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Universidad Autónoma de Tamaulipas.
Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para el
Desarrollo Humano.
Materia: Alimentación y Nutrición Familiar.
Maestra: Rocío Uresti Marín.
Alumno: Etzon Aldair Moreno Reta.
Evolución de la historia de la salud y su
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• En la evolución de la ciencia se ha llegado a grandes
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• En el año 372 a.C., Teofrasto de Ereso, autor del libro “Sistema
Natura” elaboro un estudio donde describió que la personalidad
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tomadas en cuenta por la medicina moderna pero estudios
científicos han demostrado que la salud ha sido proporcional a
la atención y cuidado a los estilos de vida.
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• Una antigua teoría la frenología desarrollada alrededor del
1800 y hoy considerada una pseudociencia, afirmaba la posible
determinación del carácter y los ragos de la personalidad
basándose en la forma del cráneo, cabeza fracciones.
• En la década de los cuarenta la utilización en neurofisiología de
técnicas para el registro de la actividad de células nerviosas
individuales en animales, supondría un paso importante para la
convergencia entre las neurociencia y psicología.
• El ser humano establece el primer contacto con su entorno a
partir de la sensación que constituye la fase inicial en la
recepción de la información de la información y se produce
cuando uno de nuestros es estimulado.
• La neurociencia estudia la estructura y función química,
farmacología y patológica del sistema nervioso y de los
procesos de interacción entre los diferentes elementos de este
sistema que origina la conducta.
• El cerebro recibe la información del medio ambiente la apropia
e interpreta con relación a experiencias anteriores y así se
genera el pensar y actuar.
Fisiología nutricional: el hambre y el
apetito
• El hambre es una necesidad fisiológica de supervivencia a
diferencia del apetito que es una actitud aprendida y modificada
por nuestro entorno sociocultural.
• El sistema neuroendocrino es una complicación de entradas del
sistema nervioso, así como de glándulas a través del cuerpo
que secretan químicos.
• Dentro de la alimentación del cuerpo humano el hambre, la
saciedad, y el balance energético, se regulan por un sistema
neuroendocrino integrado a nivel del hipotálamo que es
responsable del mantenimiento del peso corporal.
• El mantenimiento del peso corporal se ha debido a un equilibrio
entre el aporte calórico y el gasto energetico.
• En los últimos años se ha observado dos fases notable en el
desarrollo homínido comenzando con una fase de la evolución
bilógica y se caracterizo por el rápido aumento del tamaño del
cerebro.
• Este complejo estudio del crecimiento y reorganización el
cerebro y el funcionamiento de los factores hereditarios y su
influencia extremas crearon una oportunidad para considerar
las implicaciones de la evolución cultural y de las facultades
cognitivas que han tenido mucha relación con los trastornos
alimentarios.
El hombre como ser integral
• Para que un ser humano tuviera un optimo desarrollo fue
indispensable que contara con salud ya que esta desarrolla
capacidades y habilidades como persona individual y única.
• El cuerpo es el vehículo físico de nuestra alma con el que nos
movemos y percibimos el mundo a través de nuestros sentidos.
• El alma es donde se encuentra nuestra información personal y
por medio del nuestro libre albedrio elegimos a nuestra
naturaleza y con esto creamos un espíritu o carácter que define
nuestra personalidad.
Neurogastroeterología
• El Dr. Gersho cuyos estudios se centraron en la comprensión
de los nervios del tracto gastrointestinal, propuso que el
intestino humano en realidad tenia un cerebro propio.
• La irritación del intestino pudo afectar el humor y la
estimulación del nervio principal que conectaba el cerebro con
el intestino, podía ayudar a aliviar la depresión y ha sido usado
para tratar la epilepsia.
• No obstante investigaciones realizadas en el cuerpo de la
neurociencia y la salud, han permitido el desarrollo de una
nueva área de estudio la “neuroteologia” que se ha enfocado a
las áreas del cerebro que se relacionan con las experiencias
místicas que tienen relación con la fe y la sanación.
La alimentación humana.
• La nutrición como ciencia surgió a finales del siglo XVIII y
principios del sigo XIX. Los estudios sobre alimentos se
enfocan en conocer la composición de los alimentos y la
naturaleza de sus componentes asi como ls necesidades
cuantitativas y cualitativas del ser humano.
