Intoxicación por metanol

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
“Calidad pertenencia y calidez”
D.L.N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAY DE LASALUD
LABORATORIO DE BIOQUIMICAY MICROBIOLOGIA, Y TOXICOLOGIA
PRÁCTICA N° 1
NOMBRE:Mercy Elizabeth Cabezas Gérman
DOCENTE:Dr. Carlos García
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA: 08 de Noviembre del 2017
CURSO:Octavo semestre
PARALELO: “B”
Título de la práctica: INTOXICACION POR METANOL
Animal de experimentación: Vísceras de pollo
Volumen administrado: 10ml de alcohol Metílico
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 07:30 am
Hora de disección: 07:45 am
Hora de inicio de Destilado: 07:57 am
Hora de finalización de Destilado: 08:10 am
Hora finalización de la práctica: 08:33 am
1. OBJETIVOS
Determinar la presencia de metanol en las vísceras de pollo mediante las
reacciones de reconocimiento para comprobar que el animal no este contaminado
y se lo pueda consumir sin peligro para la salud.
2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICOS
El metanol, también conocido como alcohol de madera o alcohol metílico, es
el alcohol más sencillo. A temperatura ambiente se presenta como un líquido
ligero (de baja densidad), incoloro, inflamable y tóxico que se emplea
como anticongelante, disolvente y combustible.
Este alcohol se utiliza para degradar soluciones de alcohol etílico, lo que ha dado
lugar a numerosas intoxicaciones de carácter masivo dado el uso fraudulento de

2. estas mezclas en bebidas alcohólicas. En el caso de exposición al metanol en
ambientes laborales, puede originar intoxicaciones graves y aún mortales
(Martinez, 2007).
3. INSTRUCCIONES
3.1. Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
3.2. Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas
o accesorios innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
3.3. Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata,
guantes, mascarilla, gorro, zapatones.
3.4. Utilizar la campanaextractora de gases siempreque sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS:
MATERIALES REACTIVOS APARATOS
/ EQUIPOSVIDRIO OTROS
 Vasos de
precipitac
ión
 Pipetas
 Erlenmey
er
 Tubos de
ensayo
 Guantes
 Mascarill
a
 Gorro
 Mandil
 Cronóme
tro
 Permangan
ato de
potasio
 Ácido
sulfúrico
 Acido
oxálico
 Fushina
bisulfatada
 Campa
na
Intoxicación
Metanol
* Vía digestiva
* Vía
respiratoria
*Vía dérmica
periodo (40
minutos a 72
horas)
Dosis tóxica
es de 10 a
30ml
Dosis letal de
60 a 240ml

3.  Probeta
 Varilla
 Embudo
 Estuche
de
disección
 Espátula
 Gradilla
 Cloruro de
fenilhidraci
na
 Nitroprusiat
o sódico
 Hidróxido
de sodio
 Ácido
clorhídrico
 Cloruro de
fenil
hidracina
 Leche
 Cloruro de
morfina
 Cloruro
férrico
 Sulfato
ferroso
5. ACTIVIDADES A REALIZAR
5.1. Limpiar el mesón de trabajo a mano todos los materiales a
utilizarse.
5.2. Con la ayuda del estuche de disección picar las vísceras del pollo
lo más finas posibles en un vaso de precipitación.
5.3. Luego filtrar para obtener solo la parte líquida de la muestra.
5.4. Tomar aproximadamente 1ml de muestray darle a cada grupo para
que realicen las respectivas pruebas de reconocimiento.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN
Reacción de Schiff:
A una pequeña porción de la muestra, se añade 1ml de permanganato de potasio
al 1% después de mezclar se adiciona unas gotas de ácido sulfúrico puro, se deja
reposar por tres minutos y agregan algunas gotas de solución saturada de ácido
oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla adquiere un color madera que
se decolora totalmente luego de agregarle nuevamente alguna gotas de ácido
sulfúrico puro. Finalmente, se le añade 1ml de fushina bisulfatada (Rectivo de
Schiff), con lo cual se produce un intenso color violeta e caso de positivo.

