Presentaciones elaboradas por el Grupo 201618-2, del curso Horticultura, para la Actividad 3: Trabajo Colaborativo 1. Subido por: Integrante: Néstor Mateus. Rol: Entregas. CEAD: Duitama, Boyacá. Programa: Agronomía. Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente - ECAPMA. WhatsApp: 3213604714. Correo: nhmateusp@unadvirtual.edu.co

1. UNIDAD 2 ACTIVIDAD 3
TRABAJO COLABORATIVO 1
PRESENTADO POR:
NESTOR HUMBERTO MATEUS CODIGO: 1053609100
NELSI VILLORINA VAQUERO CODIGO: 26000805
ANDREA ESTEFANIA RIVERA CODIGO: 1052393712
CARLOS MARIO BERMUDEZ CODIGO: 1067713901
MARTIN LEONARDO PENAGOS CODIGO: 2957446
TUTORA:
ING. PAOLA ALEXANDRA MARTINEZ
GRUPO:
201618_2
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
HORTICULTURA
ABRIL 14 DE 2017

2. 1-Propuesta Manejo del Sector Hortícola Colombiano:

3. 2- Especies hortícolas propuestas por el Grupo Colaborativo:
2.1- Tomate (Solanum lycopersicum):
• Taxonomía:
Clase: Equisetopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: Chonto
• centro de origen:
América del sur entre ecuador, chile y Colombia.
• órgano de consumo:
Fruto.

4.  Arraigamiento (Profundidad de las raíces):
80 a 120 cm
 Tolerancia a la acidez:
5,8 A 6,8.
 Tolerancia a la salinidad:
moderadamente sensible
 Fotoperiodo:
es una planta que necesita la mayor cantidad de luz posible entre 8 a 16 horas de
luz.
 Tiempo de siembra a cosecha:
Si se hace desde semillero son 4 meses, si se encargan las plántulas son 3 meses.
(...) 2.1- Tomate (Solanum lycopersicum):

5.  Clasificación térmica:
Es considerado de clima cálido 14 y 27°C.
 Riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora:
Por la gran cantidad de productos que se usan y la exposición lumínica
necesaria es un cultivo que puede afectar el entorno y fuentes
hídricas si no se tiene un manejo adecuado.
 Importancia económica en el sector productivo y social:
Es indispensable para la preparación de cualquier comida, lo que lo hace
un cultivo muy necesario en los mercados, aunque cuando hay mucha
demanda, los precios del producto bajan mucho lo cual genera perdidas
a los cultivadores.
Imagen tomada de dreamstime.com
(...) 2.1- Tomate (Solanum lycopersicum):

6.  Taxonomía:
Nombre científico: Lactuca sativa
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Cichorioideae
Tribú: Lactuceae
Genero: Lactuca
Especie: Lactuca sativa
 Centro de origen:
El origen de la lechuga no está muy claro. Se afirma que procede de la India, mientras que
otros la sitúan en las regiones templadas de Eurasia y América del Norte, a partir de la
especie Lactuca serriola. El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Era una verdura
ya conocida por persas, griegos y romanos
2.2- Lechuga Crespa: (Lactuca sativa):

7.  Órgano de consumo:
las hojas y parte del tallo constituyen el órgano de consumo de la lechuga, es decir, se
utiliza la parte aérea completa de la planta
 Arraigamiento (Profundidad de las raíces):
tiene raíces poco profundas (superficiales) alcanzan hasta 10 cm
 Tolerancia a la acidez:
el PH ideal esta entre 6.5 a 7.5 ligeramente tolerante a la acidez
 Tolerancia a la salinidad:
la salinidad ocasiona una reducción en los parámetros de crecimiento de la lechuga
 Fotoperiodo:
el cultivo de lechuga requiere mas de 12 horas luz
 Tiempo de siembra a cosecha
20 a 65 días
(...) 2.2- Lechuga Crespa: (Lactuca sativa):

8.  Sistema de establecimiento:
Siembra directa
 Clasificación térmica:
en la lechuga se suele emplear la manta térmica, con el fin de que la planta se desarrolle
mas rápidamente, no se endurezca y no se acumule horas de frio que le hagan subirse a flor.
El blanqueo se realiza entre 5 y 7 días antes de la recolección.
 Medio de conservación:
medios frescos
 Según color:
el color de la lechuga determina la velocidad con la que actúan sus compuestos
 Riesgos para el suelo:
No se detectan riesgos para el suelo, los mejores suelos para la lechuga son ligeramente
arenosos o limoso con buen drenaje
(...) 2.2- Lechuga Crespa: (Lactuca sativa):

9. (...) 2.2- Lechuga Crespa: (Lactuca sativa):
 Riesgos para el agua:
poca cantidad de agua provocando que el suelo quede aparentemente seco, para
evitar enfermedades
 Riesgos para la fauna y flora:
sin ningún riesgo de contaminación
 Riegos para el aire:
se recomienda que se cultive la lechuga al aire libre
 Importancia económica en el sector productivo y social:
ha ido incrementando en los últimos años debido tanto a la diversificación de tipos y
variedades, como a su alto consumo y asequibilidad para todos y los costos de
producción

