Reforzar la salud desde la infancia

1. Proyecto para comedores escolares
Julia Elena Ponte- Enfermera profesional
El presente proyecto tiene el fin de generar un beneficio a largo plazo, las
patologías sociales se construyen como problemas de bases sociales, un
costo hospitalario a corto y largo plazo, que recae en la salud pública y
privada debilitando a las sociedades y a los estados. Las patologías de
base llevan años solucionarlas, y en ocasiones construyen patologías por
modelaje (gustos o costumbres por el consumo de ciertos alimentos),
también recortan mercados (entendiendo al mercado de la alimentación
en su amplio sentido, frutas, verduras, productos naturistas).
Algunas cooperadoras escolares incluyen en sus ofertas, productos como
pizzas, panchos, a esto hay que sumarle la cantidad de harinas que se
consumen dentro del régimen de sostenimiento educativo (arroz, fideos,
polenta), algo que podría ser reemplazado por yogures, galletitas (es
importante incentivar productos que contengan avena, o barritas de
cereal. Los chicos no las comen por qué no las han probado, esto también
es construir mercado de salud y mercado de consumo.
El diseño de nuevos esquemas de alimentación y sus resultados llevaría
años, estamos hablando de fortalecer nuevos esquemas de alimentación y
de construir producciones locales, alimentos para celiacos, pan de carne al
que se podría agregar avena (fortaleciendo no solo su uso y consumo, al
construirlo como una necesidad del mercado esto colabora con la
diversidad de cultivo en los campos, recuperando la tierra, algo que
debería estar regulado y controlado por algunas leyes).
En líneas generales cocinar para matriculas de 600 niños en comedores no
solo genera un desgaste para el personal de cocina en las escuelas, sino
que la construcción de pequeñas PYMES podría colaborar en generar una
fuente de trabajo local y salir a cubrir una necesidad de mercado.
Por otro lado hace años que a los niños se les da dulce de batata o
membrillo, en pequeñas cantidades no es malo, todos los días? La entrega
semanal de un kit para los niños que asisten a comedores no generaría un

2. gran presupuesto y saldrían a cubrir necesidades básicas alimentarias,
desde mi propuesta: 3 frutas de estación (manzana, banana), sopa
instantánea para cubrir 4 porciones (en algunos hogares no hay red de
agua, esto representa algo práctico), 3 unidades de yogurt para asegurar
el aporte mínimo de calcio, kit de azúcar y mate cocido, debería ser
evaluado por equipo de profesionales y teniendo en cuenta el acceso a la
red de agua, entre otros.
El debilitamiento de la salud pública provoca debilitamiento estatal a largo
plazo, esto a su vez representa no solo un gasto estatal futuro para el
sistema hospitalario. La salud de un país se proyecta, y su transformación
es a largo plazo. Es importante entender que no todas las personas que
logran incorporarse al sistema económico, y que luego el Estado debe
construir políticas públicas para evitar desbordes sociales. La salud y la
educación siempre son una inversión, inclusive para el sector productor.