• No obstante apenas comenzó a integrarse este conocimiento
requerido para lograr una salud optima de la población.
• El tiempo ha mostrado que los estudios nutricionales
requeridos cambiaron con el tiempo, por ejemplo hace 30 años
estaban enfocados en pilar la desnutrición, en tanto que ahora
los problemas de salud y alimentación se han centrado en el
exceso de peso ocasionado por trastornos alimentarios y el
estudio de los alimentos.
• La dieta y la salud han tenido suficiente evidencia científica que
las relaciona. Investigaciones recientes sostuvieron que el tipo
de ácidos grasos que contenía la dieta podría tener un papel
determinante en distintos aspectos de la salud mental.
• Las emociones nacen del alma y son las respuestas del estado
afectivo que experimentamos.
• Las pautas fisiológicas o musculares habituales comienzan a
determinar por si misma los estados anímicos.
• Emociones como la felicidad favorecen los vínculos sociales y
relaciones, mientras que la ira puede generar respuestas de
evasión o de confrontación.
La alimentación del cuerpo físico.
• El cuerpo físico necesita materiales con los que pueda construir
o reparar su propio organismo, energía para hacerlo funcionar
y regular que controlen ese proceso.
• Una buena alimentación para tener salud corporal, requiere ser
nutritiva y esto significa que los alimentos presentes en la dieta
deben ser balanceados para cubrir los requerimientos y propios
de la edad para mantener la salud del organismo y prevenir
enfermedades y trastornos específicos que suelen presentarse
en cada etapa.
• Es importante prestar atención a los mensajes de apetito pero
esto no significa gratificar el cuerpo.
La alimentación del alma.
• Existen muchos estudio científicos sobre la forma correcta de
alimentar nuestro cuerpo físico. Sin embargo aun existe
polémica sobre la forma correcta de alimentar nuestra alma y
los nutrientes que necesita.
• Durante toda la existencia de la humanidad los filósofos han
especulado mucho en cuanto al significado del alma desde el
área filosófica y psicológica y la han definido de diferente
manera.
• Desde hace 2, 500 años las emociones se han considerado
como una parte innata del ser humano.
• Neurológicamente el sistema límbico gestiono las emociones
además del aprendizaje y memoria.
• Este proceso nace de a activación de un conjunto de neuronas
del sistema límbico como si fuese un circuito integrado.
• En el alma se centra el principio de la necesidad de amor,
afecto, apetitos y pasiones, y se tiene que aprender a sujetar y
dominar el alma y vivir mas espiritualmente.
Los nutrientes emocionales.
• La nutrición emocional nace de un vinculo significativo que
permite al ser humano ser dirigido por alguien, pero solo es
efectivo si existe un contexto de relación de respeto y de amor
filial.
• Durante los dos primeros años de vida esta influirá
positivamente en el neuro-desrrollo y ayudar a moldear la
personalidad y fortalecerá la autoestima que le permita tener
seguridad y desarrollar las inteligencias múltiples.
Esta comprobado que la existencia de privaciones emocionales
vividas en la infancia pudieron marcar la vida adulta y producir
síntomas que alteraron la forma de vivir y de esto nació que
muchas personas comieran en exceso.
• Han sido muchas las investigaciones que han puesto de manifiesto
que las personas que gestionaron de manera consistente y sosegada
su vida afectiva gozaron de una salud comparativamente mejor.
La alimentación el espíritu
• El espíritu del hombre es la parte mas importante de su ser por eso
no necesitamos conocer que es y como debemos nutrirlo.
• El área espiritual de nuestra vida tiene gran similitud con la vida física
o emocional ya que espiritualmente hay que nacer, vivir, alimentarse,
crecer, desarrollarse y madurar.
• En los primeros años de vida los individuos indiscutiblemente
aprenden un patrón de las creencias de las personas mas
cercanas, (padres, abuelos, familia, maestros y amigos) y
aprenden un patrón de conducta que los ayudará a sobrevivir
en el mundo.
• Es importante que el ejemplo este en el actuar y no solo en el
decir de los padres y maestros porque, las incongruencias y
mentiras llevan a los niños y jóvenes a confusiones mentales y
a frustraciones creadas por conductas deshonestas provocadas
por quienes los educan.