10. 2.3- Zanahoria (Daucus carota L.)
 Taxonomía:
Familia: Umbelliferae (Pérez & Figueredo, 2009).
Nombre científico: Daucus carota L;
Subfamilia: Apioideae;
Tribu: Scandiceae; Subtribu: Daucinae;
Género: Daucus;
Especie: Daucus carota L (Giaconi & Escaff, 1993).
 Centro de origen:
Proveniente de Asia Central;
Para obtener beneficios aromáticos fue inicialmente cultivado en Afganistán
(Villamil, 2012).
Actualmente el mayor productor es China, seguido de E.U;
Colombia se ubica en el 19° lugar, con cerca de 177,009 ton (InfoAgro,2006).
 Órgano de consumo: raíz primaria carnosa.
Imagen tomada de: (Pinto & Fonseca, 2009).

11. (...) 2.3- Zanahoria (Daucus carota L.)
 Arraigamiento: las raíces carnosas alcanzan los 15-18 cm (Pérez &
Figueredo, 2009).
Por lo tanto, León, López, Cea, & Llanes (2013) encuentran que la
labranza vertical a 20 cm genera mejores resultados productivos.
 Tolerancia a la acidez: pH preferiblemente neutro, o ligeramente ácido
(Pérez & Figueredo, 2009).
 Tolerancia a la salinidad: la alta salinidad inhibe, en cierto grado, la
germinación efectiva, especialmente si se cuenta con temperaturas
mayores a 30°C (Moreira, de Souza, Oliveira, Dias, & Lopes, 2015).
 Fotoperiodo: alto requerimiento lumínico: >11 horas (Pérez & Figueredo,
2009).
Imagen tomada de: (Villamil, 2012)

12. (...) 2.3- Zanahoria (Daucus carota
L): Tiempo de siembra a cosecha:
Aunque el ciclo vegetativo (comercial) se alcanza a los 77 días (Pérez &
Figueredo, 2009), el mayor peso en raíz carnosa es alcanzado a los 120 dds
(Vega, Méndez, & Rodríguez, 2012).
 Clasificación térmica: clasificado como cultivo de temporada fresca, pues:
Germinación es óptima entre 18-25°C;
Mientras que el mejor crecimiento de raíz es efectivo entre 20-22°C;
Y de hojas entre 23-25°C (Pérez & Figueredo, 2009).
 Riesgos para...
Suelo: exceso en labranza > disminución del potencial productivo > erosión >
esterilización > desertización (Ravelo & León, 2007).
Agua: contaminación por inadecuado uso de elementos de síntesis química;
desperdicios por no focalización del riego.
Flora y Fauna: ampliación de la frontera agrícola > disminución de la
biodiversidad específica.
Imagen tomada de: (DreamsTime, 2017).

13. (...) 2.3- Zanahoria (Daucus carota L.)
 Importancia económica en el sector productivo y social.
Boyacá produce cerca del 45% del total de zanahoria producida a nivel nacional
(DANE, 2015). Es decir, 81000 ton, dado que el área cultivada es de 6000 Ha (Pinzón,
1998), y se estima una producción de 30 Ton/Ha (Domínguez, 1998).
En promedio, se estima el precio del bulto de zanahoria en COP$69000/50kg
(Corabastos, 2017). Entonces, este sector representa cerca de COP$11000 millones,
únicamente para el departamento de Boyacá.
 Diferencia entre Centro de origen y Centro de producción:
Daucus carota L., aunque proviene de Asia (Centro de Origen) (Pérez & Figueredo,
2009), empezó a cultivarse en Afganistán para obtener el aroma de sus hojas
(Villamil, 2012), actualmente el cultivo para el aprovechamiento de la raíz se ha
expandido fuertemente a Estados Unidos, Rusia, U.K.; Colombia ocupa el 19° lugar
(InfoAgro,2006).
Imagen tomada de: (DreamsTime, 2017).

14. Conclusiones:
Néstor Humberto Mateus:
La elongación y forma de los sistemas radiculares de las hortalizas deben ser tomados en
cuenta antes de definir los mecanismos de preparación del suelo, pues, de sus fisiología y
capacidad de adaptabilidad dependerán las características de arraigamiento, asimilación de
nutrimentos y facilidad de absorción de agua. De igual manera, dado que es especialmente
aplicable en hortalizas, es indispensable, en sistemas de producción conservacionista, como
tradicional, establecer metodologías que reduzcan el impacto que edafológicamente
producen las labranzas de alta remoción.
Por otro lado, el rubro hortícola, si se tienen en cuenta las características de precocidad,
áreas necesarias y relativa simplicidad de los sistemas de cultivo, es un actor significativo
para las economías campesinas, pues su papel dentro de las flujos económicos asegura, en
gran parte, la estabilidad alimentaria de un porcentaje significativamente alto de
colombianos, especialmente los desprotegidos históricamente por el Estado. En el caso de la
zanahoria, calculando cifras con base a los datos consultados y debidamente referenciados, se
evidencia un sector dentro del cual circulan capitales superiores a los COP$11000 millones,
únicamente para el nivel de producción alcanzado y reportado para el Departamento de
Boyacá.

