6. Una proteína sería como una sucesión
de planos formados por los enlaces
peptídicos con los grupos R
alternando a un lado y otro.
7. Direccionalidad en la secuencia de
aminoácidos
Extremo amino-
terminal
Extremo
carboxilo-terminal
Los demás grupos amino o carboxilo –salvo
los que lleven los grupos R- se utilizan en los
enlaces peptídicos
8. Clasificación de las proteínas
por el tamaño
Según el número de aminoácidos:
• n<10: oligopéptido
• 10< n <100: polipéptido (PM < 5000)
• n > 100: proteína
(PM entre 5000 y 40.000.000)
9. Funciones
de las proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
QUERATINA (pelos, cuernos,…)
COLÁGENO
(tejido
conjuntivo)
10. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
11. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
12. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
13. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
14. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
CITOESQUELETO
(Microtúbulos de
actina)
15. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
– Regulación génica (factores de
transcripción)
Proteínas
con “dedos
de zinc”
16. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
– Regulación génica (factores de
transcripción)
– Homeostática: fibrina (coagulación)
17. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
– Regulación génica (factores de
transcripción)
– Homeostática: fibrina (coagulación)
– Catalítica y de regulación del
metabolismo (enzimas)
Centro
activo
18. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
– Regulación génica (factores de
transcripción)
– Homeostática: fibrina (coagulación)
– Catalítica y de regulación del
metabolismo (enzimas)
– Transportadoras (lipoproteínas,
proteínas de membrana,
hemoglobina…)
19. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
– Regulación génica (factores de
transcripción)
– Homeostática: fibrina (coagulación)
– Catalítica y de regulación del
metabolismo (enzimas)
– Transportadoras (lipoproteínas,
proteínas de membrana,
hemoglobina…)
– Comunicación intercelular: hormonas
(insulina, prolactina, oxitocina, hormona
20. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
– Regulación génica (factores de
transcripción)
– Homeostática: fibrina (coagulación)
– Catalítica y de regulación del
metabolismo (enzimas)
– Transportadoras (lipoproteínas,
proteínas de membrana,
hemoglobina…)
– Comunicación intercelular: hormonas
(insulina, prolactina, oxitocina, hormona
del crecimiento,…), neurotransmisores
e interleucinas
– Toxinas (tétanos, venenos de
serpientes,…)
Clostridium tetani
21. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
– Regulación génica (factores de
transcripción)
– Homeostática: fibrina (coagulación)
– Catalítica y de regulación del
metabolismo (enzimas)
– Transportadoras (lipoproteínas,
proteínas de membrana,
hemoglobina…)
– Comunicación intercelular: hormonas
(insulina, prolactina, oxitocina, hormona
del crecimiento,…), neurotransmisores
e interleucinas
– Toxinas (tétanos, venenos de
serpientes,…)
Botox
22. Funciones de las
proteínas
• Estructurales (fibrilares: queratina,
colágeno…)
• Energéticas: Albúmina (lacto, ovo o
seroalbúmina), caseína
• Reguladoras:
– Inmunológicas (anticuerpos)
– Contráctiles (actina, miosina)
– Regulación génica (factores de
transcripción)
– Homeostática: fibrina (coagulación)
– Catalítica y de regulación del
metabolismo (enzimas)
– Transportadoras (lipoproteínas,
proteínas de membrana,
hemoglobina…)
– Comunicación intercelular: hormonas
(insulina, prolactina, oxitocina, hormona
del crecimiento,…), neurotransmisores
e interleucinas
– Toxinas (tétanos, venenos de
serpientes,…)
La enfermedad de Creutzfeldt-Jakob
(ECJ)
