Este documento presenta los resultados de un laboratorio de química sobre el reconocimiento del grupo carbonilo. Los estudiantes realizaron cuatro experimentos usando los reactivos de Brady, Schiff, Tollens y Fehling para identificar aldehídos y cetonas. Además, proporcionaron fórmulas y usos médicos de tres aldehídos y tres cetonas como la vitamina B7, el ibuprofeno y el ácido fólico. Concluyeron que el reconocimiento de aldehídos y cetonas es importante en medic

1.  Asignatura: Laboratorio -Química
 Código: QUÍMICA - 101162>00M22 (2021-2)
 Sección: 11B-2B
 Título: “RECONOCIMIENTO DEL GRUPO CARBONILO”
 Estudiantes:
73775992 – Rivera Becerra, Amy Rubí.
73337795 – Torres Ruiz, Ariana Lisbeth (Representante).
77838160 – Mendoza Cadenillas, Cristhian Josue.
 Docentes:
Ing. José Jaime Jacinto Ñiquén.
Ing. Samanta Barba Flores
CIUDAD Y FECHA DE PRESENTACIÓN: Chiclayo, 21 de octubre del 2021.

2. DECIMO SEGUNDA SEMANA
PRÁCTICA N°11
“RECONOCIMIENTO DEL GRUPO CARBONILO”
 Objetivo:
Poder reconocer en los aldehídos y cetonas la presencia del grupo carbonilo y como
afecta.
 Introducción:
En esta semana veremos: el “RECONOCIMIENTO DEL GRUPO CARBONILO” Y
observaremos la presencia del grupo carbonilo en aldehídos y cetonas.
Al reconocer la presencia del grupo carbonilo sabremos como utilizar cada reacción para
poder detectar si este reactante nos muestra si es un aldehído o una cetona.
Como estudiantes tenemos el deber de aprender a reconocer cómo funciona cada reactante
y la función que cumple en el día a día de la sociedad un aldehído y una cetona, podremos
saber si el aldehído o la cetona sufre un cambio químico sabiendo así utilizar el reactante
adecuado para cada situación.
Con los saberes previos y con este nuevo a realizar en definitiva nos ayudara a poder
reconocer en los aldehídos y cetonas la presencia del grupo carbonilo también podremos
utilizar el reactivo de Brady, el reactivo de Schiff, el reactivo de Tollens y el reactivo de
Fehling de forma beneficio para poder reconocer su cambio de cada sustancia al someterse
a alguno de estos reactantes.
 Cuestionario N.º 11
1. Anote todas las observaciones de cada experiencia observada en los videos.
Experiencia N.°1: Reactivo de Brady (1)
El reactivo de Brady reacciona con aldehídos y cetonas, se obtiene un compuesto de color
rojo o naranja.

3. Para el experimento se utilizará dos tubos de ensayo, un soporte para los tubos de ensayo,
una pipeta de gotero, el reactivo de Brady, el alcohol (vendría a ser la cetona) y el aldehído.
Primero vertemos el reactivo de Brady con ayuda de la pipeta de gotero en un tubo de
ensayo, luego lo colocamos en el soporte y le verteremos aldehído con ayuda de la pipeta
de gotero y observamos que su reacción es inmediata, al ser el reactivo de Brady de color
naranja transparente veremos que se vuelve de un color amarillo opaco y al dejarlo reposar
observamos que ha formado un precipitado y que ha cambiado de color, en la parte superior
del tubo de ensayo se observa un insoluble de color amarillo opaco y en la parte inferior ha
quedado un color amarillo cristalino.
En el segundo tubo de ensayo vertemos el reactivo de Brady con ayuda de la pipeta de
gotero y lo colocamos en el soporte para tubos de ensayo y le vertemos alcohol con la
pipeta de gotero, en su reacción es lenta y se observa que sigue manteniendo su color
naranja transparente, pero al dejarlo reposar se observa un precipitado, pero en menos
cantidad en la parte superior y en la parte inferior en liquido de color naranja es más claro.
Experiencia N.°2: Reactivo de Schiff (2)
Se utiliza para detectar aldehídos.
Para el experimento se utilizará el reactivo de Schiff, un tubo de ensayo, una pipeta de
gotero, un soporte de tubos de ensayo y un aldehído.
En el tubo de ensayo con ayuda de la pipeta vertemos el reactivo de Schiff y lo colocamos
en el soporte y luego vertemos el aldehído con ayuda de la pipeta y observamos su reacción
de manera inmediata dando inicialmente un color rojizo convirtiéndose luego en un violeta
claro después de dejarlo reposar unos momentos observamos un violeta oscuro.
Experimento N.°3: Reactivo de Tollens (3)
Se usa el reactivo de Tollens para detectar si la sustancia es un aldehído.
Se utilizará dos matras, dos vasos de precipitado, una pipeta de gotero y agua.
En cada unos de los matraces se le verterá el nitrato de plata y a uno se le verterá un
aldehído y al otro una cetona. En el primero en que se le a vertido la cetona observamos
que no tiene reacción alguna al inicio luego, lo llevamos dentro del vaso de precipitado lleno
de agua y lo ponemos a baño maría por unos segundos y vemos que su color no ha
cambiado.