• Descubrimientos recientes sobre la forma en que el cerebro
creo la memoria, pensamientos, comportamientos y emociones,
pudieron proveer un concepto mas claro con el que
examinaríamos como y porque creemos también podrá ayudar
ver como las creencias emergieron del proceso de percepción
en el cerebro y como estaban determinadas por las relaciones
personales, las influencias sociales y las actividades educativas
y espirituales.
• En la neuroteologia, neurólogos y psicólogos han intentado
descubrir las regiones que se han activado y desactivado
durante la experiencia espiritual.
• Las investigaciones recientes trataron de identificar los circuitos
cerebrales que tienen mayor actividad durante dicha
experiencia.
• En la percepción espiritual se debió de contar con fe para dejar
el miedo a lo desconocido.
• El alimento del espíritu es la palabra de dios que es la energía
espiritual con la que vivificamos el espíritu.
• Cuando el espíritu se nutre con la palabra de dios y con el
conocimiento que en ella esta se puede tener dominio propio,
vivir de forma mas honesta y tener una calidad de vida
apropiada.
• La alimentación del espíritu se elige al seguir las enseñanzas
de un Jesucristo de amor y respeto.
• Es importante considerar seguir una practica espiritual con
bases éticas y morales en la formación de un niño ya que son
los fundamentos para que en la edad adulta continúen siendo
una persona honesta.
• Cuando el niños se convierte en un joven capaz de entender
los privilegios de vivir una vida honesta y elegir un camino recto
tendrá una vida satisfactoria y entiende la importancia de la
vida y la familia en su vida.
• Se han escrito artículos científicos que demuestran que cuando
una persona practico las reglas de la religión fue menos
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Mtra. uresti 2 trabajo

  • 1. Universidad Autónoma de Tamaulipas. Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano. Materia: Alimentación y Nutrición Familiar. Maestra: Rocío Uresti Marín. Alumno: Etzon Aldair Moreno Reta.
  • 2. Evolución de la historia de la salud y su relación con la nutrición. • En la evolución de la ciencia se ha llegado a grandes innovaciones desde diferentes disciplinas. • En el año 372 a.C., Teofrasto de Ereso, autor del libro “Sistema Natura” elaboro un estudio donde describió que la personalidad y el carácter de los seres humanos estaba basado en los humores y que aquellos individuos con mucha sangre eran sociables, aquellos con mucha flema eran calmados aquellos con mucha bilis amarilla eran coléricos y aquellos con mucha bilis negra eran melancólicos.
  • 3. • Una ves diagnosticado el humor que estaba descompensado en el paciente se procedía a curación. • A la primera los griegos la llamaron “dietética” a la segunda “farmacéutica” y a la tercera “cirugía”.
  • 4. • Actualmente las teorías de los cuatro humores, no ha sido tomadas en cuenta por la medicina moderna pero estudios científicos han demostrado que la salud ha sido proporcional a la atención y cuidado a los estilos de vida.
  • 5. Mente y salud. • Una antigua teoría la frenología desarrollada alrededor del 1800 y hoy considerada una pseudociencia, afirmaba la posible determinación del carácter y los ragos de la personalidad basándose en la forma del cráneo, cabeza fracciones.
  • 6. • En la década de los cuarenta la utilización en neurofisiología de técnicas para el registro de la actividad de células nerviosas individuales en animales, supondría un paso importante para la convergencia entre las neurociencia y psicología.
  • 7. • El ser humano establece el primer contacto con su entorno a partir de la sensación que constituye la fase inicial en la recepción de la información de la información y se produce cuando uno de nuestros es estimulado. • La neurociencia estudia la estructura y función química, farmacología y patológica del sistema nervioso y de los procesos de interacción entre los diferentes elementos de este sistema que origina la conducta.
  • 8. • El cerebro recibe la información del medio ambiente la apropia e interpreta con relación a experiencias anteriores y así se genera el pensar y actuar.
  • 9. Fisiología nutricional: el hambre y el apetito • El hambre es una necesidad fisiológica de supervivencia a diferencia del apetito que es una actitud aprendida y modificada por nuestro entorno sociocultural. • El sistema neuroendocrino es una complicación de entradas del sistema nervioso, así como de glándulas a través del cuerpo que secretan químicos.