15. (...) Conclusiones:
Andrea Estefanía Rivera:
 Si se conoce la taxonomía de las plantas en este caso de las hortalizas se
podrá tomar decisiones en campo referente a su siembra manejo etc.
 La fisiología de las hortalizas es corta por esta razón es importante conocer
los requerimientos de las plantas en cuanto a suelos, PH, temperatura y agua
 El éxito de que una cosecha de hortalizas salga sin el menor número de
pérdidas se relaciona también con el manejo integrado de plagas y
enfermedades
 Las hortalizas en su mayoría no ocasionan problemas ni para el medio
ambiente ni para los suelos pero esto va de la mano con el uso adecuado de
las BPA y la rotación de cultivos

16. Bibliografía:
 Corabastos. (2017). Boletín diario de precios (11 de Abril de 2017). Santa Fe de Bogotá, Distrito
Capital, República de Colombia. Obtenido de
http://www.corabastos.com.co/sitio/historicoApp2/reportes/BoletinDescarga.php
 DANE. (2015). Soporte Estadístico. Encuesta Nacional Agropecuaria - ENA. Santa Fe de Bogotá,
República de Colombia: Departamento Administrativo Nacional de Estadísticas - DANE.
 Domínguez, J. C. (1998). Ahora, cultive zanahorias. Periódico El Tiempo.
 DreamsTime. (2017). Fotografía [En Línea]: Zanahoria. Obtenido de
https://thumbs.dreamstime.com/z/%E7%BA%A2%E8%90%9D%E5%8D%9C%E5%8F%B6%E5%AD%90-
21295549.jpg
 Giaconi, M., & Escaff, M. (1993). Cultivo de Hortalizas. Santiago de Chile, Chile.: República de Chile.
 InfoAgro. (2006). En Línea: El cultivo se Zanahoria. Editores InfoAgro.com. Obtenido de
http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm
 León, P., López, A., Cea, M., & Llanes, V. (2013). Comparación de profundidades de Labranza Reducida
y siembra directa con y sin humos de lombroz en el cultivo de zanahoria. Revista Ciencias Técnicas
Agropecuarias. Agricultura Conservacionista, 22, 42-45.

17.  Moreira, G., de Souza, J., Oliveira, d., Dias, M., & Lopes, J. (2015). Carrot seed
germination in different conditions of salinity and temperature. Idesia, 41-46.
 Pérez, P. J., & Figueredo, M. (2009). Guía técnica para la producción del cultivo de
la zanahoria. (E. Martínez-Oliva, Ed.) La Habana, Cuba: Asociación Cubana de
Técnicos Agrícolas y Forestales.
 Pinto, B., & Fonseca, J. (2009). Artículo en Línea: Zanahoria: información,
propiedades, información. Maracaibo, República Bolivariana de Venezuela.
Obtenido de http://k34.kn3.net/taringa/4/9/0/3/4/3/5/malarriado/1F2.jpg?3658
 Pinzón, H. (1998). Ahora, Cultive zanahorias. En J. C. Domínguez, Diario El Tiempo.
Santa Fe de Bogotá, República de Colombia: Casa Editorial El Tiempo.
 Ravelo, R., & León, P. (2007). Fitotecnia General Aplicada a las Condiciones
Tropicales. La Habana, Cuba: Editorial Félix Varela.
 Vega, T., Méndez, C., & Rodríguez, W. (2012). Análisis del Crecimiento de Cinco
Híbridos de Zanahoria (Daucus carota L.) Mediante la Metodología del análisis
funcional. Agronomía Costarricense, 29-46.
 Villamil, J. (2012). Artículo [En Línea]: La zanahoria. Obtenido de
https://interiorrd.com/la-zanahoria/

18.  Definición horticultura http://www.definicionabc.com/general/ horticultura.php
 Calabacín http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Origen-produccion-Calabacin.html
 Tolerancia de cultivos a la salinidad http://estaciones.ivia.es/ tolerancia.html
 Guisante pisum sativum / leguminosae http://www.frutas-
hortalizas.com/Hortalizas/Presentacion-Guisante.html
 Clasificación térmica de las hortalizas http://www7.uc.cl/sw_educ/ hort0498 /HTML
/p015.html
 Corpoica cultivo de tomate bajo invernadero, boletín técnico 21, centro de investigación la
selva rionegro Antioquia Colombia 2006
 S.N.(2016).clasificación taxonómica de la lechuga. Recuperado de
http://cultivodelalechuga.blogpost.com.co/2011/03/clasificacion-taxonomica.html
 S.N.(2016).centro de origen de la lechuga. Recuperado de:
htpp://www.7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/pl30.html
 S.N.(2016).rendimientos por hectareas de los cultivos. Recuperado:
http://www.agromatica.es/rendimeinto-por-hectareas-de-los-cultivos/