LA EVOLUCIÓN DE LA SALUD Y LA ALIMENTACIÓN

1. LA EVOLUCIÓN DE LA SALUDY
LA ALIMENTACIÓN
Carrera: Lic. En Nutrición
Alumno: Emmanuel banda Zuñiga
Catedrático: Dra. Roció M. Uresti Marín
ALIMENTACIÓNY NUTRICIÓN FAMILIAR
Cd.Victoria,Tamaulipas, México 05 deAbril del 2017
UNIDAD ACADÉMICA DETRABAJO SOCIALY CIENCIAS
PARA EL DESARROLLO HUMANO

2. LA EVOLUCIÓN DE LA SALUDY LA
ALIMENTACIÓN• Mantener la salud integral es el principal
reto que enfrenta todo individuo, involucra
el funcionamiento adecuado del cuerpo
físico, el alma y el espíritu.
• Permite ofrecer a los individuos alternativas
para una vida saludable.
• Una dieta nutritiva asociada con la
naturaleza de cada persona.

3. EVOLUCIÓN DE LA HISTORIA DE LA SALUD Y
SU RELACIÓN CON LA NUTRICIÓN
• En la evolución de la ciencia de la salud se ha llegado a grandes innovaciones
desde diferentes disciplinas.

4. • Desarrolló laTeoría de los Cuatro Humores.HIPÓCRATES
SIGLO IV A.C.
• Sostenían que los hombres tenían que estar
perfectamente equilibrados con el fin de evitar todo
tipo de enfermedades tanto del cuerpo como del
espíritu
PLATÓN
(427-347 A.C.)
ARISTÓTELES
(384-322 A.C.)

5. • Autor del libro "Sistema Natura", elaboró un estudio
donde describió que la personalidad y el carácter de los
seres humanos estaba basado en los humores y que
"aquellos individuos con mucha sangre eran sociables,
aquellos otros con mucha flema eran calmados,
aquellos con mucha bilis amarilla eran coléricos y
aquellos con mucha bilis negra eran melancólicos".
TEOFRAST
O DE
ERESO
AÑO 372
A.C.
• El "humorismo" dominaba la práctica médica en todo
occidente e incluso se extendió con gran rapidez entre otras
civilizaciones con médicos dispuestos a hacer diagnósticos
basados en la estación del año y en el carácter del enfermo.
Desde el siglo
IV a.C., en
adelante y hasta
bien entrado el
siglo XIX.

6. • La ciencia de la salud era
considerada originalmente parte
de la filosofía, de manera que la
cura de las enfermedades y la
contemplación de la naturaleza
nacieron entre las mismas
autoridades.
En el siglo
I a.C.

7. La que
sanaba
mediante los
medicamento
s.
La que lo hacía
mediante la mano.
La que curaba
mediante la
dieta.
Entre los que la buscaban con mayor afán, y en esa misma época la medicina fue
dividida en tres partes.

8. MENTEY SALUD
• Una teoría, la "frenología“, afirmaba
la posible determinación del
carácter y los rasgos de la
personalidad, basándose en la
forma del cráneo, cabeza y
facciones.

9. Percepción sensorial en el cerebro
Gusto y
Olfato

10. • La neurociencia: estudia la estructura y función química, farmacología, y
patológica del sistema nervioso y de los procesos de interacción entre los
diferentes elementos de este sistema que origina la conducta.
• La neurociencia celular: estudia los procesos fisiológicos y los
mecanismos electroquímicos entre las neuronas (células
nerviosas).

11. Las partes que intervienen son:
• Responsables de recibir información y conducirla hacia el
cuerpo.NEURITAS
• Receptores de impulsos nerviosos que reciben la excitación,
que puede ser de estímulos en el ambiente o de otra
célula.DENDRITAS
• Especializados para conducir los impulsos nerviosos
desde el soma hacia otra célula.AXONES
• Cuerpos celulares que mantienen la integridad anatómica
y funcional de la neurona, sintetizan sustancias químicas
mensajeras, aquí nacen las dendritas y axones.
SOMAS

12. Neurona y sus partes

13. • La conducta humana, a nivel del
sistema nervioso central se traduce en
la sinapsis, que es la relación funcional
de contacto entre las terminaciones
nerviosas.
• La llegada de información al cerebro
por las diferentes vías, se puede
registrar como actividad eléctrica.

14. • Entre todo ese proceso de interpretación, registro, integración y acción,
existen sustancias químicas denominadas neurotransmisores que intervienen
en la producción de impulsos nerviosos, a nivel de las uniones sinápticas entre
neuronas.
• Los neurotransmisores no se distribuyen al azar, éstos aparecen
organizados de acuerdo a los diferentes grupos:
• Nervios
• Vías
• Fibras
• Trayectos
• Núcleos

15. FISIOLOGÍA NUTRICIONAL: EL HAMBRE
Y EL APETITO• El hambre es una necesidad fisiológica de
supervivencia, a diferencia del apetito que
es una actitud aprendida y modificada por
nuestro entorno sociocultural.
• El sistema nervioso junto con el sistema
endocrino son los dos sistemas que
desempeñan la mayoría de las funciones
del organismo tendiendo a mantener el
equilibrio del medio interno
(horneostasis).