4. En el segundo observamos que se le ha vertido un aldehído y observamos el primer cambio,
muestra un color plomo luego lo llevamos a baño maría dentro de un vaso de precipitado
por unos segundos y observamos que se a formado un espejo de plata por el contorno del
matras.
Experiencia N.°4: Reactivo de Fehling (4)
El reactivo es de color azul por la presencia del sulfato cúprico, hidróxido de sodio y una sal
orgánica (tartrato de sodio y potasio).
Se utilizará el reactivo de Fehling, dos tubos de ensayo, un soporte y una pipeta de gotero.
En el primer tubo de ensayo vertemos el reactivo y con ayuda de la pipeta agregamos una
cetona y la ponemos a baño maría por un momento y observamos que no a sufrido ningún
cambio físico o químico.
En el segundo tubo de ensayo vertemos el reactante y con ayuda de la pipeta agregamos
un aldehído y lo llevamos a baño maría por unos instantes y observamos que a sufrido un
cambio de color y ahora es un rojo ladrillo y se ha formado un precipitado en la parte
superior.
2. Escriba la fórmula de 3 aldehídos y de 3 cetonas que tengan aplicación en la
medicina humana. Describa su uso.
ALDEHÍDOS (5)
 Formaldehido:
- Fórmula molecular: CH2O
- Fórmula estructural:
- Uso en la medicina humana: este compuesto tiene diferentes usos y se encuentra en
diferentes productos por ejemplo en medicamentos, el formaldehido se utiliza para inactivar
los virus que causan enfermedades, como el virus de la gripe en la elaboración de la vacuna
antigripal.

5.  Glutaraldehído:
- Fórmula global: C5H8O2
- Fórmula estructural:
- Uso en la medicina humana: es usado como esterilizante en frío de instrumental de
laboratorios, médicos y odontológicos que no tiene que ser expuesto al calor (5).
 Leucovorina:
- Fórmula molecular: C20H23N7O7
- Fórmula estructural:
- Uso en la medicina humana: es un medicamento conocido como ácido folínico y sirve para
el tratamiento de anemia y distintos tipos de cáncer colorrectal.
CETONAS
La vitamina B7 (C10H16N2O3S)
También conocida como Biotina. Es
utilizada en el tratamiento de deficiencia
de Biotina, la caída de cabello, la
disminución de glucosa, uñas
quebradizas, erupciones de la piel (6).

6.  Conclusión
➜ El utilizar los aldehídos y cetonas, en el campo de la medicina será de suma
importancia para ayudar a las personas. A través de cada procedimiento se ve una
reacción distinta y sabemos que reactante sirve para reconocer una cetona o un
aldehído. Reconocimos las distintas reacciones de los elementos y como reaccionan
a cada reactante.
Referencias Bibliográficas:
Ibuprofeno(C13H18O2)
Es utilizado para disminuir la fiebre y
aliviar dolores leves tales como: dolor de
cabeza, dolor muscular, dolores de
dientes y espalda, dolores menstruales y
molestias del resfriado común (7).
Vitamina B9 o Ácido Fólico
(C19H19N7O6) es utilizado para reducir las
malformaciones en los fetos, prevenir las
cardiopatías y también para reducir las
posibilidades que se produzca un parto
prematuro (8).

7. 1. Identificación of carbonyl group [Internet]. Chemestry Chanel. Publicado el 13 de Dic
2016 [Citado el 20 de octubre 2021]. Disponible en: Identification of carbonyl group
- YouTube
2. Reaction with Schiff´s reagent [Internet]. Chemestry Chanel. Publicado el 13 de Dic
2016 [Citado el 20 de octubre 2021]. Disponible en: Reaction with Schiff's reagent -
YouTube
3. Tollens´ test [Internet]. Chemestry Chanel. Publicado el 13 de Dic 2016 [Citado el
20 de octubre 2021]. Disponible en: Tollens' test - YouTube
4. Fehling´s test [Internet]. Chemestry Chanel. Publicado el 13 de Dic 2016 [Citado el
20 de octubre 2021]. Disponible en: Fehling's test - YouTube
5. Aguirre A. Usos y Aplicaciones de Aldehídos y Cetonas en la Industria de Alimentos
[Internet]. Wordpress.com. 2019 [citado el 20 de octubre de 2021]. Disponible en:
https://miseptiembrerojo.wordpress.com/2019/12/19/usos-y-aplicaciones-de-
aldehidos-y-cetonas-en-la-industria-de-alimentos/
6. Fernández DA. Biotina: ¿Qué es y para qué sirve? [Internet]. Prixz.com. 2021
[consultado el 20 de octubre de 2021]. Disponible en:
https://prixz.com/salud/biotina-que-es-y-para-que-sirve/
7. Ibuprofeno [Internet]. Medlineplus.gov. [citado 20 de octubre de 2021]. Disponible
en: https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/meds/a682159-es.html
8. Ácido fólico: beneficios, propiedades y para qué sirve [Internet]. Fiatc.es. [citado 20
de octubre de 2021]. Disponible en: https://www.fiatc.es/blog/post/acido-folico-que-
es-y-beneficios