Almojabanas

1. Almojabanas
Ingredientes:
1 vaso de tamaño vino lleno hasta un poco más de las ¾ partes de aceite
1vaso lleno de agua
2 vasos de harina
6 huevos
Para el almíbar
Se pone a cocer ½ vaso de azúcar con 1 de agua un chorrito de anís y
corteza de limón.
Preparación:
Se pone a hervir el agua con el aceite luego se añade la harina sin parar de
darle vueltas cuando ya se haya hecho una masa se saca del fuego y se deja
enfriar luego se añaden los huevos uno a uno mezclandolos bien hasta que
la masa este trabada.
Se coge masa en una cuchara sopera y se deja caer en una fuente (untada de
aceite) ,si luego las queremos rellenar de algo se dejan tal cual y si no con
el dedo se hace un agujero en medio de la masa, se pone a cocer en el
horno a 250 º C hasta que suban. Luego se mojan en el almíbar y se pasan
por azúcar. Si queremos se pueden rellenar de nocilla, crema o nata.