mediana con piel 5.1 Broccoli, cocido1 taza 5.1 Pera 1 mediana con piel 5.2 Muffin avena integral 1 mediano 6.3 Spaghetti 1 taza 13.1 Caraotas rojas cocidas 1 taza fibra gr Alimento

38. 1.6 1 cajita Pasas 2.6 10 pedazos Melocotones secos 3.1 1 mediana Naranja 3.2 3 pedazos Peras secas 3.3 1 taza Fresas 3.3 1 medianas Manzana con piel 5.1 1 mediana Pera Fibra Total (gr) Porción Frutas

39. 1.4 1 rebanada Pan integral-entero 1.7 1 rebanada Pan mezcla granos 1.9 1 rebanada Pan entero 4.0 1 taza Avena 5.1 3/4 taza Bran flakes 6.3 1 taza Spaghetti, Fibra Total (gr) Granos, cereal y pasta

40. 2.3 28 Maní 2.9 47 Pistachio 3.3 24 Almendras 10.4 1 Taza Caraotas en lata 15.0 1 Taza Caraotas 15.6 1 Taza Lentejas Fibra total (gr) Porción Legumbres ,nueces y semillas

41. U.S. Department of Agriculture, National Nutrient Database for Standard Reference, 2005 2.0 1 mediana Zanahoria 3.0 1/4 taza Pasta de tomate 3.6 3 taza Cotufas de micro 4.2 1 taza Maiz 4.4 1 mediana Papa horneada con piel 6.4 1 taza Coles de bruselas 6.5 1 mediana Lechuga Fibra total (gr) Porción Vegetales

43. Requerimientos National Academy of Sciences Institute of Medicine Edad en años + 5 gr/d 21 gr 25 gr Mujeres 30 gr 38 gr Hombres >51 < 50 a

45. Muchas gracias