16. • El sistema neuroendocrino: es una compilación de entradas del sistema
nervioso, así como de glándulas a través del cuerpo que secretan químicos
• Dentro de la alimentación del cuerpo humano, el hambre, la saciedad y el
balance energético, se regulan por un sistema neuroendocrino, integrado a
nivel de hipotálamo, que es responsable del mantenimiento del peso corporal.
• La ingesta de alimentos está regulada por un sistema de control inmediato que
transmite información entre el estómago y los centros hipotalámicos.

18. EL HOMBRE COMO UN SER INTEGRAL
• El ser humano constituyó desde el punto de vista biológico, una especie
animal bajo la denominación científica de Horno sapiens, donde Horno
significó género y sapiens significó "sabio" o "capaz de conocer”, se refirió
a la consideración del ser humano como animal racional.

19. Integración del ser humano
CUERPO ALMA ESPÍRITU
El cuerpo físico esta
organizado en diferentes
niveles jerarquizado. Así
esta compuesto de
aparatos, estos los
integran sistemas que a
su vez están compuestos
por tejidos, células y
moléculas. Su principal
función es ser el vehículo
físico del alma.
Es nuestro yo personal
aquí se forman nuestro
ego y personalidad
intelecto pensamiento
emociones y
sentimientos y la
información procesada
de nuestra vida gusto,
anhelos y sueños.
Es aquella parte del ser
humano que se forma por las
decisiones que elegimos por
medio del libre albedrio,
podemos crear un espíritu
puro o impuro, con esto se
forma el carácter y tiene tres
funciones primarias:
“Conciencia” “Intuición” y
“Comunicación”. Es el vehiculo
invisible del alma por el que
nos comunicamos en el mundo
espiritual sin ninguna
intervención de la lógica.

20. NEUROGASTROENTEROLOGÍA
• El Dr. Gershon: propuso que el intestino
humano en realidad tenía un cerebro propio
(un conjunto de células nerviosas
localizadas en el esófago, el estómago y
el intestino delgado).
• Este segundo sistema nervioso se
completaba con una red de más de 100
millones de neuronas y los
neurotransmisores con un circuito
complejo que le permitían controlar el
intestino.

21. • Con estos estudios se demostró corno el sistema nervioso entérico le hablaba
al cerebro y éste le respondía.
• Las células nerviosas en el intestino utilizaban serotonina para enviar una señal
al cerebro.
• Esta información nos alertaba a no comer ciertos alimentos mediante la
sensación de malestar estomacal y sensaciones negativas.

22. • No obstante, investigaciones realizadas en el campo de la neurociencia y
la salud, han permitido el desarrollo de una nueva área de estudio, la
"neuroteologia", que se ha enfocado a las áreas del cerebro que se relacionan
con las experiencias místicas que tienen relación con la fe y la sanación
(Newberg yWaldman, 2007).

23. LA ALIMENTACIÓN
HUMANA
• Los estudios sobre alimentos se enfocaron en conocer la composición de
los alimentos y la naturaleza de sus componentes, así como las
necesidades cuantitativas y cualitativas del ser humano.

24. Definición de varios términos relacionados con la
nutrición y la salud integral:
a) Estado en que el ser orgánico ejerce normalmente todas sus funciones.
b) Condiciones físicas en que se encuentra un organismo en un momento
determinado.
c) Estado de gracia espiritual.

25. Alimento.
• Conjunto de
cosas que el
hombre y los
animales
comen o
beben para
subsistir.
Cuerpo
• Conjunto de
los sistemas
orgánicos
que
constituyen
un ser vivo.
Alma.
• Vida
humana.
• Principio que
da forma y
organiza el
dinamismo
vegetativo,
sensitivo e
intelectual
de la vida.
Espíritu.
• Ser
inmaterial y
dotado de
razón.
• Don
sobrenatural
y gracia
particular que
Dios suele
dar a algunas
criaturas ..

26. Beneficios de los alimentos funcionalesSISTEMA QUE BENEFICIA FUNCIÓN BIOLÓGICA
Desarrollo feral y primeros años de vida • Crecimiento y desarrollo (sistema nervioso central
otros sistemas y órganos)
Aparato digestivo • Modificación y equilibrio de la micro flora colonica
• Inmunidad
• Incremento de la biodisponibilidad de nutrientes
• Mejora del transito
• Fomentación de sustratos
Aparato Cardiovascular • Homeostasis de lipoproteínas
• Integridad endotelial
• Antitrombogenesis
Metabolismo de macro nutrientes
Metabolismo xenobiotico
Esfera psíquica
• Mejora de la resistencia a la insulina
• Rendimiento optimo de actividad física
• Mantenimiento del peso
• Composición corporal

27. • La industria alimentaria y restaurantera ha sido un negocio lucrativo, que ha
usado diferentes estrategias de publicidad, cuyo objetivo ha sido aumentar
las ventas para obtener mejores ganancias.
• Desafortunadamente, también han existido riesgos de salud en la manipulación
de la publicidad para atraer la atención de la población hacia sus negocios,
porque al perfeccionar las propiedades organolépticas de los alimentos se
tendió a comer en exceso.
• Fue un factor que impactó en el incremento de las enfermedades crónico
degenerativas.

