Celulosa y quitina

1. CELULOSA Y
QUITINA
Daniel Ruiz
María Caro
Natalia Valencia
Ana Luisa Garcia
1°C

2. ÍNDICE:
1. ¿Qué es la celulosa? Tipo de glúcido (monosacárido que lo forman y uniones
que hay) ¿Dónde podemos encontrar la celulosa?
2. ¿Qué nombre recibe la celulosa en las etiquetas nutricionales?¿Por qué no
podemos digerirla?
3. ¿Qué es la quitina?Tipo de Glúcido, monosacárido que lo forma y uniones
que hay entre ellos. ¿Dónde se encuentra la quitina?
4. Funciones de la celulosa y la Quitina.
5. 3 materiales con una alta cantidad de glucosa, Uso de la quitina como nuevo
material.

3. ¿Qué es la celulosa?
Es una fibra que compone la
materia vegetal, pero esto va
un poco más allá.
La celulosa es un
homopolisacárido estructural,
está formado por un solo tipo de
monosacárido (glucosa).
La celulosa forma parte de la pared
celular vegetal
● Función principal ofrecer soporte
y protección a la planta como una
especie de esqueleto

4. ¿Qué nombre recibe la celulosa en las etiquetas
nutricionales?¿Por qué no podemos digerirla?
•Puede aparecer recibiendo el siguiente nombre:
-E-460 al E-466 son celulosa en polvo y componentes derivados de esta. La
celulosa recibe también el nombre de aditivos o estabilizadores.
•No podemos digerirla porque no poseemos enzimas capaces de romper los
enlaces beta que unen las unidades de glucosa que componen la celulosa.No es
tóxica ni tiene efectos nocivos en nuestro organismo.

5. ¿Qué es la quitina?
Sustancia formada por glúcidos nitrogenados, de
color blanco e insoluble en agua.
La quitina es un polisacárido compuesto de
unidades de N-acetilglucosamina. Están unidos
por enlaces β-1,4.
La α-quitina que se encuentra en la cutícula de los
artrópodos y en ciertos hongos. La β-quitina se
encuentra en el calamar.

6. Funciones de...
● Función en las plantas: es
responsable de darle rigidez y
firmeza a las plantas. No es
digerida por los seres
humanos. Importantes como
alimentos para muchas
especies animales.
● Uso industrial: es la base
para la fabricación de papel.
Se extrae de los árboles.
LA CELULOSA: LA QUITINA:
● Estructural: se encuentra en la estructura
celular de los hongos, además del exoesqueleto
de los insectos, debido a su dureza, resistencia e
insolubilidad.
● Protectora: Sus propiedades físicas le otorgan
no sólo la característica de sostén, sino que
también es útil como protección contra los
agentes ambientales.
● Equilibrio hídrico: Es un factor importante para
el mantenimiento del agua en el organismo de
arañas, insectos, anélidos, cnidarios y hongos.

7. MATERIALES DE CELULOSA
En la clase podemos encontrar
● Papel
● En la ropa
● Madera

8. QUITINA COMO NUEVO MATERIAL
El grupo BIOMAT de la Universidad del País Vasco trabaja en la obtención de
quitina a partir de fuentes alternativas. Las materias primas que utiliza el grupo
son residuos de la industria conservera, a partir de las cuales esperan desarrollar
un proceso optimizado de obtención de quitina y proteína, que podrán ser
utilizadas en una amplia gama de aplicaciones, ya que poseen propiedades de
gran interés, entre las que destacan su biocompatibilidad y biodegradabilidad.
Además, se pueden obtener materiales en una gran variedad de formatos (polvo,
pellet, film, hidrogel).

9. Esperamos
que os haya
gustado😉
FIN 🦠
🦠