  • 10. • Dentro de la alimentación del cuerpo humano el hambre, la saciedad, y el balance energético, se regulan por un sistema neuroendocrino integrado a nivel del hipotálamo que es responsable del mantenimiento del peso corporal. • El mantenimiento del peso corporal se ha debido a un equilibrio entre el aporte calórico y el gasto energetico.
  • 11. • En los últimos años se ha observado dos fases notable en el desarrollo homínido comenzando con una fase de la evolución bilógica y se caracterizo por el rápido aumento del tamaño del cerebro. • Este complejo estudio del crecimiento y reorganización el cerebro y el funcionamiento de los factores hereditarios y su influencia extremas crearon una oportunidad para considerar las implicaciones de la evolución cultural y de las facultades cognitivas que han tenido mucha relación con los trastornos alimentarios.
  • 12. El hombre como ser integral • Para que un ser humano tuviera un optimo desarrollo fue indispensable que contara con salud ya que esta desarrolla capacidades y habilidades como persona individual y única. • El cuerpo es el vehículo físico de nuestra alma con el que nos movemos y percibimos el mundo a través de nuestros sentidos.
  • 13. • El alma es donde se encuentra nuestra información personal y por medio del nuestro libre albedrio elegimos a nuestra naturaleza y con esto creamos un espíritu o carácter que define nuestra personalidad.
  • 14. Neurogastroeterología • El Dr. Gersho cuyos estudios se centraron en la comprensión de los nervios del tracto gastrointestinal, propuso que el intestino humano en realidad tenia un cerebro propio. • La irritación del intestino pudo afectar el humor y la estimulación del nervio principal que conectaba el cerebro con el intestino, podía ayudar a aliviar la depresión y ha sido usado para tratar la epilepsia.
  • 15. • No obstante investigaciones realizadas en el cuerpo de la neurociencia y la salud, han permitido el desarrollo de una nueva área de estudio la “neuroteologia” que se ha enfocado a las áreas del cerebro que se relacionan con las experiencias místicas que tienen relación con la fe y la sanación.
  • 16. La alimentación humana. • La nutrición como ciencia surgió a finales del siglo XVIII y principios del sigo XIX. Los estudios sobre alimentos se enfocan en conocer la composición de los alimentos y la naturaleza de sus componentes asi como ls necesidades cuantitativas y cualitativas del ser humano.
  • 17. • No obstante apenas comenzó a integrarse este conocimiento requerido para lograr una salud optima de la población. • El tiempo ha mostrado que los estudios nutricionales requeridos cambiaron con el tiempo, por ejemplo hace 30 años estaban enfocados en pilar la desnutrición, en tanto que ahora los problemas de salud y alimentación se han centrado en el exceso de peso ocasionado por trastornos alimentarios y el estudio de los alimentos.
  • 18. • La dieta y la salud han tenido suficiente evidencia científica que las relaciona. Investigaciones recientes sostuvieron que el tipo de ácidos grasos que contenía la dieta podría tener un papel determinante en distintos aspectos de la salud mental.
  • 19. • Las emociones nacen del alma y son las respuestas del estado afectivo que experimentamos. • Las pautas fisiológicas o musculares habituales comienzan a determinar por si misma los estados anímicos.
  • 20. • Emociones como la felicidad favorecen los vínculos sociales y relaciones, mientras que la ira puede generar respuestas de evasión o de confrontación.
  • 21. La alimentación del cuerpo físico. • El cuerpo físico necesita materiales con los que pueda construir o reparar su propio organismo, energía para hacerlo funcionar y regular que controlen ese proceso. • Una buena alimentación para tener salud corporal, requiere ser nutritiva y esto significa que los alimentos presentes en la dieta deben ser balanceados para cubrir los requerimientos y propios de la edad para mantener la salud del organismo y prevenir enfermedades y trastornos específicos que suelen presentarse en cada etapa.
  • 22. • Es importante prestar atención a los mensajes de apetito pero esto no significa gratificar el cuerpo.
  • 23. La alimentación del alma. • Existen muchos estudio científicos sobre la forma correcta de alimentar nuestro cuerpo físico. Sin embargo aun existe polémica sobre la forma correcta de alimentar nuestra alma y los nutrientes que necesita.
