CARBOHIDRATOS CARBOHYDRATES Generalidades estructura clasificacion funciones

1. CARBOHYDRATES

2. Qué son los carbohidratos?
What are “carbs”?
Compuestos orgánicos hechos
de moléculas de
azúcar/Organic compounds
made up of sugar molecules.
Carbon
“C”
Oxygen
“O”Hydrogen
“H”
1
2
1
CH2O

3. Monosacáridos/Monosaccharides
Azúcares que contienen solo un
monómero / Sugars that contain
just one sugar unit or monomer
 Examples:
- Glucosa/ glucose
- Fructosa / fructose
- Galactosa/galactose

4. Disacáridos/Disaccharides
 Producido a partir de la union de dos monosacáridos a través de una
reacción de deshidratación/ Produced in dehydration reactions from two
monosaccharides
 El disacárido más común es la sacarosa, o azúcar de mesa, formada por la
union de una molécula de glucosa y una de fructosa/Most common
disaccharide is sucrose – table sugar—formed by linking glucose and
fructose molecules

6. Polisacáridos/Polysaccharides
 3 tipos más communes /3 common types  todos
polímeros de glucose/all glucose polymers:
Almidón /Starch: Se encuentra en células vegetales donde es
un almacén de glucosa/ found in plant cells—glucose storage
molecule
Celulosa/ cellulose: Utilizada por las plantas como material de
construcción- constituye las paredes celulares- no es digerible
por humanos, forma parte de las paredes celulares /used by
plant cells for building material—makes up cell walls—not
digestible by humans
Glucógeno/ glycogen: Se encuentra en células animales, y su
función es almacenar glucosa, es abundande en celulas
musculares y del hígado / found in animal cells—glucose
storage—abundant in muscle and liver cells

7. Polisacáridos/ Polysaccharides
 Almidón /starch: se halla en células vegetales como almacén de
glucosa/ found in plant cells—glucose storage molecule

8. Polisacáridos/ Polysaccharides
Celulosa/
cellulose:
Utilizada por las
plantas como
material de
construcción-
forma las paredes
celulares- no
digerible por
humanos/ used
by plant cells for
building
material—makes
up cell walls—not
digestible by
humans

9.  Glucógeno/gycogen: Se encuentra en células animales, y su función es almacenar glucosa, es
abundande en celulas musculares y del hígado found in animal cells—glucose storage—abundant in
muscle and liver cells
Polisacáridos/ Polysaccharides

10. La mayoría de los animales no digiere la
celulosa/Most animals can not digest cellulose.
Casi todos los carbohidratos son
hidrofílicos/Almost all carbohydrates are
hydrophilic.
La celulosa y algunos tipos de almidón no se
disuelven en agua pues son moléculas muy
grandes, PERO SIGUEN SIENDO HIDROFÍLICAS/
Cellulose and some kinds of starch can not be
dissolved in water because they are very big
molecules. BUT THEY ARE STILL HYDROPHILIC!