Nutricion

1. DIETAS PARA
LA ANEMIAY EL
SIDA

2. Dieta para la Anemia
La anemia es una
enfermedad caracterizada
por una anormal falta de
glóbulos rojos en la
sangre, algo atípico que
también ocurre cuando en
la sangre los glóbulos
rojos tienen poca
hemoglobina
La anemia puede
ocurrir por dos
causas:
Falta de hierro.
Falta de acido fólico.

3. EL HIERRO EN LOS ALIMENTOS
Este mineral se encuentra distribuido en numerosos alimentos, se estima que sólo
un 10-15% del hierro presente en la dieta es absorbido por el intestino.
Existe dos tipos de hierro:
Hierro hemo: es el presente en los alimentos de
origen animal, ya que es el que se encuentra en
la hemoglobina y mioglobina principalmente.
Hierro no hemo: se encuentra en los alimentos
de origen vegetal y en los alimentos
enriquecidos con hierro, y representa la mayor
parte del hierro de la dieta

4. Por otro lado, los alimentos contienen componentes que pueden activar o inhibir la
absorción del hierro, influyendo así en los niveles de este mineral en el organismo
Algunos minerales como el calcio, manganeso, algunas proteínas del huevo,
fitatos (presentes en legumbres, cereales integrales), oxalatos (en espinacas) y
taninos del café, té, cacao y algunos vegetales
INHIBIDORES DE LA ABSORCIÓN DEL HIERRO
Ácidos de las frutas, como el cítrico, ascórbico o málico y la
proteína de los tejidos animales (carne, pescado, aves).
ACTIVADORES DE LA ABSORCIÓN DE HIERRO

5. Anemia por falta de folato
El folato (ácido fólico) es necesario para
la formación y crecimiento de los
glóbulos rojos sanguíneos y se puede
obtener consumiendo hortalizas de
hoja verde e hígado. Sin embargo, el
cuerpo no almacena el folato en
grandes cantidades, así que es
necesario comer muchos alimentos
ricos en folato para mantener
los niveles normales de esta vitamina.
La causa principal para un
déficit de ácido fólico reside
en una mala nutrición. Es
típico encontrar este tipo de
anemia en personas ancianas
deficientemente alimentadas,
indigentes y alcohólicos.

6. Estas carencias se pueden corregir a través de tratamientos
dietéticos para la anemia, que se basan en la incorporación a la
dieta de alimentos, ideales para combatirla.
Selección de alimentos ricos en hierro y acido fólico:
• Leche
• Huevo.
• Carne.
• Vegetales.
• Frutos secos.
• Cereales.
• Legumbres

8. Dietas para el Sida Una persona que está infectada deVIH/SIDA y
no muestra síntomas de la enfermedad, no
necesita seguir una dieta específica contra el
VIH. No obstante, quien está infectado debe
hacer todo lo posible para seguir unas pautas
nutricionales sanas y equilibradas a fin de cubrir
sus mayores necesidades de proteína y energía
y mantener su estado de nutrición.
Cuando una persona se infecta con elVIH, el sistema inmunitario - trabaja más intensamente
para luchar contra la infección. Esto aumenta las necesidades de energía y nutrientes

9. ElVIH/SIDA reduce la ingesta de alimentos
Los enfermos deVIH/SIDA a menudo no comen lo
suficiente porque:
La enfermedad y los
medicamentos que toman
pueden reducir el apetito,
alterar el sabor de los
alimentos e impedir que el
organismo los absorba;
Síntomas como las
inflamaciones de la boca,
las náuseas y los vómitos
dificultan tomar alimento;
El cansancio, el aislamiento
y la depresión reducen el
apetito y la disposición para
esforzarse en preparar
alimentos y comer
normalmente;
No hay suficiente dinero
para comprar alimentos.

10. Alimentos Recomendados
Arroz, pasta, cereales,
pan y patatas (cuatro a
seis raciones
diarias): son alimentos
básicos que el paciente
debe consumir a diario,
y que le proporcionarán
sobre todo energía
Frutas y verduras (cinco
porciones diarias): son
muy importantes porque
aportan vitaminas, fibra y
minerales, y refuerzan el
sistema inmunitario, así
que su ingesta es
imprescindible para
combatir las infecciones
que acechan a los
enfermos de SIDA.
Lácteos (leche,
yogur, queso) (de
dos a cuatro raciones
al día): Son una
fuente de calcio y
proteínas.

