Recopilación de recetas ligeras y bajas en calorías elaboradas con Truvía por la experta culinaria Rita Cifuentes

2. Recetas con
El endulzante 0 calorías
Recetas con TRUVÍA ®
Mini
Muffins
Recetas con TRUVÍA ®
Cóctel de
Fre s a y
Naranja
de la hoja de Stevia
Ingredientes para 25 muffins
3 huevos
150 g. de chocolate de cobertura
50 g. de mantequilla
30 g. de TRUVÍA®
40 g. de harina
15 g. de chocolate blanco
Elaboración:
Precalentar el horno a 180°C. Fundir el chocolate junto con la
mantequilla y TRUVÍA® al baño María y dejar enfriar. Batir los huevos
hasta que la mezcla blanquee y sea espumosa. Ir mezclando poco a
poco con el preparado anterior, con suavidad y de abajo hacia arriba,
para que la mezcla no pierda demasiado aire.
Pasar la harina por un colador e incorporarla poco a poco a la mezcla
anterior. Añadir el chocolate blanco troceado. Rellenar tres cuartas
partes de los moldes de papel o silicona con la masa resultante y
hornear durante 5 minutos aproximadamente, cuando la masa suba
hasta completar el molde. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para 4 copas:
Hielo triturado
100 ml. de jugo de fresa o frambuesa
25 g. de TRUVÍA®
400 ml. de zumo de naranja recién exprimido
Angostura
4 fresas
Hojas de hierba Luisa o hierbabuena
Ingredientes para decorar:
4 cucharadas de TRUVÍA®
Gotas de colorante alimenticio rojo
Elaboración del cóctel:
Mezclar el jugo de fresas con 25 g. de TRUVÍA®. Llenar cuatro copas
con hielo picado, añadir en cada una de ellas unas gotas de
angostura, un chorrito de jugo de fresas y completar la copa con zumo
de naranja. Acompañar cada copa con una fresa y las hojas de
hierbabuena o hierba Luisa.
Elaboración de la decoración:
Para decorar el borde de la copa, teñir TRUVÍA® de color rojo. Para
ello, echar cuatro cucharadas de TRUVÍA® en un tupper pequeño,
añadir gotas del colorante poco a poco hasta conseguir el color que
se desea, tapar y agitar hasta que se tiña todo el endulzante. Dejar
secar. Frotar el borde de la copa con una fresa abierta. Seguidamente,
con la copa boca abajo, pasar el borde por la mezcla de TRUVÍA®
girándola para que se vaya pegando.
Recetas elaboradas por Rita Cifuentes
www.truvia.com.es

3. Recetas con
Recetas con TRUVÍA ®
Roscón
de Reyes
Ingredientes para la primera masa
50 g. de harina
6 g. de levadura seca de panadero
50 g. de agua
Ingredientes para la segunda masa
200 g. de harina
4 g. de levadura seca de panadero
50 g. de mantequilla
30 g. de agua
20 g. de TRUVÍA®
1 huevo grande
1 pizca de sal
1 cucharada de agua de azahar
Ralladura de piel de una naranja
Ingredientes para la decoración
1 huevo
40 g. de TRUVÍA®
Elaboración del roscón:
Comenzar preparando la primera masa: para ello, mezclamos la
harina, la levadura y el agua ligeramente templada. A continuación,
amasar con las manos. Llenar un cuenco con agua templada e
introducir esta masa, que en unos minutos crecerá y tomará aspecto
de esponja. En otro recipiente, preparar la segunda masa: mezclar la
harina, con la levadura y la mantequilla; añadir TRUVÍA® en el agua y
remover hasta que se diluya completamente. Mezclar con el resto de
los ingredientes, añadiendo la primera masa o esponja (sin el agua
donde ha estado reposando). Amasar todo durante 10 ó 15 minutos.
Dejar reposar la masa en un lugar templado y tranquilo, tapándola
con un film transparente y paños. Cuando doble su volumen, darle
forma de roscón y poner en la bandeja de hornear, esperando a que
suba de nuevo. Precalentar el horno a 200°. Pintar con huevo batido y
hornear de 15 a 20 minutos.
Elaboración de la decoración:
Preparar el granulado de TRUVÍA® poniendo en un plato dos
cucharadas del endulzante, impregnarse las manos de agua y mezclar
TRUVÍA®. Reservar hasta su utilización. Al sacar del horno el roscón,
espolvorear TRUVÍA® para decorar y tapar con un paño hasta que se
enfríe.
Recetas elaboradas por Rita Cifuentes
www.truvia.com.es

4. Recetas con
El endulzante 0 calorías
Recetas con TRUVÍA ®
Cocktail de
Lima y
Pepino
de la hoja de Stevia
Ingredientes para una copa:
Zumo de una lima
Dos sobres de TRUVÍA®
Una ramita de hierbabuena
Una lámina fina de pepino
Tres hielos
100 ml de agua
Elaboración del cocktail:
Mezclar el zumo de lima con TRUVÍA® y hierbabuena en una coctelera,
servir en las copas con una lámina de pepino fina, el agua y el hielo.
Elaboración de la decoración:
Frotar el borde de la copa con un gajo de lima, poner TRUVÍA® en un
plato llano y pasar el borde de la copa por TRUVÍA® girándola para
que se vaya pegando.
Recetas con TRUVÍA ®
Piruletas de
Chocolate
Ingredientes para hacer 20 piruletas:
200 gr de chocolate bajo en calorías
1 sobre de TRUVÍA®
Ingredientes para decorar:
Media clara de huevo
100 gr de TRUVÍA®
Media hoja de gelatina
Colorantes alimenticios
Elaboración de la piruleta:
Fundir el chocolate y mezclar con Truvia, dejar atemperar. Cubrir una
bandeja con papel de hornear, poner sobre ella palillos de piruleta y
con ayuda de una cuchara verter chocolate sobre una de las puntas
del palillo, decorar antes de que el chocolate se vuelva sólido.
Elaboración de la decoración:
Triturar TRUVÍA® en un molinillo de café. Ablandar la gelatina en agua
fría y escurrir después. En una cucharada de agua caliente a punto de
hervir, deshacer la hoja de gelatina. Seguidamente, mezclar con la
clara de huevo y con TRUVÍA® molida. Colorear con colorantes
alimenticios, ponerlos sobre una superficie plana hasta que se
endurezca. Trocear y decorar las piruletas con estos caramelillos. En la
decoración también podemos utilizar oro comestible y piel de naranja
y limón confitados con TRUVÍA®. Para la elaboración de las piruletas se
necesitan 20 palillos largos.
Recetas elaboradas por Rita Cifuentes
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5. Recetas con
Recetas con TRUVÍA ®
Batido
de Frutas
con Truvía
Ingredientes para un batido:
1 kiwi maduro
1/4 de manzana
125 ml. de yogur
100 ml. de leche
10 gr. de TRUVÍA®
Pizca de canela y cardamomo (opcional)
Elaboración del batido:
Comenzamos pelando y triturando el kiwi y la manzana. A continuación,
añadir el yogur y la leche, que han de estar muy fríos. Seguidamente,
endulzar con TRUVÍA®. Continuar batiendo la mezcla y perfumar el
batido si se desea con una pizca de canela y cardamomo. Se trata de
un batido ligero y saludable, perfecto para tomar a media mañana
para reponer fuerzas. Se puede realizar también en verano, sirviéndolo
muy frío, o bien dándole un toque personal con tus frutas favoritas.
Elaborado por Rita Cifuentes para Truvía®