4. Reacción de Rimini
A 5ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de fenilhidracina al 4%, 4 gotas
de solución de nitroprusiato de sodio al 2.5% recién preparado y ml de solución
de hidróxido de sodio, se produce una coloración azul intensa.
Con la Fenilhidracina
En un medio fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña cantidad
de muestra se agrega un pedacito de cloruro de fenil hidracina, 2-4 gotas de
solución de ferricianuro de potasio al 5 – 10% y algunas gotas de hidróxido de
potasio al 12% se obtienen una coloración rojo grosella.
Reacción de Marquis
Se toma 1ml de destilado y se agregan 5ml de ácido sulfúrico concentrado, se
agita luego con una solución sulfúrica de morfina (0.2gr de cloruro de morfina en
10ml de ácido sulfúrico concentrado), se obtiene enseguida o después de algún
tiempo un color violeta.
Con el Ácido Cromotrópico
Con este ácido en un medio fuertemente acidificado conácido sulfúrico, el metanol
produce una coloración roja después de calentarla ligeramente.
Reacción de Hehner
Se mezcla una gota de destilado con algunos mililitros de leche, se estratifica con
ácido sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de cloruro férrico (5
gotas de cloruro férrico en 500ml de ácido sulfúrico): en caso positivo, en la zona
de contacto se produce un color violeta o azul violeta.
7. GRÁFICOS
1.- Trozear las vísceras de pollo 2.- Filtrar

5. 3.- muestra ya preparada
8. RESULTADOS OBTENIDOS
1. Reacción de Schiff
Antes Después Resultados
Coloración violeta,
Positivo
Característico
2. Reacción de Rimini
Antes Después Resultados
Coloración X
 Precipitado
Positivo no
Característico
3. Con Fenilhidracina
Antes Después Resultados
Coloración naranja
café Positivo
Característico

6. 4. Reacción de Marquis
Antes Después Resultados
Coloración violeta
Positivo Característico
5. Reacción de Cromotrópico
Antes Después Resultados
Coloración rojo,
Positivo Característico
6. Reacción de Rimini
Antes Después Resultados
Coloración X
 Precipitado
Positivo no
Característico
9. CONCLUSIONES
Una vez concluida la práctica podemos verificar que el metanol es un tóxico
que puede causarnos de efectos agudos a crónicos y que en casos
extremos nos puede causar la muerte; además es importante siempre
realizar las reacciones con los reactivos descritos en la práctica porque en
caso contrario no van a salir los colores característicos de cada reacción.

7. 10.RECOMENDACIONES
 Realizar la limpieza de la mesa de trabajo antes y después de
la práctica.
 Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio.
 Usar siempre el equipo de protección adecuado para
minimizar algún tipo de accidente que ponga en riesgo a nuestra
salud.
 Utilizar la campana de gases para evitar intoxicaciones.
11. ANEXO
12.CUESTIONARIO
1. EN QUE TIEMPO APARECEN LAS MANIFESTACIONES
CLÍNICAS DEL METANOL.
Es de 12 a 24 horas es de acuerdo a la dosis que se tome.
2. CUALES SON LAS VIAS DE INTOXICACION POR
METANOL.
 Vía digestiva
 Vía respiratoria
 Vía dérmica
3. CUALES SON LOS SINTOMAS POR INTOXICACION DE
METANOL.
 Pérdida de visión
 Insuficiencia respiratoria
 Convulsiones
 Edema cerebral
 Muerte

8. 13.GLOSARIO
 Metanol: es un disolvente industrial y se emplea como materia
prima en la fabricación de formaldehído, se utiliza como
anticongelante en vehículos, combustible de bombonas de
camping-gas, disolvente de tintas, etc.
Bibliografía
Martinez. (22 de Diciembre de 2007). Metanol (Alcohol Metílico) . Obtenido
de
https://www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdesalud/hrs3/filead
min/user_upload/area_servicios_generales/prevencion_riesgoslabo
rales/fichas_seguridad/metanol.pdf
Sanidad, C. d. (Marzo de 2007). RIESGO QUÍMICO - ACCIDENTES
GRAVES. Obtenido de
http://www.murciasalud.es/recursos/ficheros/99967-Metanol.pdf