11. Alimentos Recomendados
• Carnes magras, pescados, huevos y legumbres:Aportan proteínas de gran calidad, y el
enfermo debe tomar estos alimentos a menudo, a ser posible a diario.Ayudan a fortalecer
los músculos y el sistema inmunitario. En este grupo se incluyen todas las carnes, las aves,
los pescados, los huevos y las legumbres. Los alimentos de origen animal, como las carnes
y el pescado, contienen también vitaminas y minerales, que favorecen el buen
funcionamiento del sistema inmunitario.
• Carnes grasas y embutidos: se deben consumir en menor cantidad, eligiendo los que
menos grasa contengan.
• Grasas (margarina, mantequilla) y azúcares, que aportan sobre todo calorías y hay que
limitar su consumo porque tienen poco valor nutritivo. Sin embargo, constituyen una
buena fuente de energía, y pueden contribuir a que el enfermo mantenga el peso corporal,
y mejorar el sabor de algunos alimentos para que le resulte más fácil comer.
• Agua: Es necesario que el paciente beba alrededor de 8 vasos de agua diarios, o más si
tiene diarrea, vómitos, o fiebre, para mantener el cuerpo hidratado.Además de agua, el
líquido puede proceder de alimentos como zumos, sopas, fruta.

12. • Es difícil establecer unas recomendaciones generales para la
poblaciónVIH. La proporción de macronutrientes sigue las
recomendaciones de la población general: 45-65 % de hidratos de
carbono, 20-35% grasas y 15-20% proteínas.
ENERGIAY
PROTEINAS
• Una buena regla para una personaVIH positiva es ingerir de 100 a 150
gramos de proteína por día para los hombres y de 80 a 100 gramos de
proteína por día para las mujeres.
• Los carbohidratos son lo que le da energía a las personas. Asegúrate de
que tu dieta sea rica en hidratos de carbono complejos como los granos y
legumbres, y baja en hidratos de carbono simples, como dulces y
refrescos.
Porcentaje de
Macronutrientes
• Cuando la ingesta de alimentos es escasa, los complementos
multivitamínicos y minerales - a menudo en forma de píldoras -
pueden ayudar a cubrir el aumento de las necesidades. No
obstante, estos complementos a menudo no están disponibles,
son caros y restan dinero a las compras de alimentos.
MICRONUTRIENTES

13. Prevenir el adelgazamiento
• La infección aumenta las necesidades de nutrientes del organismo.También
reduce el apetito; los enfermos comen menos alimentos, lo que provoca
adelgazamiento.
Trate de comer tres
comidas sustanciosas al
día, y refrigerios
frecuentes entre las
comidas

14. Engordar
• Se engorda comiendo más, o consumiendo mayores
porciones y/o aumentando el número de comidas, y
comiendo una variedad de alimentos.
• Comer más alimentos básicos como arroz, maíz, mijo, sorgo,
trigo, pan, patatas, batatas, ñames y bananos.
• Aumentar la ingesta de frijoles, productos de soja, lentejas,
arvejas, cacahuetes, manteca de cacahuete y semillas como
girasol y sésamo.
• Consumir todos los tipos de carne, aves de corral, pescado y
huevos, con la mayor frecuencia posible. La carne picada, el
pollo y el pescado son fáciles de digerir. Los despojos (como
riñones e hígado) pueden ser las carnes menos caras.

15. Mantenerse activo y en forma
• El ejercicio le ayudará a engordar adecuadamente
• El ejercicio periódico refuerza los músculos, hace sentirse
más vigoroso, ayuda a aliviar la tensión y estimula el apetito.
• Hacer la limpieza, trabajar en el campo y recoger leña y agua
son actividades que pueden proporcionar un ejercicio
suficiente.
• Encuentre un ejercicio que le plazca y conviértalo en parte de
su vida cotidiana.
• Caminar, correr, nadar o bailar son ejercicios convenientes.