28. LA ALIMENTACIÓN
DEL CUERPO FÍSICO
• El cuerpo físico necesita materiales con los que pueda construir o reparar su
propio organismo, energía para hacerlo funcionar y reguladores que
controlen ese proceso en las diferentes edades y situaciones biológicas.
• Una buena alimentación para tener salud corporal, requiere ser nutritiva y
esto significa que los alimentos presentes en la dieta deben ser
balanceados, para cubrir los requerimientos calóricos.

29. • En la actualidad, existe un exceso de publicidad, buena y mala, para hacer
conciencia en cambiar hábitos alimentarios y tener un estilo de vida con más
actividad física.
• Es sorprendente como un individuo puede encontrar un texto sobre la mejor
manera de perder peso y al mismo tiempo encuentre información
indicándole que esa dieta es peligrosa para la salud.

30. • Debemos de tener control mental sobre la alimentación del cuerpo físico que no
puede exigirnos comida mientras tengamos sobrepeso,

31. LA ALIMENTACIÓN DEL ALMA
• Existen muchos estudios científicos sobre la forma correcta de alimentar
nuestro cuerpo físico. Sin embargo, aún existe polémica sobre la forma
correcta de alimentar nuestra alma y los nutrientes que necesita.

32. Factores que ayudan a formar la personalidad
FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS
Mentales Culturales
Físicos Ambientales
Psicológicos Sociales
Espirituales Religiosos

33. LOS NUTRIENTES
EMOCIONALES
• La nutrición emocional nace de un vínculo significativo que permite al ser
humano ser dirigido por alguien, pero sólo es efectivo si existe un contexto
de relación de respeto y amor filial.

34. • El ser humano requiere desde su nacimiento y hasta la pre-adolescencia de una
buena nutrición emocional basada en el amor filial.
• Durante los dos primeros años de vida está influirá positivamente en el neuro-
desarrollo y ayudará a moldear la personalidad, y fortalecerá la autoestima, que
le permitirá tener seguridad y desarrollar las inteligencias múltiples.
• Conforme se va desarrollando y creciendo, experimenta la sensación de afecto
que proviene de muestras de cariño, de ser respetado, valorado, escuchado,
reconocido, y comprendido.

35. LA ALIMENTACIÓN DEL ESPÍRITU
• El espíritu del hombre es la parte más
importante de su ser, por eso necesitamos
conocer qué es y cómo debemos nutrirlo.
• Tal como en la vida física y emocional, la vida
espiritual también se debilita, desanima,
desmoraliza, se duerme, se enferma, o se
muere si no se nutre y no se le da la. atención
adecuada.

36. • Los padres transmiten a los hijos sus creencias y actitudes, les enseñan los
valores con el ejemplo de sus hábitos, estilos de vida y comportamiento.
• Es importante que el ejemplo esté ei1 el actuar y no sólo en el decir de los
padres y maestros, porque las incongruencias y las mentiras llevan a los niños
y jóvenes a confusiones mentales y a frustraciones creadas por conuctas
deshonestas,

37. • Descubrimientos recientes sobre la forma en que el cerebro creó la memoria,
pensamientos, comportamientos y emociones, pudieron proveer un concepto
más claro con el que examinaríamos cómo y por qué creemos, también podrían
ayudar ver cómo las creencias emergieron del proceso de percepción en el
cerebro y como estaban determinadas por las relaciones personales, las
influencias sociales y las actividades educativas y espirituales

38. • Los avances científicos que se han producido durante los últimos 150 años
sobre la estructura y el funcionamiento del sistema nervioso han puesto de
manifestó el papel que el cerebro ejerció respecto del resto del organismo.
• D'Aquili y Newberg de la Universidad de Pensilvania, sugirieron que estábamos
capacitados naturalmente para tener percepciones espirituales.

39. • El alimento del espíritu es la palabra de Dios, que es la energía espiritual con la
que vivificamos el espíritu.
• Cuando una persona tiene obsesiones compulsivas que no puede dominar es
porque la parte del ser que domina su vida no es la espiritual.
• Cuando el espíritu se nutre con la palabra de Dios y con el conocimiento que en
ella está, se puede tener dominio propio, vivir de forma más honesta y tener una
calidad de vida apropiada.

40. • La salud de un individuo está íntimamente relacionada con su alimentación y
esto se conoce desde tiempos antiguos.
• Aunque existen suficientes estudios científicos que relacionan el área corporal
y el área emocional en el tratamiento de las enfermedades, aún falta integrar
más sólidamente el área espiritual, tema en el que aún se tienen pocos avances