  • 24. • Durante toda la existencia de la humanidad los filósofos han especulado mucho en cuanto al significado del alma desde el área filosófica y psicológica y la han definido de diferente manera. • Desde hace 2, 500 años las emociones se han considerado como una parte innata del ser humano.
  • 25. • Neurológicamente el sistema límbico gestiono las emociones además del aprendizaje y memoria. • Este proceso nace de a activación de un conjunto de neuronas del sistema límbico como si fuese un circuito integrado. • En el alma se centra el principio de la necesidad de amor, afecto, apetitos y pasiones, y se tiene que aprender a sujetar y dominar el alma y vivir mas espiritualmente.
  • 26. Los nutrientes emocionales. • La nutrición emocional nace de un vinculo significativo que permite al ser humano ser dirigido por alguien, pero solo es efectivo si existe un contexto de relación de respeto y de amor filial. • Durante los dos primeros años de vida esta influirá positivamente en el neuro-desrrollo y ayudar a moldear la personalidad y fortalecerá la autoestima que le permita tener seguridad y desarrollar las inteligencias múltiples.
  • 27. Esta comprobado que la existencia de privaciones emocionales vividas en la infancia pudieron marcar la vida adulta y producir síntomas que alteraron la forma de vivir y de esto nació que muchas personas comieran en exceso.
  • 28. • Han sido muchas las investigaciones que han puesto de manifiesto que las personas que gestionaron de manera consistente y sosegada su vida afectiva gozaron de una salud comparativamente mejor.
  • 29. La alimentación el espíritu • El espíritu del hombre es la parte mas importante de su ser por eso no necesitamos conocer que es y como debemos nutrirlo. • El área espiritual de nuestra vida tiene gran similitud con la vida física o emocional ya que espiritualmente hay que nacer, vivir, alimentarse, crecer, desarrollarse y madurar.
  • 30. • En los primeros años de vida los individuos indiscutiblemente aprenden un patrón de las creencias de las personas mas cercanas, (padres, abuelos, familia, maestros y amigos) y aprenden un patrón de conducta que los ayudará a sobrevivir en el mundo.
  • 31. • Es importante que el ejemplo este en el actuar y no solo en el decir de los padres y maestros porque, las incongruencias y mentiras llevan a los niños y jóvenes a confusiones mentales y a frustraciones creadas por conductas deshonestas provocadas por quienes los educan.
  • 32. • Descubrimientos recientes sobre la forma en que el cerebro creo la memoria, pensamientos, comportamientos y emociones, pudieron proveer un concepto mas claro con el que examinaríamos como y porque creemos también podrá ayudar ver como las creencias emergieron del proceso de percepción en el cerebro y como estaban determinadas por las relaciones personales, las influencias sociales y las actividades educativas y espirituales.
  • 33. • En la neuroteologia, neurólogos y psicólogos han intentado descubrir las regiones que se han activado y desactivado durante la experiencia espiritual.
  • 34. • Las investigaciones recientes trataron de identificar los circuitos cerebrales que tienen mayor actividad durante dicha experiencia. • En la percepción espiritual se debió de contar con fe para dejar el miedo a lo desconocido.
  • 35. • El alimento del espíritu es la palabra de dios que es la energía espiritual con la que vivificamos el espíritu. • Cuando el espíritu se nutre con la palabra de dios y con el conocimiento que en ella esta se puede tener dominio propio, vivir de forma mas honesta y tener una calidad de vida apropiada.
  • 36. • La alimentación del espíritu se elige al seguir las enseñanzas de un Jesucristo de amor y respeto. • Es importante considerar seguir una practica espiritual con bases éticas y morales en la formación de un niño ya que son los fundamentos para que en la edad adulta continúen siendo una persona honesta.
  • 37. • Cuando el niños se convierte en un joven capaz de entender los privilegios de vivir una vida honesta y elegir un camino recto tendrá una vida satisfactoria y entiende la importancia de la vida y la familia en su vida.
  • 38. • Se han escrito artículos científicos que demuestran que cuando una persona practico las reglas de la religión fue menos vulnerable a enfermedades porque tuvo la conciencia limpia